څنګه آش carbonara پخوي

دا په ایټالیا کې ډېر مشهور او د ډيش د برابرولو لپاره د یو ساده بهیر - آش carbonara. د د د ایټالیا د سکرو د ټولنې د هغه غوټه منشاء تاریخ. کله چې یو وخت د ډبرو سکرو کان، د هغه د ایټالیا تور محصول سپاره، په نورو برخو کې د کوچني کلي دروي او ښارونو Plain مکروني ډيش، خوګ هسکه او د پسونو د پنير چمتو. څخه د ډبرو سکرو د کان، د توليداتو او د چمتووالي سرعت یو ساده ټولګه ګلدانونو کې خوندور او غروري بوي مرسته دا حقیقت چې د ډيش ژر په ټول ایټالیا خپور او بدل د په هیواد کې تر ټولو مشهوره ده. دا هم ويل کيږي چې د پخلي ذغال سره جامې artel پوډر په جريان کې د لوښي، "Flavoring" مکروني تور دوړو ولوېد. دا د اوږدې مودې د سکرو د کوپراتیفونو نه دي شوي، او آش carbonara ته متمدنو اشپزخانو او چمتو دي، خو د پخوا په ستاینه، دغه لوښي ده سخاوت سره مرچ وشيندله، د هغه د "ډبرو سکرو د" اصلي رسيدې.

د نسخې اوږد تاريخ څو نسخې، چې په توپير پیرودل د پنير ډولونه او غوښه filler او د توليداتو کمي نسبت. ، خو د هغه له بدلونه پاتې دی اساس - دا د يو ځانګړي پخلي ساس او جوش آش. "د سياټل په" بېلګه وي چې ساس، په کوم کې چې خام هګۍ، تر څو یوازې کله چی پخی سره په ګرم مکروني د اړیکو په شان ناندرۍ روانې، "د عوايدو".

کلاسیک آش carbonara

د د اوبو سره د تیلو او مالګې نری جوش مکروني زياته اندازه ژوره پژواک. تر هغه وخته چې دوی سره د زيتونو تېل لاروي لږ هوارولو په لکیو کې پياز او هوږه اودو یو frying پژواک پخه دي. نري پلاستيک بیکن پرې په يزي او Fry سره د پياز، هوږه او عنعنوي د ایټالیا د دیګ. په يوه جلا کاسې whisk yolks، حرج وزه پنير pecorino ناول یا د yolks د ټولو parmesan مشهور او نښلول. د ډيش ډېر ایټالوي وه، تاسو باید د دواړو د پنیر په ګډه سره ګډ. چمتو دي چې د سره بیکن آش یو پژواک، او په سر واړوي ډېر ژر توی زيړ-پنير مخلوط او په بشپړه توګه سره ګډ. که ساس کافي نه ده، او مکروني دي thickish، تاسو کولای شي د پان دي، هغوی چېرته دي پخه څخه خورا د اوبو يو څه اضافه، نو نه بيړه دا په بشپړه توګه نم. سره مکروني سر څادر تور مرچ يو بدلوونکي وشيندله. د مکروني 300 ګرامه تاسو باید د بیکن 200 ګرامه، د پنير 100 ګرامه واخلي او د هګۍ زيړ 2-3.

غیر کلاسيکه بېلګه

کوک مکروني Carbonara کیدای شي توپير لري، د مثال په توګه، سره اوموندل. خو، داسې يوه غوښتنه کولای شي کلاسيک بېلګه نه وي، لکه څنګه چې په ايټاليا، ترش cream او د منلو وړ نه کړئ. خو لکه د بدلونونو په پراخه توګه په انګلستان او امریکا کارول. په ترکیبی شته لبنيات زياتره زياته دي. چمتو اوموندل ساس carbonara. په معمول لاره آش دانې. د ساس ترکیب سره ترش اوموندل، د ځمکنیو پونه کوهی او Basil، اودو پنير (100 ګرامه) دوه هګۍ دي. په یوه پژواک دخوګ ورون او بیکن يا د زياته کړه د هګۍ او د آيسکريم د مخلوط د پروسې په پای کې د ټوټې Fry. ژر spatula لاسوهنه د هګۍ قات کوئ وخت نه لري. بيا د ساس چمتو جوړ آش خپريږي، هر څه ګډ، سره مرچ وشيندي.

لکه څنګه چې په ميز آش carbonara د بشپړتیا حتمي سور کړي ایټالوي شرابو، يوه رڼا شنه سلاته، د وزه پنير او تازه روميان شعاع، سره سره د بوټو کوچ څخه ګڼل کېږي. د دې ډيش صحيح آلمارۍ بل پټ شته. دا ډېره مهمه ده چې دا د ګرم چی څومره ممکنه وی نو چې د ساس خپل خوند نه له لاسه وساتي. نو مخکې له تاسو د رب خپور بهر ته برخي، لویه او پلنه plates په تنور ګرم شوي او یوازې او بیا په خپل مکروني خپريږي. په دې شرط چې د ډيش دی ګرم. په ياد ولرئ چې دا ناشونې د تودولو د ساس شي tasteless ده.