پخوئ khinkali. Khinkali: د ګام بېلګه يو ګام

د روسیې د pelmeni، د اوکراین د غورمه، ravioli، ایټالوی ... په پخلنځی کې يوه لوښي، چې د ده سره د دننه واېښول غوښه د پخوئ یوه کڅوړه شته دی؟ په جنوبي قفقاز هیوادونو، دغه لوښي دی "khinkali" نومیږی. دا روښانه ده چې د لوښي دي له يو بل سره نه يوازې د نوم په مختلفو. د هغوی هر خپلو سیمه صفتونه لري. دلته او په khinkali هم د هغوی له شتون. دا ځانګړنه دا ده چې د ازموینې په سوسماری دننه بايد اوس هم وساتل شي او د broth. يو غوښه (په دوديزه بېلګه ده وری) صلیب پري کوچنۍ کوچنۍ برخې چاقو او د بوټو مختلط.

هنر sculpt khinkali - د دې مهارت ته څو قاتونه رامنځته کړي. زه بايد يو په رښتيا د وړو بورۍ، يوه کڅوړه (dumpling) تر لاسه نه کړي. د بصري صحیح khinkali ښکاري په توګه که د يو تار وتړل. دا مشخصوي، او د آزموینې لپاره د ځانګړو اړتياوو ته په پام. وروسته د ټولو، دا بايد د ډېر انعطاف او په ورته وخت کې قوي وي، نو د broth ده مخکې د وخت افشا نه. په دغه لیکنه مونږ به خبرې وکړي چې څنګه د khinkali د پخوئ چمتو کړي. ماډل قفقاز ravioli - یو هنر دی، او موږ به تر تسلط دا هڅه وکړي.

Classics او نوښتونو اجازه

د دې لوښي د برابرولو لپاره د مخکې مقررات سخت شوي دي. د تېلو د غره وزو او یا کورني پسونو غوښه وکاروي. ص ندوق ډک یو خنجر ووهلم. يوازې مالګه، تور مرچ، وحشي لپه او د دڼيا د شته زياته کړه شو. یوازې اوړه، اوبه او مالګه ده: پخوئ khinkali هم د اجزاو ډېر يې اړتيا نه. کله کله هغه زياته کړه هګۍ. خو د ازموینې داځکه شوی ډیر وخت نیونکی. خو د هڅو ورکوي پړاو. د پخوئ په ترڅ کې د پخلي نرم او انعطاف، ښه ساتل ایستنه راووتل. ډډې khinkali کې توپیر درلود، په کتو سیمه ځانګړتياوي. چیرته د دوی د يوه غوز په اندازه، او کله کله یو "dumpling" جوړه د بشپړ ذریعه وو. خو Rodney ټولو khinkali، دا سره د ګڼ شمېر قاتونه یوه کڅوړه یوه فورمه. هغه څه چې د عصري د پخلي، د مطلوب خوند تخصصي اجازه قفقاز کوزين؟ لومړی، تاسو کولی شئ د ګران د غوایه د غوښينو یا خوګ ځای. واېښول غوښې ته mince اجازه. خو khinkali پخوئ که تاسو غواړئ چې د ښوروا یوه کڅوړه باید د دودیزو بېلګه له مخې پخه شي ترلاسه کړي.

داځکه

په يوې کاسې کيږدي د اوړو درې پيالې سالیډ. ترپخوا سره د مالګې څو pinches. موږ د ګوتې رخصتۍ په راس وکړم او په دې crater د اوبو يو ګيلاس توی. دا هم باید په یخ شي - دا یو شرط دی. سره ښاخۍ ولړي. کله چې د ډله پيل لږ او ډېر د پخوئ ورته والې لري، موږ دا په ميز باندې وشيندله سره د اوړو او اوږد mesim ته واړوي. نوموړې باید یو انعطاف ترلاسه او تر څو د ګوتو ولري ودروي. کله چې تاسو د دې لاسته راوړنې، د پخوئ khinkali ټوکر وتړي او تر دیرشو دقیقو څخه ووځي. په داسې حال کې يو خوند. د واېښول غوښه 500 ګرامه دوه واېښول پياز ور اضافه کړی او توی د یخ د اوبو او یا broth بيکر. د تېلو مايع جذبوي. دا به راشي مرطوبه او لږ څه viscous، خو ګڼو.

بل د پخوئ بېلګه لپاره khinkali

د اوړو (چې مقدار نيمايي کې د پورته تشریح میتود مشخص کړی) کيږدي سالیډ کې، سره د مالګې سره ګډ. د broth يو ګيلاس توی. په يوه جلا کاسې، ښاخۍ سیماب هګۍ او همدارنګه د "crater" اضافه کړي. Obmyat، د میز ته پر تصویب، سره د اوړو باندې وشيندله. د پخوئ به لاسونه د لومړي امسا وي. له همدې امله، د خرما هم باید کله ناکله په اوړو لوېدلې. لومړی، د ټولو اوږد وروسته، بايد يو د پخوئ د ټکانونو د يو نيم ساعت لپاره د استراحت ورکړل شي. په دغه موده کې، تاسو کولای شي د ډکول چمتو کړي. بيا تاسو ته اړتيا khinkali پخوئ obmyat، د اوړو د پاتې نيمايي کړئ او له بل لس دقیقې د یو ساعت یا ربعه خميرهشي. د ماډل کڅوړې ته اړتیا لرې حق پيل کړي.

مرکبونه شمیره 3

يو شمېر کورنۍ د پخوئ د زيتونو تېل زياته دي. نو دا په فیصلو څخه نور هم انعطاف. او د هګۍ کوي پخوئ دی شرکت، له دې امله چې د broth میډوې khinkali نه توی څخه کله چی پخی شی. موږ په توګه په تېرو بېلګه د ټکانونو پیل شي. کيږدي په يوې کاسې او د اوړو يو نيم پيالې. دا د اړتیا کچه نيمايي. توی د مالګې چای کاشوغه. موږ سره ګډ او يو crater یو volcano جوړوي. دا د زيتونو د تېلو دوه يا درې ښوروا قاشق توی. هم موږ هڅه کوو يوه هګۍ چلوي. په تدريج سره یو لاس vymeshivayut، او د دوهم پیل د يخې اوبه توی. تاسو کولای شئ لږ څه توپير کوي. د مالګې په مخکې په اوبو کی حل او دا چې د يخ. خو دا دی - یو کمې توپير. کله چې يو متجانس او نرم ډله، موږ به دا سره توليه پوښښ او خاورو ته د نيم ساعت لپاره پرېږدي. وروسته، د khinkali № 2 مشوره پخوئ بېلګه زياته کړه، چې د پاتې اوړو او لس دقیقې خميرهشي. خو، په تیرو میتود برعکس، موږ ته د ماډل لاړ نه کوي. يو ځل بيا د نيم ساعت لپاره سره bun توليه پوښښ لاندې راولي. دا ځل وروسته، يو ځل بيا د پخوئ سوکانو. که اوس هم خپل لاسونه په لښتو، پر اوړو غورځوي.

ټولېدونکې پخوئ

دریښتینو د کور په کور khinkali کولو پر مهال، په جلا ډول د هر کڅوړه د پخوئ ورکړو. دا کیدای شي په دوو لارو ترسره شي. لومړی دا په ساده توګه د یو لوی مغز پخوئ په اندازه Bun ټوټې otschipyvanii. دا زیاتره د variegated khinkali سبب کیږي. يو شي د دوهم میتود کاروي: د کوکوی پخوئ ټول شکل، د يو نيم ټوټې سانټی غليظ دا پرې کړي. ښه، تر ټولو اسانه لاره ده دا څه چې موږ معمولا غورمه یا غورمه sculpt. سره يو نرۍ طبقه د پخوئ رول او په دايروي بڼه lozenges په کارولو سره پرې کړي. يوازې توپير دادی چې د نمونو نه ګيلاس او يا هم ښيښې او د لګن په شتون لري. په اړه د 10-12 سانتي متره قطر (لکه د CD-ROM) - - او نرۍ، دوه ميلی څخه زيات نه کیک باید لوی وي.

د pouches د جوړېدو

Canon hostess ته اړتيا لري چې د هر khinkali قاتونه نه په پرتله 20 لږ درلود. ځینې ماهرو کارګرانو کیدای شي تر 36 د هغوی شمیر زیات! څنګه په سمه توګه تر khinkali sculpt؟ ګام په ګام لارښوونې په بېلګه کې د tortillas tablespoon واېښول د منځني لومړي جوړوي. برسيره پر دې، په دوو ګوتو دوه مخالف څوکه دایره واخلي او د هغوی سره ونښلوي. ورکړئ khinkali لږ د پخوئ کش ځوړند کړي. اوس په ياد، د يوه ماشوم په توګه موږ د کاغذ پر یوه ټوټه له قات سم. دلته ده چې د همدې اصل. Lepim په لکۍ یو له بل سره په ګونځو کی، په یوه دایره د کيک ته ولېږدېږي. دا مهارت ته اړتيا لري. ډېر امکان، لومړنۍ لس khinkali تاسو جوړېدې، خو د وخت په تېرېدو، د وړتيا ته راشي. ځینې پخوونکي هڅه وکړي په بل ډول کلیمو جوړ کړي. دوی په ساده توګه د کيک څنډو ته په ګډه سره نښلوي او د کڅوړه بعدې نو دا په ټوله کړي لکه شيريني نغښتونکی ټومبلو دغه ميتود په اسانه ده، خو یو شی شته. د ګرمې اوبه سوسماری یو saucepan هم سست ژر راشي، لکه ده screwed.

د پخلي

د تیاري د khinkali هيڅ خاص توپیر نه دی. دوی په توګه منظم غورمه ورته لاره پخه کړي دي. یوازینی شی چې په وحشيتوب د اوبو جوش ځل د محصول د ټولو لاهونه کړي. له یو بل سره د اړیکو، دوی کولای شي په ګډه ولري او د پخوئ - بهونکی. د skimmer يې د ولسي له خوا یو په یو. کله چې د کڅوړې وتللی، دوی باید د په اړه د شپږو دقيقو ايشوئ. پر یو لوی وغولو ته يې ورواغوستل، وشيندي Coarsely ځمکنیو تور مرچ. په جلا، تاسو کولای tkemali، satsebeli یا cornel ساس وسپاري. او بوتل Khvanchkara به زیان ونه رسوي.

څنګه khinkali خوري

دا لوښي یوازې لاسونه اخلي. سره کڅوړه څخه د ښاخۍ ښوروا کوبي په ذریعه تویې کړي دي، او د khinkali د چمتووالي - ډېر وخت ضايع پروسه د داسې وحشت اجازه. ګڼ شمېر قاتونه چې د خوارۍ د hostess sculpted وروسته، د ده ضمانت چې د پخوئ نه شلوي. khinkali وخورئ نو. د لکۍ، غوټه کې د ساس (که) او nadkusyvayut "خر" واخلئ. بيا خوندور، ريږدوي ښوروا تاسو حق په خوله شو. ښه، نو د نورو وخوري. لکۍ اجازه درلوده چې په د څادر په څنډه کړي.