څنګه کولای شو چی د خوګ، غواګانو او نورو غوښو توليداتو د stew پخوي

Goulash کولای شي چې د هنګري د دودیزو لوښي ته منسوب شي. ووایو ډيش ډېر هراړخیزو. دا په توګه ښوروا چمتو شي او د لومړي کورس په توګه کارول. خو، په ورته وخت کې، د يو غليظ stew د جدول اصلي ډيش شي. په پیل کې، goulash ښوروا سره غوښه، کچالو، کوکوی او غورمه بشپړ شول. Hungarians دي ډېر وختونه په خپل توليد ګرم مرچ کارول. په پايله کې يو خوندور، اوجالبو، appetizing ډيش. څنګه کولای شو چی د stew پخوي دخوګ، نو دا د بدل څخه خوندور؟

لومړی موږ باید په وړو ټوټو د غوښې پرې کړي. بيا موږ په يوه پژواک سره د سبو د تېلو دا Fry ته د سرو زرو نصواري ترلاسه کړي. غوښه بايد په اړه 800 ګرامه واخیستل شي. نور خوګ مالګه او مرچ، seasonings وشيندي. Spices کولای شي په خوند واخلي، مګر د دې بېلګه موږ د زيره سپارښتنه. په اوړو (1 سيپې) غوښه ورزیات کړئ او په بشپړه توګه سره ګډ.

کله چې goulash پخلي ښه دا ده چې د يو saucepan واخلي. په ښکته ټوټی ټوټی پياز کړيو کېږدي. د بله طبقه دوه روميان، پرې په غټ ټوټې دي. بيا کېږدي غوښه بهر، له اوړو ګډيږي. موږ سره د روميان او پياز بله طبقه تر پوښښ. سره اوبه پورته سر او simmer تر غوښې نه عبارت ده د داوطلبۍ. که غوښتل، دا لوښي کولای مرچ اضافه کړي. Goulash شي څخه د غوښينو، د خوګ، د چرګانو او نورو توليداتو څخه لاس ته. که تاسو غواړی، هر سابه کاروي. له دغه لوښي به ددې غوښتنه نه له لاسه ورکړي، او به يوازې نور اصلي شي.

د تر منځ څنګه goulash، خوګ يا نورو غوښو لپاره ستر توپير، شتون نه لري. د وخت توپیر په عمده توګه پخلی کوي. غوښي نور لیکورکرم، خوګ په چټکۍ.

تاسو کولای شی د stew پخوي خوګ سره کچالو. د غذا لږ تر منځ توپیر. که تاسو پوه څنګه يو stew پخوي دخوګ، نو بيا تاسو ته يوازې د اړتيا د کچالو د پروسې د زیاتولو خبره. د Fry پيل غوښه، پرې ټوټې، تر څو د سرو زرو نصواري. دا سوکړک ضروري ده چې د غوښې د خپلو ټولو شيره ولري. بل، د لکیو کې د پیازو کړيو او د پختي او په لکیو کې سابه اضافه کړي. ټول دا په کم حرارت simmer تر غوښې نه عبارت ده د داوطلبۍ. په پایله ډله diced کچالو توی او simmer تر سره کړيدي. لکه زنګ مرچکو او روميان سابه هم کولای شي د 15-20 دقیقو زياته شي تر پخه کړي وه.

کله ناکله، مخکې له څنګه چې د خوګ د يو stew لپاره، د هغې په شړشمو مخکې marinated. غوښې ته ټوټې پري شړشمو smeared او د يوه ساعت لپاره پرېږدي. په دغه موده کې، تاسو کولای شی د سبزيجاتو په پاتې چمتو او وچو شوو يې. وروسته، موږ ته بېلګه له مخې سره غوښه شړشمو ګل ومينځي او چمتو کړي. شړشمو کوي غوښه نرم.

په ځينو غذا، goulash lard کارول. دا اضافه شوی دی اوس مهال کله چې د غوښه وريته ټوټې ته. د اوړو د چمتووالي په ترڅ کې په مستقيمه توګه نه زياته کړه کولای شي، او په پای کې دا ننوځي. د دې موږ په يوه saucepan د غوښې او Fry اضافه کړي. هلته هم د سره په لکیو کې سابه کېښودل. بيا د اوړو په تر سرو نصواري یو frying پژواک مالگه، او د اوبو او یا broth اضافه کړي. رقیق په یوه saucepan د اوړو توی او د اور په stew کړي.

څنګه چې د خوګ د يو stew پخوي د اساساتو ښه عالم، تاسو کولی شئ د سبزيجات هر ځل يوه اصلي او خوندور اضافه او د ډيش کړي. کله چې goulash د پخلي لپاره کارول شي، او سور شراب. دا چې د مايع چې د غوښې نه عبارت ده لیکورکرم په مستقيمه توګه اضافه شوی دی. د غوښې يوه کيلو به د سور د شرابو يو ګيلاس، چې دا به یو اوجالبو خوند goulash ورکړي په اړه ته اړتيا لري.

نن goulash زموږ په جدولونو یوه سنتي ډيش شو. نه نه زه په یاد کوئ چې دا بېلګه مجارستانی کوزين. لپاره د خوګ د پخلي goulash ډېر انتخابونه شته دي. تمرکز بايد د موجوده توکې او د خپلې خوښی وي. خو هغه څه چې د یو کچه خوندور ډيش، شک نشته، نه یو.