زده کوي چې څرنګه مکروني پخوي. القاعده dente - دا ...

کوک مکروني په توګه اسانه خبره نه ده لکه څنګه چې په لومړي نظر داسې ښکاري. دا به داسې ښکاري چې يوازې د اړتيا په جوش اوبو د مکروني غورځوي، ولړي او د انتظار تر دوی چمتو دي. که څه هم، څو د کور نه شي کولای په سمه توګه پخوي يې. لومړی، هغوی ته چمتو نه دي، آن د يو لږ څه - او ټول مکروني overcooked او ناهیلۍ سره فاسد. خو څنګه چې د مکروني د چمتوالي معلوم؟ آیا د پخلي خوندور مکروني کوم رازونه شته؟ البته، هو! دوی دي پداسي توګه چمتو معمول کور مېرمن.

"درست" مکروني

مخکې له پرمخ د مکروني د چمتو کولو، تاسو هم بايد زده کړي چې څنګه د ټاکلو لپاره دا. وروسته د ټولو، حق لري چې دا د القاعده dente د دولت پخوي. دا هم د مکروني کیفیت پورې اړه لري. د حقیقت دا دی چې کله چې د اوبو په پاخه او نشایسته ده خوشې شول. د دې امله د مکروني جوش نرم. هغه څه چې په مکروني به زيات وي، د ډیر ستونزمن "undercooked" د رب چمتو کړي.

له هغه څه چې د په دا نشايسته مقدار پورې اړه لري؟ البته ستاسو په ډوډۍ. د دریښتینو ایټالوي مکروني نیسي یوازې یو چې د ده له durum غنم کړې. له المارۍ څخه چې تاسو کولای شي د بېلابېلو کیفیت د محلي توليداتو د موندلو. مناسب یوازې د رب، چې د ده سره د ليک "A" په نښه. دا ډیر ګران، خو ښه وروسته د پخلي د خپلو بڼه ولري او نه پرته سقوط وکړي.

د پخلي مکروني

کشاورزی د "حق" مکروني - چې د جګړې په نيمايي. هغوی بايد هم وي تر مطلوبه doneness پخوي. هیڅ پيچلې او په دې پېچلي، خو د ډېرو ساده قواعدو څخه سترګې پټې. د پایلې په توګه، د یو خوندوره ډوډۍ پر ځای، د ځينو دمیوه مکروني ترلاسه کړي. نو د پخلي مکروني القاعده dente راز په څه کې دی؟ تر ټولو مهم - د تناسب د رعایت. د مکروني د هرو 100 ګرامه دی د اوبو 1 ليتر، د مالګې 10 ګرامه او د زيتونو تېل 20 ليتره دي.

لومړی دا ضروري په غټ پژواک اوبه و ايشوئ، نو د مالګې او مکروني اضافه ده. څو څو ځلې د ښه ګډ، نو هغوی په ګډه لښته نه، او تر څو د داوطلبۍ پخوي. خو څومره وخت کې به دا واخلي، چې دا د مکروني په ډول تکیه لري. معمولا، د وخت پر بسته ښودل. د 1-2 دقيقې د مکروني اټکلي چمتووالی مخکې تاسو ته اړتيا لري چې په يوه غاښ هڅه وکړي. ژر ده چې ليدل لږ undercooked، په يوه غلبیل کې څکل او اوبه وچوي. سره د زيتونو تېل فصل. مکروني ته چمتو دی!

القاعده dente - دا ...

ډیر، البته، په دې مهاله اشنا. که څه هم، ټول په بشپړه توګه پوه نه هغه څه چې دا په دې مانا. لفظي توګه "د غاښ" له ایټالوي اوړي. دا نوم له امله له دې چې د مکروني spepen د چمتوالي له خوا د نمونې له مينځه وړلو یوازې ټاکل کيږي. که raskusyvanii پېسټ لږ springy، نو دا ته چمتو دی او دا وخت ته اوبه وچوي.

خو زيات، له دې سره سره، اوس هم اداره په سمه توګه پاخه مکروني. د هغوی یو شمېر nedovarivayut نور هضميږي. دا حقيقت چې د القاعده dente د چمتوالي د کچې - دا خام، بشپړ او ښکېلو کریمو تر منځ د يو ډېر ښه کرښې. د حساب يوازې د دوهم پر ځي. همدا لامل دی چې تاسو ته اړتيا لري چې د مکروني هڅه "له خوا د زړه." دوی باید په اسانه ماتوئ وي، خو پاتې لږ شرکت دننه. پوهیدل چې څرنګه غوره او مکروني پخوي، تاسو کولای هڅه وکړي چې دا د مختلفو واستوي پخوي.

مکروني carbonara

د مکروني د خوښې د ایټالیا لوښي يو مکروني carbonara. دا د شته تولیداتو کړې ده، خو دا یوه ډېره ګرانه، ډوډۍ ورکوي. نو، لومړی تاسو باید د ساس جوړ کړي. د هغه 2-3 هوږه cloves وځپی، هوارولو غوره وی. د بیکن یا حام 150 ګرامه پرې په نری تړانګه يزي. په لږ د زيتونو تېل Fry د هوږه، د بیکن اضافه او grilling ته دوام ورکړي تر څو دا په اسانی browned.

پنیر parmesan، هیلې سره سم، grate. دا به په اړه د 50 ګرامو ته اړتيا لري. 3 هګۍ د اجازې یا عذر whisk په ګډه سره د مالګې او مرچ. پرمای لازم نه دی. Add د آيسکريم او اودو پنير 150 ML. ښه مخلوط کړئ. تر القاعده dente د دولت د آش دانې. Carbonara مکروني ته چمتو دی، وروسته د ټولو 3 برخو ګډ دي: مالگه په بیکن، آيسکريم او سلګونو ترکیبی پخه آش.

سره د پنیر مکروني او روميانو

ښايي تر ټولو ساده بېلګه وي، چې پېسټ کارول کېږي. سره د هر ګام عکس مرکبونه دی هم لازم نه چمتو دا. 4 خلک به د 300 ګرام هر مکروني لپاره frying (penne، farfalle او داسې نور) ته اړتيا لري، د پنير 200 ګرامه، 2-3 روميان، مالګه، مرچ او نباتي غوړي.

کوک مکروني د الرښونو په کڅوړه. یو عظمت په زياتيدو او ښه نم. هر پنير نوعي grate. Diced روميان (په اختياري توګه د پوستکي کولای شي، په جوش اوبو يو څو ثانيو کې يې د تثخين) او د زيتونو تېل مالگه. د هغوی په پای کې د مکروني، مالګه، مرچ او پنير کړئ. د 3-4 دقیقو باندې منځني ګرمۍ ښه او تود مخلوط کړئ. څه کیدای شي ساده او نور خوندور classics؟ دا سمه ده، هیڅ.

آش bolognese

له ایټالیا بل د خوښې وړ بېلګه دي آش bolognese. دا مهمه ده چې په دې ډيش مکروني یوازې د القاعده dente وه. دا ډېر د وروستي خوند اغیزه په توګه بد غوښه ترکیبی سره overcooked مکروني ګډو. دا سره خپل چمتو دی او باید پیل شي.

د سبو چمتو ساس bolognese. ګازرې Grate، پياز او 2-3 celery ډډونو، پرې په وړو cubes. Olive oil Fry سره د ځمکنیو د غوښي 500 ګرامه، د پيازو په خپل جوس د pureed روميان 2-3 tablespoons اضافه کړي. بيا د ګازرې او celery او Fry ټولو په ګډه د بل 3-4 دقيقې کړي. پاتې روميان Add (ټول به د 400 ګرامو ته اړتيا لري) او د منځني ګرمۍ تر داوطلبۍ simmer. مالګه او تور مرچ تر څو چې د پخلي نه د ساس د خوند بيايي په پای کې.

له بلې خوا د آش ايشوئ. تاسو کولای خواړه يې، سره د ترکیبی موادو مخلوط او لکه چې تاسو داسې د رب هیله کولای شي په جلا وي،. سره د دې ډيش یو عکس مرکبونه مختلف جګوالی ته اړتیا لري. که څه هم ډیر په زړه پورې په لټه کې آش کې د سره په منځني غوښه ساس ځالې په بڼه ورکړي.