غواړي خوندور، جوس، د داوطلبۍ، د غوښي - غوښي د پخلي د تنور په کارولو سره به د خوب پوره کولو کې مرسته وکړي

پخلي لپاره پراخه پوره غوښه موږ د غوښينو لري. له امله د ګټې په يو شمېر چې د نورو غوښو غوښينو غواو، څو د کور ته ترجيح ورکوي ترڅو د هغې د. خو د داوطلبۍ، جوس، خوشبويه او خوندور خواړه چې تاسو ته اړتيا لري چې د حق د غوښې انتخاب، د حیواناتو د عمر او د جسد د يو ځانګړي ډيش د اړتيا وړ ورکړل.

غوښي د پخلي - پروسه ده د وخت ضايع، بلکې vremezatratny. وروسته د ټولو، د پخلي د غوښينو د لږ تر لږه ده 1:00 په ټولو - 3-3.5 ساعتونو کې. ټول د غوښې ټوټه او د پخلي د پروسې پورې تړاو لري. لکه څنګه چې د وروستنۍ لپاره - دا نان به په د ګټور عناصر د غوښينو حاضر کسان نور وساتي مرسته وکړي: پروتين، منرالونو او ویټامینونو. د غوره انتخاب کامبینات به تازه (کنګل نه)، جوس، نرم، د ځوانانو د غوښينو د فلمونو او عصب او ټوټې، لکه tenderloin او ribeye پرته وي.

د تیاري په تنور د غوښينو ښايي په يوه زرورق او یا په د پخولو د روښانه وي. یوه ټوټه یا څو واړه ټوټې. دا ټول د هغه شخص چې چمتو کړي او ټاکل لوښي د خوښی پورې اړه لري. د غوښي د پاخه او لوی succulent ټوټه کیدای شي په رخصتي جدول يوه جلا لوښي، د يو سلاته يا برخه - پرې په نرۍ ټوټې - به د ساندویچ بشپړوي.

په يوه ټوټه غوښي د پخلي توپيرونه ډير دي، خو دا ممکنه ده چې هغه مهم ټکي، چې په ډېرو غذا کارول دي په ګوته کړي. د پیل، ومينځي او د اضافي رطوبت پړاو د غوښي د يوه ټوټه له بېخه، دا به غوره وي چې دا یوه لویه - 1-2 کيلو ګرامه دی. سره د مالګې او د خوښې د دیګ دا حرج (پوره مناسبه مختلفو مرچ: تور، سپين، سور، وچ واښه)، نو تاسو هم لا د کارولو لپاره یو نان د دیګ جوړولو ته چمتو. خو د زيات جوس، نرم او خوشبويه غوښه باید مخکې marinate وي. د marinade چمتو کړي، چې تاسو کولای شي څو د غذا د خپل خوند او ګټه واخلي.

1. دسویا (یو څو tablespoons)، په اړه 6 lobes وځپل هوږه؛
2. Olive oil (د قاشق جوړه)، د ليمو او يا چونه جوس؛
3. سره د شرابو، اودو هوږه، پياز، پرې په نری کړيو، په لکیو کې تازه دل او parsley، لږ مالګې - د 2-3 دقيقې ټول دانې.
4. دسویا، ترش اوموندل، د مڼو سیابه سرکه، مرچ، د دیګ ته خوند یو tablespoon.

دا د تر ټولو عام marinades د غوښي په برابرولو کې د کارول شوي؛ شتون لري د نورو انتخابونو - تاسو غوره کړي. کله چې د marinade د پخيدلو، سره زموږ د ټوټه او پرزی او په يخ ځای کې لږ تر لږه 2 ساعتونو کې اچوي. د يوې اوږدې مودې لپاره، لکه د شپې لپاره تر ټولو غوره کورس.

غوښه marinating وروسته کیدای شي سره هوږه او ګازرې optionally lard. هوږه به د خوند او ګازرې اضافه وروسته غوښه چمتو پرې دی، ته ټوټې د یو په زړه پورې نارنجي blotches ورکړي. اوس تاسو لپاره فوري roasting غوښي د چمتو دي. څرنګه چې يادونه وشوه، نو کولای شي په يوه نان پاڼه کې روښانه پاتې شي (خو وروسته چي کولاي شي د لږ dryish ترلاسه)، يا د پخلي د ټاکلو په زرورق د غوښينو. په دې صورت کې، ډير احتمال لري چې د محصول نرم، جوس، د داوطلبۍ د غوښې ټوټه ترلاسه کړي. وروسته د زرورق نه یوازې په پخلي پروسه رطوبت برابروي خپور evaporate، خو هم اجازه ډېرې کچې پورې د غذايي موادو د ساتلو؛ په بشپړه توګه وساتل خوند سره د اچارو د دیګ زياته کړه. د غوره پايلې، د زرورق بايد دوه يا درې ځلې زياته شي - دا مرسته کوي چې د تبخير او د غوښې د جوس د ضایعاتو مخنیوی وکړي.

ویو مخکې په کې اچوي د غوښه بايد ښه پورته د تياريو: لومړی نان د حرارت درجه باید په اړه 250 درجو او بيا په 200 جوړ شي - په هغه لپاره د پخلي د غوښينو به په اړه دوه ساعته دوام حرارت - دا په پاخه ټوټه پورې اړه لري.

د تیو غوښه شائسته مينه وال بايد د نه ژر تر ژره د تنور څخه لرې کړي. يو کشش نان زرورق خلاص او د پخلي په پروسه کې د چمتو جوړه غوښي د جوس توی او غوښه بندول زرورق په تنور بېرته لپاره بل 15 دقیقو ته ورسوي. دا ځل باید د یو قشر جوړوي کافي وي، خو دا به په کافي اندازه زموږ د غوښي د وچ پورته نه وي. کله چې د غوښې د پخيدلو، دا ژر تر ژره vynyat باید وي (په هر حالت کې بايد په تنور نه پاتې شي، نو دا کولای شي د وچ او سخت شي). نو چمتو غوښي د چمتو په ګرمو دنده ترسره شي - یوه جلا لوښي (carnation)، او په سړه - په توګه ظرفونو.