څنګه کولای شو چی په برلین کې د يو کیک پخوي؟

د دودیزې برلین کيک په خوند fantastic دی او د خورا اسانه کيکونه چمتو کړي. دا شائسته، خواږه، buttery او ډېر aromatic. د هر کامل سربېره، آن تر ټولو اصلاح ډوډۍ يا پيکجونه.

اکثرا ورته لوښي په مختلفو هېوادونو کې د مختلفو نومونو لري. په جرمني کې، دا د کوکيز ډول ده: "خوګ غوږونه" په فرانسه کې په نامه - "د خرما له پاڼو"، او په انګليسي ژبي نړۍ -. "الفيل غوږونه" په همدی ډول په زړه پورې پرتله اصلا د پخولو د فورمې له امله وو.

دلته ځينې دي غذا برلین کيک. د هغوی ټول د عنصر ترکیب ډېر اسانه دي او د دوو پړاوونو کې برخه لري. پر ځمکه د دودیزو puff pastry چمتو. دا پروسه ده د وخت ضايع، خو په ځانګړي ډول پیچلې نه. د دوهم ګام کې د ځانګړو خوږ د چمتو ده، خو په ځينو embodiments دا وجود نه لري.

د برلین pastry: puff pastry بېلګه

د Puff pastry چمتو کړي، د ټولو موجوده غذا برلین کيک، دا به خورا اوږد وخت ونيسي د بنسټ. خو نه هېر چې دا کیدای شي د راتلونکي لپاره چمتو او بیا کنګل، او نه يوازې، لپاره کوکيز، بلکه د یو کيکونه، puffs او د نورو شیانو په بیلابیلو.

مخکې تاسو باید د لاندې محصولات چمتو کړي:

• 4 پيالې اوړو؛
• د ښه کوچ 450 ګرامه؛
• 1 جام یخ اوبه؛
• 2 د چرګانو هګۍ؛
• د مالګې يو بدلوونکي؛
• نيم h. L. سېټريک اسيد.

د پخوئ د تیاري

د برلین کیک څخه د puff pastry بېلګه وي چې په دې کتنه کې وړاندې دی. د دې لپاره چې دا، د خپل وخت او صبر وکړي.

د يو پاک کار سطحه، سالیډ د اوړو کيږدي، خو نه ټول. د يو اړخ يوازې يو نيم جام پرېږدئ. د کوهان اوړو نه رخصتۍ يوه volcano crater ته ورته او د هګۍ چلوي دا، سېټريک اسيد او مالګه اوبه اضافه کړئ. سخت نه چي خميرهشي. دا بايد په خورا نرم او انعطاف وي، خو دا د جدول او د لاس ته نه ئ. د توپ رول او په پلاستيک نغاړل دا ته ورسېد، نو د شلو دقیقو استراحت.

کوچ باید نرم وي. په یوه جلا کاسې کوچنۍ کوچنۍ برخې دا د وچو شوو، نو د پاتې اوړو اضافه او تر دمیوه دولت او همدارنګه د ښاخۍ خميرهشي.

په ملایم طبقه د 1-1.5 سانتي متره د پخوئ بشپړ رول. دا د تېلو د مخلوط عصری، نرمۍ او په مساویانه سطحه باندې دا وویشي. بيا د پخوئ پاکټ اړوي او د خپلو اصلي ضخامت دا څرکنده بېرته. برسيره پر دې، د جوړښت لومړی پر یوه افقي محور او بیا په اوږدو کې په عمودي ورکړو. د يخچال په 20-30 دقیقو پر پرېږدئ. تکرار په تیرو السوهنې دی اوس هم 2-3.

د جوړښت په غوږونو

د برلین کيک (انځور. متن وګورئ) د lugs په بڼه یوه ځانګړتیا بڼه لري. د دې لپاره چې تر لاسه دا حق، په یوه نرۍ طبقه د بشپړ puff pastry ورکړو او دا د يو مستطيل په بڼه ورکړي. يوازې کټ، څنډو جدا شي. د پخوئ سر وکارول او د بورې او vanilla یو مخلوط وشيندي. د اوريند زياتيدو لپاره، لکه څنګه چې په انځور لاندې ښودل شوی.

بيا پيل کړي تر څو د هر پای کې رول قات. ټوټې 2 سانتي متره پراخه يوه تيره چاړه سره پخوئ پري کړئ. په کېښودل کاغذ نان (يا ته اسايس) پژواک ورته کېږدي. پخوي pastry 5-6 دقيقې د 200 درجو د تودوخې. بيا لرې د پان، د کوکيز اړوي او په تنور لپاره د د وخت د همدې مودې په بل ته يې ورواغوستل. د ازموینې په سطحه بايد په ښه توګه toasty وي.

د برلین د کيک Glaze

په معمولي پورتني، برلین کيکونه (کوکيز) سره Glaze او پرزی دي. چمتو دا، چې تاسو ته اړتيا واخلي:

• powdered بوره 3 tbsp. l.
• جوار نشایسته 1 tbsp. l.
• د اوبو 1 tbsp. l.
• د يو نيم د ليمو شيره؛
• vanilla بورې.

د برخې ټرست د کارولو يونيفورم دولت ته د ټولو مخلوط کړئ. وړاندې له دې چې Glaze ارام درخواست. Confectioners سپارښتنه جوار نشایسته پرځای د ځای دا په کارولو سره، کچالو.

وکیوم و "په غوږونو کې" د يوه ساعت لپاره په يخچال په Glaze او پلورنځي توی. له ګرم چای یا قهوه ورته خدمت وکړي.

تاسو موږ په اړه څنګه چې د کلاسيک بېلګه د puff pastry د برلین کیک چمتو وويل. تيارۍ د يو ټاکلي وخت ونيسي. ته چمتو ووته هټۍ - که څه هم، اوس هلته د یو غوره بدیل دی. د کیفیت د محصول اکثرا په هيڅ ډول د پخوئ سفلي، پخه په کور کې ده.

سره د مغز او cinnamon برلین کيک

د پخلي د دودیزې انتخاب "غوږونه" کولای شي توپير لري. موږ وړانديز تاسو دا خوشبويه cinnamon او بادام وکاروي. په يوه وچ مخکې Fry پژواک د مغز د ګوتو د لويو دخاورو دولت د وچو شوو. بيا د هغوی سره د cinnamon (2 ساعتونو. L.) او د بورې (4 tbsp. L.) ګډيږي. وشيندي د بشپړ پخوئ سطحه ګډ، او بیا د "غوږونه" د جوړښت په پروسه تکرار، لکه څنګه چې پورته تشریح.

په دې صورت کې ګټه د یو بورې-لیمو Glaze لازم نه دی. د برلین د کيک وڅکئ روښانه او مشبوع مخکې وي، نه د منلو وړ بوی چې نه يوازې د پخلې په بلکې د ټول کور ډکوی ذکر.

سره اوموندل پنير او مميز برلین کيک

د برلین کلاسيک کيک کولای شي د يو زيات "جدي" د ډکولو لپاره توپير لري. موږ وړانديز تاسو کوښښ سره مميز پنير د. انتخاب غيرعادي، خو ډېر خوندور. پنير د يوه کور، نه ټیټ وازګه يا ترش ته اړتيا لري. یو غلبیل ښکلو له لارې دا و مینځئ پرته لوټی آسانه هوايي ډله ترلاسه کړي. بيا د steamed کوچنۍ نرمې مميز، بوره اضافه او ښه ګډيږي.

د و کالت د تېلو ایښودل يوه طبقه د پخوئ رول څخه، دا سطحه باندې په مساوي توګه وويشل شي. په یوه دوه ګونی رول د پخوئ رول او بسکټ پرې کړي.

د بشپړ puff pastry 250 ګرامه، تاسو باید د پنير 150 ګرامه، د بورې د 70 ګرامه او د ممیزو د 50 ګرامه واخلي.

"خوګ غوږونه" چاکلېټو سره

د برلین کيک ښه تياره چاکلېټو بشپړ، دا به دوه چنده خوندور وي. د دې انتخاب مننه، تاسو کولای شي نه يوازې څه نوي ته يوه بېلګه وي راولي، خو هم د ډيش غوره سينګار. تاسو کولای شی د چاکلېټو بېلابېل ډوله (تياره، شيدې يا سپين) دواړه په انفرادي او د ګډو يې وکاروي.

پر يوه دوديزه بېلګه پخوي کوکيز، يخچال دا. په کې د اوبو حمام یوه جلا کاسې د چاکلېټو هماغسې وشول. په نرمۍ کې هغه د کوکنارو د له یوې خوا د يو کیک، او بیا اجازه دا ارام. تاسو کولای شرینی پر کامبینات کاغذ اچوي. تاسو باید د پای په توګه د انځور په پورته ښودل شوي دي. د دې لپاره چې د يو اصلي او په زړه پورې ډیزاین جوړ کړي، د رنګونو يې مقايسه ترکیب کاروي. د مثال په توګه، په تياره چاکلېټو د لومړي ولسي "سترګو"، او بیا اجازه لومړي طبقه په سپين یوازې نیم سخت کړم.

"د کوم د فيل په غوږونو"

کله کله د برلین کيک په همدې نوم لاندې وموندل شي. نيوليک معمولا د تېرې پاتې دي. که څه هم، په بڼه کولای شي په بشپړ ډول توپير لري. دا شي څومره ساده. په د انځور په پورته وړاندې، چې تاسو د "د فيل په غوږونو" وګورئ. کيک مونډ بڼه لري او په څېر snail زیات دی. د دومره يو رول د puff pastry يوه طبقه اړوي او نرۍ ټوټې چې دا پرې پخوي. په دې بېلګه وي او پخلي تخنیک د تېرې پاتې شي.

هغه څه چې د نسخو او څرنګه لپاره برلین کيک، تاسو غوره کړي. له ياده ونه باسي، چې د کلاسيک نسخه کې، دا یوه فورمه چې په لومړي انځور کې ښودل شوی دی لري. سره د خپلو ماشومانو د پخلي نيولو کړي، نو تاسو کولی شئ دا آسانه - پړاو. د کلاسيک خوند څخه د خوښۍ تر لاسه کول، او د نویو بدلونو هڅه نه هېر: د مغز، cinnamon، مربا، پنیر، او نور ...