سره به څنګه اچارو چرګانو پخوي

په روسي کوزين، سره ښوروا او غلو په اوږدو کې، يو مهم ځای اچارو بوخت کړي دي. د دې د پياړوتيا او لومړی کورس ګرانه، بنسټ دی غوښه او اچار. بدلول او زياته نوي اجزاو، تاسو کولای شی د تياري غذا مختلف ترلاسه کړي. سره د کلاسيک بېلګه د چرګانو يو اچارو چمتو کړي، تاسو باید مراعات دقیقا د جوړښت او د اجزاو تناسب.

دا اړينه ده، چې د چرګانو واخلي، دا ښه ومينځي، کولمو، د پوستکي لرې او په دوو برخو چې دا پرې کړي. چمتو چرګانو لري چې په یوه saucepan يخې اوبه توی، مالګې اضافه او په بخارۍ کړي. جوش broth وروسته، د فوم لرې او دا د وتلو د يو ساعت لپاره د کم حرارت پخوي.

په داسې حال کې د broth د چمتو کولو، د وخت نه ضایع. تاسو کولای شي په اسانۍ سره د تېلو rassolnik ټول سابه چمتو کړي. ګازرې (2 کمپيوټرونه.) او پياز (1 ولايتي.) پاکې شوې، په بشپړه توګه ومينځي او هوارولو وچو شوو. د خوښې grate په يوه زيږه grater د ګازرې. په تر سرو نصواري په نباتي غوړي یو frying پژواک Fry، د broth، لږ سرکه توی او د 15 دقیقو لپاره simmer. عملي پژواک پوښ، خو نه ته د سوځيدو نه د سبزیجاتو ولړي هېر شوی وي.

کله چې د چرګانو ته چمتو دی، چې دا د پان، يخ څخه باید لرې شي او پرې کوچنۍ کوچنۍ برخې. د اچارو چرګانو حتمي کچالو اضافه (6 کمپيوټرونه.)، ګرڅی (1 جام)، اچار (3-4 کمپيوټرونه.) او مالگه سابه. لپاره د يو بل 30 دقیقو پخولو ته دوام ورکړي. وروسته ګشنیزو استعمال مرچ، Bay له پاڼي، سور او يا تور مرچ.

ته چمتو اچارو په plates ګرم واچول، د چرګانو د ټوټې ټوټې کړي، ترش آيسکريم او يا mayonnaise، د لکیو کې بیخونه ډېر کړئ او د ډوډۍ پيل کړي. سره چرګ راوړي خوښۍ د اچارو، ستونزې نه هاضمې، موږ باید د خپل چمتووالي اساسي رازونه په یاد:

1. آيا په يو اچارو نه pickled بادرنګ وکاروي. یوازې اچار ښه کیفیت، د جامدو، دمیوی او سره ګرڅی خوندور واخلئ.
2. تاسو باید لومړی له بادرنګو کې د تیلو د وچو شوو او Fry، د لوښي د خوند ښه شي.
3. د معدې د ناروغيو او کولمې هيڅکله سرکه او ګرم مرچ وکاروي، نو په توګه نه د ناروغۍ exacerbation سبب شي.

تجربه بادارې ته د خوند، په ښه کلاسيک بېلګه rassolnik سره چرګ، د ليمو په ويناد، چې زياته کړه چې د پليټ ننوتې. اچار له چمتو شي د چرګانو په زړونو او د وزرونو، اضافه وربشو حبوباتو، وريجو او يا وربشو ته د قناعت ډيش او ډبل ترلاسه کړي.

اچار چرګانو او له وربشو څخه هم د لارو شمېر چمتو. تر نيمايي پیرل وربشې - که د لومړي ډيش د چرګانو fillet یا fillet پخوي، موږ باید په لومړي سره غوښه شتمن broth او په جلا پخوي. پياز، ګازرې او اچارو په یوه پژواک نرمۍ Fry، د روميانو د رب اضافه کړي. بيا په يو پژواک د کچالو او وربشو د کوچنۍ ټوټې کړئ. 10 دقیقو وروسته، د سبزيجاتو، Bay د پاڼی پاتې اضافه کړي. د اړتیا په صورت، مرچ او د دوام پخلی تر منځني ګرمۍ بل 15 دقیقو پخه کړي وه. کله چې یو میز ته په دا mayonnaise او بوټو کړي.

دوهمه طريقه ډېره ساده ده. د دې لپاره چې دا، وکاروي چرګانو gizzards، په زړونو کې، وزرونو او ستونې. غوښه بايد د فلم او د پوستکي په بشپړه توګه پاک شي، او د 40 دقیقو پخوي. بيا په پیرل وربشو broth غورځوي او د 40 دقیقو پخوي نو تاسو کولی شئ د کچالو، celery، پياز او بادرنګ او پخوي تر کچالو چمتو دي دوام ورکړي.

په دې موده کې دا به وخت ته وربشو ايشوئ لري، او سره معده لری په زړونو کې به د نرم او خوندور اړوي. په پای کې، د خلیج له پاڼي، دیګ، parsley اضافه او د بادرنګ اچارو توی. په يوې کاسې د ترش اوموندل یو spoonful او د ليمو په ويناد کړي.

اچار چرګ، یوازې په لومړي نظر داسې ښکاري چې یو ساده ډوډۍ په شان. که خپرونه تصور او دا له مينې سره پخوي، موږ هم د ښه خواړه د ډیری لویې تقاضا مينه حیران.