څنګه کولای شو چی لوښي risotto پخوي

د پخلي pilaf وريجې، غوښه، د اوبو، ګازرې، پياز، مالګې او غوړو: اووه محصولات اخلي. د نړۍ خلک د pilaf مختلفو خوندور خوراک تيار، تکيه لري چې د مذهبي غوره توبونه او د یو بل د تیلو او د وريجو کړئ، نو په مختلفو خلکو خوند دا توپير لري.

مخکې له تاسو شروع په لوښي risotto پخوي، نو بايد سره د يخو اوبو ډکې شي او د دوو ساعتونو لپاره ووځي، له دې امله چې د داخليدو نه دي په بشپړه توګه مرطوبه شي. بيا pilaf به زیات جوس او خوندوره وي. د خوړو د چمتو کولو باید د غوښې په وړو ټوټو پري کړل شي او په اسانی لپاره په اړه د 10 دقیقو تر ټولو خوندور pilaf ده د وری د جوړې څخه تر السه په نباتي غوړي Fry، خو تاسو کولای شي خوګ او چرګانو وکاروي.

د سره غوښه پژواک د ګازرې او پياز، پرې په نری تړانګه يزي اضافه، اضافه مالګه، مرچ او د بل 15 دقیقو Fry ولړي ته دوام ورکړي. يوازې نه هېر ته په دوامداره توګه د غوښه او سابه او غیر امسا ولړي. په جلا، وريجو لپاره 2 h په يخو اوبو د پاشلو. دا ضروري نه ده چې د اوږدې مودې ته په اوبو کې د وريجو وساتي، نو په توګه نه دې چې خپلې ګټور مال له لاسه ورکړي او نه د خوند pilaf نه خرابي کړي.

Pilaf ده سره اوږد لوبيا غوره سپين وريجې غوره کړي. دا ځکه چې د دې دا خوشبويه وريجې pilaf crumbly وګرځي. د لوښي په بېخ باید د غوښې غوړ د ټوټې په مستقيمه توګه وړاندې شي، نو د ګازرې او پياز اچوي، او د سر سره د وريجو ډک کړئ. د اوبو شو زياته کړه چې د هغې کچه تر 2 سانتي متره د وريجو پورته وه. Spices د کورنۍ غړي او میلمانه به په غوښتنه چې د هر لوښي زياته دي.

نو تاسو باید د lids لوښي پوښښ او په يوه سړه تنور ته يې ورواغوستل. ورو ورو تر 200 درجو د تنور تودوي. په لومړي ځل په سره پرانيسته دساتل لوښي pilaf پخوي، تر مايع ده له خوا نیم مینځه والړه، او د نيم ساعت په کلک باید سره یو پرانيسته پوښل شي او چمتووالی راوړي. په پای کې تاسو کولای شي چې د هوارولو په لکیو کې هوږه او تازه بوټو pilaf اضافه کړي.

خواندور pilaf کولای شي نه يوازې په يوه فلزي cauldron، په لوښي، خو په دې کلالي لوښي ته چمتو وي. په utyatnitsu Pilaf ګرانه، جوس او حیرانونکې خوندور، حتی د ځوان بادارې ترلاسه کړي. د سره د لويو دېوالونو ووټونو-اوسپنې لوښی اجازه نه ورکوي هغه د سوځيدو په، لپاره د اوږدې مودې د تودوخې ساتي او د یو څه وخت لپاره د پخلي پروسه ساتي، حتی کله چې د اور څخه لرې.

Pilaf، پخه په utyatnitsu په خوند څخه pilaf ده، چې يوه اور کې د يوه cauldron پخه توپير لري. دا خوند څومره جوس، لږ له خرابې او سپک. يو پيل څخه وروسته په ذریعه risotto پخوي، او بيا په تنور دا اور ته واړوي.

ډير نرم، تقریبا غذایی pilaf په لوښي څخه د چرګانو شي. نور مناسب لپاره چې سينه او يا د چرګ ورون واخلي، نو هډوکي به تر غوږونو پورې ځانګړي اوجالبو خوند ورکوي. د دې هدف لپاره، د کاغذ خميره په غوښه او هډوکي اوړه او د منځني ګرمۍ په يوه نباتي غوړي او يا په اړه د 15 دقیقو کې د چرګ وازګه Fry. بيا پياز، ګازرې او julienne اضافه کړي. دا ضروري نه ده چې په يوه فلزي grater د ګازرې حرج، نه دې چې خپلې ګټور مال له لاسه ورکړي او د په ټولیزه توګه د ډيش د خوند نه کمزوری.

سابه دوام په سره غوښه، نو يخ او په لوښي پخه غوښه، سبزيجات، د وريجو په طبقو کړي یو پژواک د 15 دقیقو simmer. د مالګې، د دیګ او مرچ په تنور په 190 درجو لپاره د 30 دقیقو پورې په بشپړه توګه پخه وريجې اضافه، broth او يا د اوبو او د پخلي توی. Pilaf د چرګانو د ماشومانو لپاره او د معدې او Gall مثانې ناروغيو د خلکو د نوعې د خوراکي رژيم د خوړو په توګه چمتو شي.

په لوښي pilaf دخوګ پخه سره پياز، زنګ مرچکو، روميان او د دیګ لکه د barberry، زعفران، زيره، turmeric انتخاب گېډۍ. دا د دیګ تر غوږونو پورې روښانه مشبوع رنګ، اصلي خوند ورکوي او د سابو غوړ خوګ په نرميدو. له چمتوالي په يوه تنور pilaf د دوو ساعتونو لپاره په کم حرارت په برخه لوښي. دا pilaf ورو تېروي، چې د يو خاص حساسیت او نرموالې غوښه ورکوي.

Pilaf غذا ، يوه پراخه تنوع شته دي. دا په يوه اور کې په utyatnitsu یا پژواک یو cauldron او stew، په تنور واچول پخه ده په لوښي ورو جبري او په چټکۍ سره په محصولاتو کېږدي multivarku یا فشار ديګ سره د وخت د کمښت. خو هر بېلګه pilaf تل خپل admirers موندلي دي.