څنګه کولای شو چی د کوچ مرخیړی پخوي. Fry، stew، قطيو

Boletus، ډېره مينه له خوا څو، د پروتين او ډېر ګټور منرالونه د ارزښتناکې سرچینې دي. ډېرو نورو وحشي مرخیړیو په څېر، دوی خورا اسانه چمتو کړي. هغوی کولی شي نه یوازې د میز ته کلکسیون سمدلاسه وروسته د راتلونکي فصل لپاره راوړي، خو هغوی هم. د زاړه غذا ستړي؟ د نويو يو څو پام کې ونيسئ. خو د classics دي د یادونې وړ، ځکه چې ډیری نه پوهېږم چې څنګه د boletus پخوي.

پخلي لپاره د تیاري د

خوش مرخیړی - نه د دکان څخه ستاسو د مرخیړی چې تاسو کولای شي خام وخوري. د ځانګړو روزنو ته اړتيا شته ده. مخکې د پخلي کوچ مرخیړی، نو هرو مرو باید پاک شي په بشپړه توګه، کنګال او دانې. وخت جوش باید د یو نیم ساعت څخه لږ نه وي. او د مرخیړیو ښوروا نه! لومړی توی د کثافاتو د broth - د خواړو په هغه نه کوي.

boletus مالگه

بل څه بايد وکړو؟ راځئ چې سره classics پيل کړي. خو له هغې سره، او داسې تقريبا په ټولو پیل - په ندرت سره د اغوا چې سمدستي دې کچالو سره مرخیړی Fry مقاومت، چې نيغه په هماغه ماښام د، د لرګي له لارې د يو اوږد مزل د ستړيا سره سره.

پخه مرخیړی بیرته په یوه غلبیل، تکیه کوي، کنګال، رطوبت ته نم ورکړي. دا روا ده چې په اوږدو کې او په لکیو کې کچالو او پیاز، او مرخیړی simmer. خو که تاسو غواړئ چې دا کچالو مالگه، پرځای braised، د ښه ټولو اجزاو پرته له يو بل سره چمتو کړي، او یوازې په د پخلي ډېر پای "معرفي کړي". د خوړو د تناسب په بشپړه توګه پخپل سري او یوازې د مرخیړیو په اندازه پورې اړه لري. د نور، د ښه، دا ټولو ته روښانه ده. خو حتی د "ځنګل هر غوښي د" یوه ډیره کوچنۍ موټی (نو دا د ځنګله توليدات زموږ د نيکونو نومیږی) ته يو واقعي جشن به په یوه عادي ورځني ماښامنۍ اړوي. Spices overdoing دا ضروري نه ده. خوشبويه boletus خورا په ځان بسيا، او يو څو نخود خپل خوند او پوره روښانه allspice او د Bay پاڼي يو څو.

اچار مرخیړی سره د دیګ

ولې ټول ستا د خوښې نه پخوي pickled کوچ مرخیړی؟ د غذا د اچارو (په هر حالت کې، چې زياتره يې) دي لپاره د ژمی لپاره د preform مطلوب. د دا ډول موادو تناسب:

• luteus - 3 کيلو؛
• اخيتاط 2،5 هنر. l.
• بوره - مزی؛ 2 h..
• د سابو د تیلو د تصفیه کولای شي - 1 tbsp. l.
• سرکه 9٪ - 80 ملی لیتره؛
• Bay پاڼی - 5 ولايتي شوراګانې؛.
• peppercorn Scented - 7 کمپيوټرونه.

د بېلګه په غوښتنه، تاسو کولای شی د څو gvozdichek او د ځمکنیو nutmeg يو ډېر کوچني غونج کړئ.

د marinade چمتو، پخه مرخیړی سره د پاکو اوبو د ډکولو ته يوازې تر پوښښ، د ټولو د اجزاو، پر اور اضافه کړي. marinate boletus مخکې، اجازه راکړئ چې د مرتبانونو په اړه ونه باسو. پخه مرخیړی تجزيه کيږي او ژر تر ژره څرکنده کړي.

وچ boletus

ډیر د کور ته ترجيح سره د وچولو په مرسته د ژمي لپاره د کوچ مرخیړی تهيه کړی. دا ميتود د ساده، د اعتبار وړ، او په پایله کې ده - يوازې د زړه!

څنګه کولای شو چی د وچولو د کوچ مرخیړی پخوي؟ دا ډېر ساده - ومينځي او پري کړل. او بیا په یو تار ځوړند، او په یوه مسوده ووځي. د وچولو وخت د ټوټې، د هوا د جريان د حرارت درجه، اندازه پوري اړه لري. معمولا دا د 10-14 ورځو په کافي ده. کله چې د کوچ مرخیړی دي وچ، نو بايد د تار څخه را وایستل شي، او لرې، د مثال په توګه په پاکو مرتبانونو (وچ!) او يا پنبه کڅوړې.

مخکې د پخلي مرخیړی اړ دي چې د مخه دانې په بشپړه توګه!

mushroom ښوروا

هغه کسان چې په اړه چې څنګه د boletus د ژمي په پاخه فکر، اساسا د ښوروا فکر. د هغه او مناسبه کنګل او وچ مرخیړی. او البته، دا خوندور ډيش ده د حاصل په موسم کې پخه کړي وه.

ډېر عام مرخیړیو شوربا سره پخه سابه، نيټې مخلوط دی. د قانون په توګه، د لومړي ډيش کېښود کوچ مرخیړی په وړو ټوټو ټوټی ټوټی. غذا شوربا د مرخیړیو لومړنۍ decoction مانا ورکوي.

چمتو اړه 0.5 کيلو کچالو، پياز د يو څو، لږ ګازرې، د آيسکريم او پخه مرخیړی 2 پيالې واخلي. سابه تر چمتو پخوي، چې د puree اوړه، کوچ مرخیړی او اوموندل، دانې کړئ. دا دا! په د ښوروا په غوښتنه کولای تازه بوټو اضافه کړي.

caviar

غيرت hostesses کیدای شي ګټور دي، او هغه د يوه بېلګه وي. mushroom او بچیو ته واستوي او gravy، حبوباتو زياته کړه کولای شي چې د ډکولو لپاره، یو pizza، بولاني او کيکونه وکاروي، او يوازې په ډوډۍ معاينه او د يو garnish خدمت وکړي.

د مصرفیږی د چمتو کولو پخه مرخیړی اضافه مالگه په پياز، ګازرې، تازه هوږه او د دیګ. ټول اجزا دي لږ protushivayutsya. سره زيږه جاليو په يوه mincer خپل ښه اوړه.