دخوګ ځيګر - د ناکاره خپل بې ساري ډول، پکې د فوق العاده ټولګټې. دا لرونکی د غذايي، ويټامينونه او مصرفه عناصرو ډېر. دا جرګه د پروتين، شحم او د امينو اسيدونو، لکه ليسين، ټرېپټروفان، methionine په څو ډوله. د منرالونو وړ ځانګړې پاملرنه د مسو، کلسيم، مګنيزيم، زنک، سوديم او فاسفورس. سربېره پر دې، د اوسپنې ستر کميت. 100 ګرامه په اړه د 15 ګرامه سره لري. دا په موسوم خوګ fillet څخه تقریبا اته ځله زیات دی، او په د عنصر د محتوا 5 ځله د غوښينو tenderloin.
خو د دغه محصول د اصلي ځانګړنه ده په خپله د پروټينو جوړښت په شتون - zhelezoproteidov. دخوګ ځيګر لرونکی د پروټين د فيريټين. دا تشکيل په اړه د 25 په سلو کې د اوسپنې، چې غږوي د هیموګلوبین او ګڼ شمېر نورو مهمو وینی اجزاو د جوړېدو يو مهم رول لري. له دې امله د ډېرو nutritionists کې د اوسپنې د کموالي انیمیا مظاهر پر وړاندې د مبارزې د لوی د فرعي توګه درجه بندي کړي. بډایه ځيګر او ويټامينونه د B، A، او ne ده خوګ د ځيګر د خلکو څخه د کمښت، د حامله ښځو، ماشومانو، زړو، او همدارنګه د عمومي ستومانتیا نښې نښانې اخته لپاره وخوري. دا د ناروغانو څخه hematopoiesis کم توان اخته ډېر ګټور دي.
له پخوا وختونو راهيسې خلک ډېر په دې محصول څخه مننه وکړه. د بېلابېلو هېوادونو cuisines لږ تر لږه یوه ډوډۍ، چې د اصلي جز د ده خوګ ځيګر لري. د ګټو دا خو معلومه ده، سربیره پردې، دا سره د ډېرو خوړو ښه ځي. د مثال په توګه، دا ډېره خوندوره، ګرانه، او سالم اړوي بهر د ځيګر، له لوښي تکمیل سره کچالو او وريجې. زياتره پخوونکي ته سپارښتنه کیږي چې دا سره ترش اوموندل، چې د کار د محصول نور د داوطلبۍ او غوښينه اور مړ. کله چې سره Veal د ځيګر په پرتله، دا له خوا د ټوکر زيږه الیاف خصوصيات او د کوچني د ځانګړو تريخ. مخکې د پخلي د تولید تر ټولو غوره ده، چې په کې د ساعتونو کې يو څو د شيدو د پاشلو. دا ساده چل به Culinary ښه پايلې ورکوي: خوګ د ځګر نه په ساده ته ترخه خوند ودروي نه، او ډير نرم او نرم شي. تر ټولو بریالی ترکیب سره بیخونه، کدوانو، ګازرې، براکولي، بادرنګ، ګلپي او کاهو braised ځيګر ګڼل. خو سره شحمي واستوي او مکروني دا خدمت ځکه چې دا په خپله په کالوري ډېره لوړه ده سپارښتنه نده کړې. Mistresses مینه څخه د ځيګر د ډکولو بولاني او کیک پخوي، لکه څنګه چې د pies کور کې يو ستر تېلو سينمايي. د ځيګر د چمتوالی ډېر ژر دا پخوي باید د پنځو څخه زيات دقيقې نه وي، که نه نو دا به خوند له لاسه ورکوي او د بدل سختې.
د ځینو لپاره دليل، څو باور د ټیټ کیفیت د ځګر د محصول او غوره sirloin، د چرګانو د غوښې او یا نورو محصولاتو filet. خو دا په بشپړ ډول غلط نظر. له څارویو نه په مطابقت کې د يوه روغ ايکولوژيکي چاپېريال سره د خوراک او د پاملرنې د اصولو د ټولو راپورته دخوګ ځيګر، لري چې د انسان د بدن د منرالونو د ويټامينونو په اعظمي حاشیه او منرالونو. Nutritionists وايي، چې دا له سفلي نه ده غوښي د ځيګر. دوی دي، لکه څرنګه چې مخکې يادونه وشوه، دا سپارښتنه په د تنکيو ماشومانو، زړو او هغه کسان چې د خپلو شکل پروا او د متوازن تغذيې د اصولو پيروي کوي د رژيم دا شامل دي.