سره مرخیړی د چرګانو، په مختلفو لارو braised. په زړه پورې د غذا او پخلي اصول

سره مرخیړی (لیکورکرم) په کور کې د چرګانو يو غوره انتخاب چټک او خوندوره ډوډۍ ده. دا لوښي کولای شي په مختلفو لارو پخه شي، په پام کې نیولو د هر خاوند د شخصي خوند لري.

د سویا ساس

په وروستيو کلونو کې د سويا دی خورا نامتو seasoning شي. دا د د اچارو کارول، frying او هغه محصولات او تولیدات stewing. بې ساري additive ورکوي کوم لوښي يو ځانګړي خوند او بې ساری خوند. دا په ځانګړې توګه مهمه ده کله چې په طبيعت محصولات بيخي بل راز ګډو. د مثال په توګه، د چرګانو mushroom (لیکورکرم) کې د سویا ساس، دی فوق العاده نرم او خوشبويه. ته د مقاومت توان نلري، هڅه نه یو اصلي او ډېر خوندور ډيش پخوي. د چرګ 800 ګرامه (چرګ پښې يا fillet)، 1 ګازرې، د مرخیړیو 200 ګرامه (ښه مرخیړی واخلي)، د سویا ساس 4 tablespoons او نباتي غوړي، د وچو هوږه، 2 پياز، مالګه يوه سيپې، 2: د عملياتو په تاسو د محصولاتو د لاندې سیټ ته اړتيا لري د ځمکنیو سور مرچ ګرامه، نيم ګرمې اوبه، د چرګانو او خوشبويه بوټي لږ مساله جام.

چمتو د ډيش ساده ده:

1. لومړی اړتيا چرګانو په لکیو کې، او بیا ټوټې مالګې، دیګ، هوږه، سور مرچ وشيندله او ښه مخلوط.
2. په په لوړ حرارت ګرم د تیلو د دواړو خواوو بستونه Fry د يوه ځانګړنه د سرو زرو نصواري جوړوي.
3. Add ته د پان او د سویا ساس ته حتي په 5 دقیقو کې د طرزالعمل ته دوام ورکړي.
4. د ګازری، په وړو cubes پرې وليکئ. محصوالت د درې دقيقو لپاره په ګډه Fry.
5. پياز څلورمه کړيو، مرخیړی د وچو شوو او 4 ټوټې پرې کړي. تياري شوې غذاګانې ته د چرګانو اضافه کړي. په دې صورت کې د اور شي وړو.
6. د مالګې، د اوبو د زیاتولو او د پرانيسته اور 25 دقیقو، د لږ تر لږه د لمبه ايستلي دي.

وروسته، د ډيش کولای شي سمدستي خدمت وکړي. سره مرخیړی د چرګانو، braised توګه به د هر garnish (د وريجو، مکروني یا mashed کچالو) ښه وي.

د لبنياتو د تېلو

یو ډیر په زړه پورې لاره ده، کله چې د لوښي ټول اجزا دي په ترتيب سره په جلا وشی. کټ سره مرخیړی چرګ، د شيدو braised چمتو. دا بېلګه وي ښه دی ساده ده. د چرګانو د fillet، 1 پياز، 8 منځنی مرخیړی، مالګه، د شيدو د يوه پياله د کوچ 20 ګرامه، مرچ، 30 ګرامه اوړه، لږ نباتي غوړي او تازه بوټي (دل parsley) 300 ګرامه: سربيره پردې، د اجزاوو تر ټولو عادي ته اړتيا لري.

د پخلي په بهير کې د پړاوونو کې ترسره کیږي:

1. د په لږ نباتي غوړي د پان لومړي ګام کې تر سرو نصواري پخپل سر په لکیو کې پياز Fry. وروسته، د محصول ضروري ده چې پر ذریعه جلا تېر شو.
2. په همدې د تېلو تر نيمايي چرګانو Fry.
3. د پژواک د پيازو ته راستانه او په لکیو کې مرخیړی اضافه کړي.
4. د ټولو اوړو وشيندي او په ښه توګه سره ګډ.
5. د شيدو د عصری او سره په لکیو بوټو 4 دقیقو simmer.
6. په بشپړ ډيش ته کوچ کړي او دا چې د 5-6 دقيقې پرانيسته لاندې په چايو کې اجازه.

د دې ډوډۍ وروسته موږ کولای شي په خوندي توګه د ميز ته راولي او خوښ دی، چې د خپل زړه غوښینه خوند خوند.

د سبزیجاتو Stew

سره مرخیړی غذا ګڼل خورا اصلي وي او په دې وروستيو کې خوند غوره شهرت. د ځنګله د دغه ډالۍ کولای شي په مختلفو لارو پخه شي. واخلئ، د مثال په توګه، سره مرخیړی او چرګانو julienne. د داسې ډوډۍ ته اړتيا لري: دوه پښې، نیم مرچ، 5 واړه پیاز، د تازه مرخیړی 200 ګرامه، 1 ګازرې، د شحمي cream او سخت پنیر، د وچ شرابو 50 milliliters، د کوچ 20 ګرامه او 35 د سبزيجاتو، د مالګې 5 ګرامه 100 ګرامه، 2 Bay پاڼي، د اوړو، مرچ، نخود 2 او 1 clove 30 ګرامه.

دا د اصلي د فرانسې د ډيش معمولا په وړو ډبي چمتو:

1. د غوښې لومړی دا دی چې ايشوئ ضروري. د دې په کې د اوبو يو لوښي نه باید پاک شي پياز، مرچ او ګازرې، او بیا جوش ټوله پښه اضافه وروسته. د ټولو څخه د پخلي وخت دی 25 دقیقو. په دې صورت کې د 10 دقیقو د تړلو مخکې باید د دیګ (مرچ، clove، او Bay پاڼی) ته ننوځي.
2. بل بلب کې د تیلو او کوچ مخلوط نیم کړيو او Fry وچو شوو.
3. Simmer دا، د 15 دقیقو لپاره تر پوښښ لاندې.
4. نو تاسو باید د شراب توی او بل 10 دقیقو simmer.
5. په جلا په بل پژواک Fry اسانی وځپل او د 10 دقیقو لپاره د فنګسونو د مخه podvarennye.
6. Add په لکیو کې بوس جوش چرګانو د پياز، مالګې او لږ مرچ چمتو.
7. توی ټول ترش اوموندل، ولړي او ژر تر ژره له ګرمۍ لرې.
8. د ګرم مخلوط ته واړوي په فنجی سره اودو پنير وشيندي او په تنور لپاره د 15 دقیقو کې يې اچوي. د حرارت درجه په دننه کې لري تر 180 درجو وي.

د ډيش ګڼل ژر د پنير رادبره شي او نصواري ښه چمتو شي. سره مرخیړی دغه غذا دي په ځانګړې توګه د جشن جدول یا د میلمنو د استوګنې په مناسب.

سره کچالو لوښي

سره د مرخیړی او کچالو لیکورکرم چرګانو مرکبونه، ښایي تر ټولو د منلو وړ، که دا یوه خوندوره او چټک ډوډۍ. د ¼ چرګانو جسد، 5 کچالو او ورته لوی سپين مرخیړی، پياز، 1 ګازرې، د نباتي غوړي، مالګه او د دل څو sprigs 35 ګرامه: د دې، چې تاسو د لاندې اجزاو ته اړتيا لري.

په څو پړاوونو کې د ډوډۍ چمتو کول:

1. لومړی، د غوښه بايد په برخو وېشل شي.
2. د پختي پياز او ګازرې پرې په لوی semicircles.
3. لپاره په يو frying پژواک 3 دقیقو چمتو خوړو سره د تیلو د Fry.
4. د اوبو 100 milliliters ورزیات کړئ او د پوښ 6 دقیقو لاندې يې پخوي.
5. ومينځل کچالو پرې په لويو ټوټو. په دې حالت کې ونیول دا ضروري نه ده. منځه وړل کچالو محصولاتو زیاتولو ته د ګرمې او د 3-4 دقيقې هر څه په ګډه simmer.
6. د مالګې، ښه سره ګډ او د 5 دقیقو ولاړ اجازه.

مخکې له دې ډيش خدمت کولای شي سره په لکیو کې دل سينګار شي.

خانگی مرسته

د اسانه لاره ده سره په multivarka مرخیړی د چرګانو stew چمتو. د دې لوښي هم بې تجربې hostess سمبال کړي. مخکې د سرپاڼې تاسو باید ټول د اړتيا وړ محصولاتو د راټولولو: د چرګانو د 0.6 کيلو ګرامه، 1 کیلو کچالو، 400 ګرامه مرخیړی، 2 پياز، د نباتي غوړي، 3 ګازرې، مالګې، د seasoning "Vegeta" او ځینې تازه بوټو يو tablespoon 35 ګرامه.

د پخلي لوښي ترتيب:

1. د پيازو اعظمي وچو شوو (تاسو کولای شي د دې هدف لپاره د يو مخلوط څخه استفاده)، او ګازرې پرې ته د نيتبل semicircles.
2. چمتو خواړه قات په يوې کاسې، د کوچ او جوړ "داځکه چه" اکر اضافه کړي. لپاره 20 دقیقې له پرله پسې احساساتي Fry.
3. مرخیړی او د چرګانو د پخپل سر د وچو شوو. د ټوټې بايد د منځني اندازه وي.
4. د مالگه سابه يې کړئ، د اوبو يو ګيلاس توی او د بل 20 دقیقو په ورته وخت کې simmer.
5. وروسته خوب ټايمر سيګنال د پختي او کچالو د منځني ټوټې پرې کړي. "ادفايوی" اکر جوړ او پخوي، د 2 ساعتونو کې تر پوښښ لاندې.

د ډيش د داوطلبۍ، خوند او زياته کچه خوندور سينمايي.

يو مشهور انتخاب

په ډيرو مواردو کې، د چمتو کولو سره په ترش اوموندل مرخیړی چرګانو لیکورکرم. دا انتخاب دی ښايي تر ټولو مشهور دي. دا په کور کې تکرار، چې تاسو ته اړتيا لري: د تازه مرخیړی 300 ګرامه او د ترش اوموندل، مالګې، د چرګانو د جسد په همدې اندازه په اړه د 1.5 کيلو ګرامه، لږ مرچ او نباتي غوړي وزن.

هر څه ډېر ساده ډول ترسره:

1. لومړی، د جسد باید په بشپړه توګه ومينځل شي، او بیا په وړو ټوټو پرې کړي. د آسانتیا لپاره دا غوره ده چې د fillet وکاروي. دا له منځه وړي د اړتيا د هډوکو د ډوډۍ په وخت غوره کړي.
2. د نباتي غوړي يوه کمه اندازه Fry د غوښې يوه ځانګړنه د سرو زرو نصواري جوړوي.
3. ومينځل مرخیړی پرې په ټوټې.
4. سره مرچ په اوږدو کې د پژواک د هغوی ورزیات کړئ او نور 20 دقیقو پخوي.
5. ترش اوموندل محصوالتو او simmer، د نيم ساعت لپاره تر پوښښ لاندې توی.

د ډيش خوند ډیر برجسته وه، په پای کې، تاسو کولی شئ د هوږه څو cloves کړي. که په کور کې په ناڅاپي توګه ترش اوموندل هلته نه وو، دا په اسانۍ سره کولای شي له خوا شحمي اوموندل بدل شي. د له دې د پای ته ډيش خوند نه خراب نه شي.