سره غوښه مکروني: تر ټولو غوره غذا. مکروني، ایټالوی،

دا یوازې په لومړي نظر داسې ښکاري چې سره غوښه د مکروني - ساده او پوست ځليږي او ډوډۍ. وروسته د ټولو، هر څوک لږ تر لږه یو ځل په خپل ژوند سره د چرګ یا د خوګ مکروني چمتو. خو سره د ايټالوي خورې د دریښتینو ډيش دومره اسانه نه چمتو - څو subtleties او نازکیو چې په رښتيا خوندور او خوندور ډيش لپاره موجود دي.

خوندوره او appetizing

سره غوښه دا ایټالوي مکروني - دا ډیره خوندوره، appetizing او خوندور ډيش. خوندوره - ځکه چې دخوګ دغوښې پر سره دریښتینو ایټالوي بوټي او د دیګ ګډو پېژ يو غيرعادي خوند او بوی. یوه خوله-اوبه - ځکه چې د وړو ګيلاس روميان او تازه بوټي کولای شي خو د لوږي احساس نه راوپارول.

په دوديز ډول د ایټالیا مکروني مکروني په نامه. د هېواد په هره سیمه کې د خپلو بې ساری غذا او عنعنوي لوښي په غوره دودونو چمتو مشهور دی. اوس د دی وخت سره د ایټالیا د پخلې په ښه غذا خبردار ترلاسه کړي.

مکروني Alla Carbonara

Carbonara یا مکروني alla carbonara، - يوه دوديزه ایټالوي ډيش. په حقیقت کې، د دې آش سره د بیکن کوچنۍ ټوټې، هوارولو سره د چرګانو هګۍ ساس، parmesan او pecorino رومانو مختلط. هر څه ده artfully فصلي سره د ځمکنیو تور مرچ او مالګه، سينګار سره تازه بوټو. د لومړي ځل لپاره د دې مکروني په ایټالیا کې د اقلیمي پیړۍ د منځني ښکاري. دا د گولونه او يوه دوديزه ډيش - د ایټالیا په سیمه کې چې د مرکز دی ځلانده او نېستې روم. Pecorino رومانو - د دې لوښي، د پسونو د شيدو څخه د عمر پنیر یوه ځانګړې ټولګي چمتو کړي. د هغو کسانو لپاره چې د يو foodie ځان نه ګڼي، د دې پنير ښايي هم تيره ښکاري، نو دا په ځانګړي ډول سره د parmesan مختلط.

د دې Culinary masterpiece رامنځته لاندې اجزاو ته اړتيا لري:

• آش - 250 ګرامه.
• د بیکن آله - یوازې 100 ګرامه.
• د چرګانو هګۍ yolks - 4 ټوکې.
• قيماق (بهتره fatter) - 100 ملي ليتره.
• Parmesan (مناسب ګرانه padano یا dzhyugas) - 50 ګرامه.
• هوږه (2 cloves)، parsley.
• تور مرچ او مالګه ده.

سره غوښه دا مکروني - دا یوه لوښي چې په تلوار چمتو نه ده. دا مهمه ده چې هر څه په دقت او په بشپړه توګه نه.

د چمتو کولو طريقه

لومړی ګام دا دی چې په وړو cubes د بیکن پرې او په یوه پژواک دا Fry. دا مصلحت په زيتونو تېل دا کار.

بل، 4 لیټره اوبه دانې. په اسانی د مالګې. په نرمۍ يې په جوش اوبو د مکروني راښکته شي او د القاعده dente (نابشپړ چمتووالی) يو دولت ته يې راوړي.

مکروني داسې حال کې چې تاسو یوازې ترک کولاي شي. دا وخت مکروني کړي. د چرګانو هګۍ yolks باید د آيسکريم، لږ prisolit او مرچ ورسره ګډ شي، ورو whisk او د هغوی لپاره اودو parmesan اضافه کړي.

اوس دا ضروري ته د لرې څخه د پان دی بیکن دلیږدرالیږد او پاتې وازګه بېحرمتۍ هوارولو په لکیو کې هوږه په لاندی توګه دی. څومره ژر چې هغه د يوه خوندور سيوري ته راوړنوڅخه ساتنه وکړو، کیدای شي د آش یو پژواک خپور شي، د هغوی سره د غوړو او aromatic د دیګ په ګډه ولړي.

د اور ټوله ډله وساتئ لازم نه دی. کله چې د آش مخلوط سره هوږه، تاسو باید د بخارۍ څخه د پان لرې، سره د پنیر ته دا وهل هګۍ جمع او په بشپړه توګه سره ګډ. هګۍ باید قات. نو تاسو باید د اړتیا سره چې د بیکن، مرچ او مالګه ټوټې کړئ.

مکروني ایټالوي چمتو - ډيش کولای شي د میز ته دنده شي، سينګار سره تازه بوټو.

کېدی Alla Bolognese

بولونا د اوسيدونکو د دودیزو ایټالوي لوښي يوه بېلګه وي جوړ. په سیمه کې د سره غوښه مکروني "Bolognese" نومیږی او د تازه tagliatelle او شنه lasagna چمتو کوي. لږ څه له دود حرکت لرې، د ډيش سره د مکروني مختلفو نوعو په دنده. د بېلګه رسمي پلاوي په سپارښتنه له خوا د بولونا Accademia Italiana Della Cucina تر ټولو. د ساس کلاسيک نسخه ده د غوښي، ګازرې، celery، pancetta، د روميانو رب، broth، سور او اوموندل جرم څخه جوړ دی.

اجزاو:

• واېښول د غوښينو - 100 ګرامه.
• آش - 80-100 ګرامه.
• پياز - 1 ټوټه.
• روميان - 3 ټوټې.
• د هوږه 1 clove.
• د روميانو رب - 2 TSP.
• د وچ خوشبو غونج.
• د بورې غونج.
• د وچې سره د شرابو - 2 tablespoons (په بوتل پاتې شي د اصلي ډيش مخکې په توګه appetizer وکارول شي).
• د پونه کوهی غونج.
• Parmesan پنیر.
• د مالګې او ځمکني تور مرچ.

سره په یوه سنتي خپلو کړنو غوښه او سابه مکروني ډېر او پټولای.ما ښکاري. که تاسو ته د مسووليت د چمتو کولو د پروسې سره یوځای شي، چې تاسو کولای شي په یوه عادي ډوډۍ ته څه جشن او پرتمينه اړوي.

د چمتو کولو پروسه

لومړی، تاسو باید په یو frying پژواک، د لمر او يا د زيتونو تېل په تودیدو ده. بيا په واېښول د غوښينو دا Fry. سره د خوګ د غوښې د ایټالیا مکروني - دا په ځای ده چې د دوديز خواړه د یو چینایی توپير. په خپل اصلي فورمه د رب يوازې د غوښي د توليد دی.

ډک نصواري وروسته، د اضافی تیلو باید ليرې شي، او په سره غوښه په لکیو کې پياز او هوږه ورته پژواک Fry. د مخلوط لپاره بل 2-3 دقيقې په ګرمۍ کې ساتل. وروسته له هغه، چې تاسو ته اړتيا لري تر څو دا په لکیو کې روميان، د بورې، روميانو د رب او سور د شرابو يوه غونج کړئ. Simmer، تر پوښښ لاندې، د 25 دقيقو پورې د مخلوط د پېړوالي.

په دې وخت کې، کله چې د ساس د هود لاندې پراته دی، تاسو کولای مکروني چمتو کړي. د دې مکروني په مخکې په وحشيتوب د اوبو د جوش په وخت کې د يوه کمه اندازه غوټه. مکروني پخه القاعده dente دولت ته.

د ډيش دی تقریبا چمتو دي. باندې د يو پليټ پخه آش، سر د بشپړ ترکیبی موادو یو کوچنی طبقه پټ، او د ټول جوړښت د Parmesan پنير يوه کمه اندازه ژر تر ژره لاهو.

دا لوښي دومره اوږد وړاندې نه ښکاري - د XX پيړۍ په پيل کې په شاوخوا کې.

په ایټالیا غذا مکروني

د دودیزې ایټالوي پخلې په په ټوله نړۍ کې ډېره مشهوره ده. دا د حیرانتیا خبره نه ده، ځکه چې په کلاسیکه لوښي magically د ایټالیا د خلکو د ټاکو، د هغه د سوځولو temperament، نرم تقوا او captivating ښکلا پسې تړلې دي.

ډیر د کور د سره غوښه مکروني دوديز غذا پورته يادونه. څوک هڅه کوي چې کټ مټ د ایټالوي پخلې په ټوله د سياټل، او يو شمېر improvising ورسیږي زياته کړه، چې د نوي اجزاو يا د خپلو سیاالنو ځای. د هرڅه لپاره دا وه، خو د دودیزو ایټالوي پخلې په تر ټولو نړیوال او تر ټولو picturesque تعريف په ایټالوي غذا ته او بيا تجربه چې مرسته مکروني.