د ګرجستان طبقه یی کیک achma او "لټ" انتخاب - achma Lavash

Achma - سره د پنیر د ډکولو يوه خوندوره طبقيي کيک. د ډيش دی د ګرجستان، خو ورته غذا کولای شی چې په نورو ملي cuisines کې وموندل شي. د مثال په توګه، د بلغاريا په څېر د يو کیک، چې د ده په نامه bannitsa ته چمتو ده، او د ایټالیا lasagna کولای شي د "خپلوان" achmy په نامه شي.

Achmy د پخلي لارو، څو شته دي، کېدای شي، هر اشپز خپل رازونه، چې د هغه لپاره د pie کامبینات کاروي لري. موږ وړاندیز ته هڅه وکړي چې دا لوښي کړي، نو زموږ بېلګه وي کاروي. Achma پنير د فورمې په چمتو ده، چې دا غوره ده چې د يو مستطيل يا مربع لوښی واخلي.

لومړی، د پخوئ څلور هګۍ، د اوبو یوه پیاله، چې د مالګې يو سيپې، د سبزيجاتو د تېلو د يوه کاشوغه او د اوړو د 800 ګرامه (د اوړو بل 200 ګرامه لپاره په خوزیدو tortillas required) ولړي خميرهشي. د پخوئ باید په لاس کې غیر امسا، خو uncool لري. د بشپړ پخوئ تاسو باید په یوه کڅوړه اړوي او د سمول د نيم ساعت لپاره پرېږدي.

د تېلو، موږ د پنير ګرڅی يو کيلو په اړه ته اړتيا لري. کیدای شي دا به پنیر، mozzarella یا suluguni. برسېره پر دې، تاسو باید د کوچ درې سوه ګرامه او د ترش اوموندل دوه سوه ګرامه چمتو کړي. دوه وهل هګۍ او د آيسکريم درې tablespoons ته اړتيا ده چې د achmy ډک (تاسو کولای شي د ترش آيسکريم او يا شيدې واخلي).

په ځينو سيمو (په کتو سره د چڼاسکې په اندازه) ته د پخوئ بشپړ وېش، یوه برخه باید د نورو په پرتله د لوی وي. د جوړښت، چې د ښکته او د ښکلولو او بڼه پوښښ تر ټولو رول څخه. د مخزن باید د داسې اندازه وي، چې د څنډو د يو لږ څه باندې ledges فورمه ځوړند.

په tortillas، چې منځنۍ چې د يو فارم د بېخ څخه لږ وي د پخوئ پاتې دی وغزول شي. د کوچني، فشار کيکونه هر باید په جلا لپاره يې په جوش اوبو وحشيتوب یوه دقیقه ايشوئ. له خوا د دوو تیغونه او skimmers یا ژر تر ژره وسيله د پان څخه پخه کيک استخراجول سره د يخو اوبو کاسې ته رسوم.

د تېلو چمتو کړي. له دریو پنير په يوه grater او سره ترش اوموندل (cream)، او د ذوب کوچ نورم نیم ګډ. د ص ندوق ډک کولای شي په لکیو کې تازه بوټي او د دیګ کړئ، او که د پنير دی هم مالګينې، لږ مالګې د.

خام طبقه پخوئ یو جوش کيک خپور او د کوچ دا ګريس. لکه څنګه چې زموږ tortilla لږ څه د فورمې د بېخ څخه لوی وي، نو په دعالقی دا راټول کړي. دا کار زموږ د achmu نور هوايي. د د د د د تېلو جوش اقامه برخه د طبقه سر ته، او بیا د پخه کيک وتړي. اچولو د ډکولو امتحان شي وروسته هر طبقه یا څو lozenges خپور ازموينه قطار (نه په هېرولو lubricate يې کوچ ذوب)، او یوازې درې يا څلور ازموينه اچولو د تېلو طبقه.

د کيک سر طبقه ښايي د جوش خام پخوئ څخه وي او، په خپل اختيار. په د خامو نغاړل طبقه backsheet چې ledges بڼه ځوړند دي پورتنۍ څنډه. غوره achmu عصری د هګۍ د تېلو، له غونډيو سره ترش اوموندل. بيا، ژر تر ژره، pie ته پري کيږي، غوړي د ذوب او په تنور پاخه شونو وشيندله، تر څو د مشرانو طبقه zarumyanitsya نه. موږ راووتل ډېر خوندور او د هوا achma. د بېلګه وي دغه pie، لکه تاسو وګورئ، دی خورا پېچلې، نو ډېر غوره چې د دې ډيش "لټ" نسخه پخوي. البته، په دې صورت کې، موږ نه په رښتيا يو ملي ترلاسه ګرجستان ډيش، خو، اوس هم، دا به ډېر خوندور وي.

موږ تاسې ته د د دې ډيش چینایی نسخه - achma Lavash. د خپل چمتووالي موږ ته اړتيا لري چې د نري lavash 6 پاڼو چمتو کړي، د پنير 300-400 ګرامه (لکه څنګه چې په لومړۍ بېلګه وي په همدې ټولګي څخه استفاده)، د مستې دوه پيالې، 2-3 هګۍ، د کوچ 100 ګرامه، بوټو، د دیګ، لکه مطلوبه - هوږه.

Achma Lavash، هم په يو مستطيل ډوله بڼه، چې بايد د اسايس شي پخه کړه. اوس د Lavash دوه پاڼې، په بڼه خپور عمودي يو بل ته د هغوی ځای پرځای کول. د pita څنډو بايد د فورمې د غاړو ځوړند کړي.

اوس چمتو راځي، سره مستې پرمای هګۍ دي. ټوټې ټوټې Lavash بهونکی، په توګه دا ضروري ده، او په casting لوندواله. Spread د جالیو ټوټې لومړی طبقه په بڼه Lavash. اړتيا نشته چې په احتياط سره طبقو خپور پرېږده، چې هغوی لږ crumpled وي، په دې صورت کې، زموږ د achma Lavash به ډیر نرم او هوالرونکی وي. د سره د بوټو او هوږه د پنير د سر د ډکول واچوئ (په تېرو عنصر زياته کړه که مطلوبه). د مخلوط جالیو kefir او د ډکولو ټوټې Lavash متبادل طبقو ته دوام ورکړي، تر چڼاسکه ده ډک. بيا د lavash ولسي پاڼه څنډو ورورڼه په قات. ډک زمونږ د کيک پاتې kefir ترکیب او د کوچ ټوټې سر اچوي. پاخه achma Lavash په تنور، چې د 160 درجو په اوردجهنم پورته دېرش يا څلوېښت دقيقې.