سلاته "د شانګهای د": سره یو عکس د بېلګه

زموږ د chefs ډیر لپاره د رخصتیو "د شانګهای د" يوه سلاته چمتو کړي. (جوس) او د دې ډيش معمول خوند لري چې د کور په زړونو کې وګټله. طبعا، د دې موضوع په Culinary fantasies بیلابیلو شوي دي. هر آشپز به په کلکه د هغه بېلګه وي دفاع وکړي، په پام کې دا یوازې د حق دي. په دغه لیکنه کی، مونږ د ټولو عام نسخه، چې د يوې سلاته "د شانګهای د" د چمتو کولو راټول شول. په شمول د بېلګه وي، چې په دې نوم د چين د لاندې مشهور.

په تاريخي لحاظ صحيح "د شانګهای د"

زياتره پخوونکي به باور نه، خو رښتيا، د لیکوال د سلاته "د شانګهای د" دا ده چې زموږ د بومي Olivier (د "د غوښې" یا "د روسیې د" سلاته په نوم هم یادیږي) سره ډير ورته. او دا لوښي دی د چين د، چې په غربي سبک د خوړو د استعمال په منځ کې ډېر مشهور دي. سلاته دوه کچالو پخوي، سره د کوکوی يوه ټوټه او نیم په لکیو کې د مڼو cubes په اوږدو کې، درې tablespoons اضافه د شنه نخود (کنسرو یا تازه blanched)، او د چین د سلاته "د شانګهای د" واچول سويا mayonnaise. لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، له Olivier منفي د هګۍ او د اچار، جمع مڼه لږ توپیر لري، خو mayonnaise ته د سويا بدل شوی دی. له بلې خوا، د چين د دي زموږ د خوندورو، د کورني د شانګهای د سلاته هک پک. دوی دا ډول نه چمتو کړي.

د چرګانو "د شانګهای د"

موږ د غذا، چې زموږ په پخلنځیو پوه دي اړوي. تر ټولو مشهور سلاته "د شانګهای د" سره چرګ. او دا په چودلی فورم او ګډ دی. که تاسو طبقو ترجیح - لومړنۍ ده جوش سينه يا fillet ostuzhennoy او diced. څرنګه چې د کنسرو اناناس بانکونو تر لارښود marinade، دوی پرې شوي دي او متناسب چرګ دويم طبقه. دريم به وساتل شي او ottsezhenny جوار، وروسته - ذریعه کنسرو مرخیړی (په اړه نیم بانکونو). نور شين او تور زيتون، pitted، د يو نيم مومن ته اړتيا لري. دوی ته ټوټې پري کوي او په تېرو زیرمتون ایښودل. ټولې طبقې د اچولو ځينې سلاته "د شانګهای د" (انځور) په کورس کې او پرزی د پوښښ او په يو لوی څادر یا ژوره پرانيسته په یوه ارام ځای impregnation. خدمت بايد په دستو وي، پر يو پليټ، prostelennye چینایی کرم سره د زيتون، لپه او مرخیړی او garnish ته روان شو.

په نسخو ټکي

د "د شانګهای د" تر ټولو مشهوره نسخه لري د ځينو کړنو په بیلابیلو. د ټولو نه اول دا د بحېرې په اړه. د دا درې د بېرغونو موجود دي:

1. د معمول په mayonnaise. د منلو وړ، خو تجربه tasters وايي چې څومره سلاته په خوند ورکوی.
2. Mayonnaise سره مخلوط لیمو جوس. دا ښه ده، خو د ډيش اوس هم له السه ورکړي هغه څه سره د "صحيح" د پانسمان پخه کړي وه.
3. ساس د هوارولو په لکیو کې دل لازیاد مداخله په mayonnaise (پنځه قاشق)، ترش اوموندل (درې tablespoons) او د شړشمو (درې قاشغو).

بل - هډوانه. سلاته "د شانګهای د" سره pekinkoy ښایسته قناعت. تاسو کولای شی دا سره کاهو ځای. که تاسو پخوي مخلوط، نه foliated، کرم / کاهو په يزي پري کړل.

د چرګانو. حتمي نه پخوي fillet - تاسو کولای څکاوه او يا د خوښې الوتونکو په تنور پخه کړه. سره څکاوه چرګ يو زيات جوس او aromatic، خو نور calorically زیان رسوي.

"د شانګهای د" سره د مغز او پنير

د همدې لوښي بل نسخه. معمولا نه puff چمتو. د څکاوه او يا پخه او څکاوه چرګ پرې ټوټې پوند. د تازه مرخیړی هماغه اندازه هوارولو نړېدلې او مالگه سره په لکیو کې د پیازو قبې، تر څو نور نه جوس ولاړ دي. د وځپل غوز دانی بشپړ ښیښه. کنسرو اناناس (بانک) پرې وړو. لږ څه د پنير د 0.5 څخه کم کيلوګرامه (سپارښتنه Maasdam) rubs. ټول محصولات پکې ګډ دي، دوی د ډکولو لپاره پورته کنسرو جوار. د مالګې نه زياته ده - کافي چې په پنير او چرګانو شته. څنګه کولای شو چی د سلاته "د شانګهای د" د ډکولو لپاره، موږ ته وويل چې پورته، چې د هغه د سربرابري د ډکول ټاکي.

"د شانګهای د" سره د خوګ

د دې داوطلبۍ غوښه مينه وال کولای شي خورا هغه سلاته "د شانګهای د" چمتو کړي. د بېلګه ده د چرګانو څخه بيخي بل راز. سره نیم د يو اندازه چې د ده لپاره د سلاته مناسب ټوټې دخوګ پرې کيلو پیل شي. آله پرې دي په لکیو کې خوشبو، پياز او قبې، سره د مالګې او د دیګ، د ليمو شيره اوبه موسمي واچول. په یوه تړلي کښتۍ، يوازې د غوښې لپاره باید درې ساعته ودرېږي. بيا دا ټيل وهل د marinade، پياز څخه دا د پختي پړاو، او د نینی خوګ څخه ده. موازي پنځه روميان، دوه بادرنګ، يو پياز، کاهو او دوه مختلف رنګه Bell مرچکو پرې کړي. په يوې کاسې ټول د برخو او اجزاو ایښودل. په دې وخت کې، سلاته "د شانګهای د" موسمي نباتي غوړي. پاتې سره تازه بوټو وشيندي - او تاسو د خوراک شي.

"د شانګهای د" سره آش

ښايي دغه لوښي په چين کې په مختلف په نامه، خو زموږ په هېواد کې دا د یو سلاته، مشهور "د شانګهای د-2." د هغه، د 100 ګرامه ښیښه آش د لارښوونې له مخې چمتو، نو پرې چې وه کوچنۍ ده. يوه درې میاشتنۍ کې کيلو خوګ tenderloin ده پرې په توګه stroganoff، ده وشيندله مرچ، Curry، مالګه، او د اوړو د (لږ څه) او مالگه. څخه د کنسرو د سویابین تيغه د مايع پړاو فشار، نخود، د mandarin او سټول څانګو ټوټې - يوازې پر مرتبان واخلي. غریب يزي لري پري کړل شي، د نورو - په خپل اختيار. او تيغه او ټوټې کولای شي په بشپړه توګه ګټه واخلي. ټول ترکیب محصولات چمتو کړي دي. د زنجبیل، څلور اړیکي کاشوغه بحېرې - tangerine marinade، دوه - نباتي غوړي، Curry، د سویا ساس او سرکه او درې - د پاکو اوبو. سلاته "د شانګهای د" (سره انځورونه بېلګه وي) سره په پایله مخلوط تورن او impregnation وروسته سمدلاسه وخوړل. د برخې کېده awkwardness بېلګه د پريماني سره سره هغه چمتو ژر، په توګه د برخې تر ټولو کوئ سوځېدنه نه لري. اصلي خبره - په دکان نسل د سویابین تيغه او سټول څانګو په څېر پيدا کړي.

غوښي "د شانګهای د"

د تطبيق لپاره دا د خوښې وړ د یو پان wok يا ژوره fryer، په توګه د د سلاته "د شانګهای د" د غوښينو ځينو برخو منځني پروسس لري، دا ډېره روژه roasting ته اړتیا لري. يعنې بايد يو دمیوی خارجي قشر جوړوي او د "داخلي" د نرم او succulent پاتې شي. د غوښي د پوند، د کچالو او تازه بادرنګ دوه سوه ګرامه پرې په اړه ورته لښتو. لومړی وريته غوښه. کله چې د "TAN" دا به اعلان شي، او دا prisalivaem podperchivaetsya، د پان ده لږ د سویا ساس واچول، او غوښي لیکورکرم تر تقریبا پخه کړي وه. لرې چې دا اووه دقيقې مخکې، کچالو دایویو، مالگه او زیاتولو سره د دوامداره ولولو. په یوه cauldron وروستۍ زياته کړه بادرنګ - يوازې د يو څو دقيقو. ، هلته د رنګارنګ Bell مرچکو د دوه يزي زياته کړه د frying پژواک یی په یوه سلاته کاسې وړل دی، کاهو "د شانګهای د" سره mayonnaise اوبه او پر ميز. شته کیدای شي د دواړو ګرمۍ او ساړه - په دواړو ډولونو خوندور. يوازې که تاسو له sdabrivaniya mayonnaise دا ګرم تمثیل شوي خواړه، سلاته ښه غوښه او سابه څخه د جوس توی.