په بیرله، د غمنو او بستې د پام وړ سوړ د اچارو بادرنګ تولید

"اچار!" دا د انسان د نفس چې غواړي ځان د خوښۍ لږ څه ورکړي او واويلا. دا اړتیا ده د ټولو اندازو د اختر یو اړین عنصر، د ګڼې ګوڼې د د واده او يا د زوکړې په مناسبت د "پاکولو" د چورت پخلنځي "درې لپاره د" څخه. له شک پرته، په اوړي کې يوه مهمه موضوع، د بادرنګ د نبات په منځنۍ، "څنګه به د اچارو؟"

خو هر څوک نه ګڼې کې د پخلي، غليان او تعقیم دې د تشد د، خو تر اوسه هم وخت ضايع طرزالعمل کارول. برسېره پر دې، د ځلې لا تازه خاطرې کله بادرنګو سره اور په بېرله تر لاسه کوم جادو پرته سوړ، او ان د یو شمېر خوندور د اچارو! ښه، د غذا دي هېر نه، په دقت سره وساتل، او که مناسبه کانتينرونه، په بریالیتوب سره تطبیق شوی دی. البته، دا راځي چې لوی حجم.

په يو بيرل د توريو-هکتارځمکه!

بېرل فورمول کې د 100 کيلو بادرنګ غوره pozdnesobrannyh، پوخوالی، 8-15 سانتي اوږد يوه اندازه برابروي. چمتو دوی باید د 6 بجو او د اوبو د ځای وخت په وخت د پاشلو. بيا په بشپړه توګه غسل ورته ورکړه. هم داخل او seasoning، او بیا په سمه توګه چمتو يې: دل (ډډونو او پاڼو او تخمونو، 3 کیلوګرامه) پرې ټوټې 15-20 سانتي اوږد؛ horseradish ريښې (300 ګرامه) او هوږه (10-15 سرونه) پاک. Horseradish پاڼي (1 کیلوګرام)، تور currant (1 کیلوګرام) او تود سور مرچ (10 ولايتي شوراګانې.) مه لمس کړي.

مخکې د هګۍ drum دیوال ته اړتيا هوږه grate. Seasoning د کانتینر د ښکته او د بادرنګو مربوط، او که د 100 څخه زيات l بوشکې اندازه، او بیا د منځني. د روغونې پالنه بادرنګ، د تخمیر lactic اسيد په ترڅ کې د نور رڼا واچوله، ښه به وساتل شي. د ګرڅی سره برلاسي اندازه ژمنه بادرنګ په اړه چمتو: د سترو، منځنیو او کوچنیو مالګې دنوعو 840-950 g وړل 730-840 g او 620-730 g، په ترتیب سره (10 لیټره اوبه). د اچارو بېرل بايد د کتان ټوکر سر پوښل شي راځي وروسته، د هغې په hardwood یوه دایره کړي او ټول ظلم flatten.

يو څو ورځې د ساتلو ظرفیت په کوټه کې د حرارت د ساتلو اړتیا - د چټک "پیل" د تخمیر. په ورته وخت کې هره ورځ لرې د چڼاسکه سر راټوله او په جوش اوبو ومينځل کړۍ. بيا د بېرل په یوه ارام ځای (ترجیحا په زېرزمینی)، چې د یوې میاشتې لپاره د سړو بادرنګ کنسروا "الس" یا لږ نور ولېږل.

د نفتو نه - بانکونو واخلي

متردد د يو بيرل د شتون له خوا اچار په يوه ښار اپارتمان؟ البته، د دې قضیې د حل لاره نشته. يوازې نه هېر چې د دې لپاره د درې ليتر د غمنو طرحه د سړې د اچارو بادرنګ بېلګه کې د پاک د کارولو، نه د اوبو tap. تاسو کولای بوتل واخلي او يا دا، غزنی، خپل ځان، د کنګل / کيدنه له خوا.
د بادرنګو يو نيم دوه پونډه لپاره د 5-6 ساعتونو کې د سړو اوبو کی لانده دي، چې له هغه وروسته د دواړو خواوو "خرو" له لاسه ورکړي. د لوازمو په نوشه 3 هوږه cloves شامل دي، 7 پاڼي currant، الوبالو او د بلوط د پاڼی د horseradish 2 او سره inflorescences د لپه څو څانګو. په مستقیم ډول مخکې د هګۍ بانکونو سوچه لاندې ورپسې وچولو پرته منډه د اوبو ومينځل. پاس څو پاڼي، هوږه، او بیا دلۍ راتلونکې کې د سړو د اچارو بادرنګو سره مخلوط seasonings فرش کړي دي. غوره محتوا او سره د پاڼو پواسطه پوښل شوی. په يو نيم ليتره اوبه تر 3 tbsp منحل. l. د مالګې او دوه دقیقه صبر تر شبهو څخه د ښکته حل. بيا د منګی ډک کړئ.

موفقانه د اچارو بادرنګ سوړ ګرڅی چې سرليک يې د ګرم پلاستيکي lids تړل د غمنو. دا بايد په ګرمو اوبو کی د هغوی لپاره يو نيم دقيقې وکړي - او د دوی د آزادو پر بانک اچوي او کله چې په باوري په لاندی "د اکسيجن مخه ونيسي." دا پاتې ده چې په یوه ارام ځای د مرتبانونو لرې او يوه مياشت انتظار.

په بله ورځ،

خو شته دی، دا په فیصلو څخه، د اچارو لپاره د سړو بادرنګ، د کوم لپاره چې د ګرڅی چمتو نه ده نه اړتیا! په وړو بادرنګ لکۍ دي لرې، دوی سره یو ښاخۍ څو ځله مجبوروي او په يوه پلاستيکي کڅوړه ته ولاړ شي. دلته هم باید په لکیو بوټو او هوږه coarsely، مرچ او 1 tbsp اضافه کړي. l. مالګې. د بسته ټينګولو، په يخچال کي د ورځې 2-3 ځله پرته untying ته واستوي، د یی ولړزوي. په بله ورځ، سره، د کورنۍ او میلمانه خوښ وحشيتوب بادرنګ اکسپرس.