څنګه کولای شو چی په کور کې پنیر لپاره؟

پنير د يو ډېر ګټور او خوندور تخمیر د شيدو د توليد، چې د پروټينونو، غوړو، او منرالونو عناصر لري. دا په پلورنځي او يا په بازار کې نه یوازې د اخيستلو کولای شي، خو ته هم ځان چمتو کړي. څنګه کولای شو چی په کور کې پنیر لپاره؟ دا وګرځي چې دا د یوې ساده کړنلارې، دی د کوم لپاره چې د اړتيا وړ شيدې يا مستې. د درې ليتر مرتبان شیدو څخه د پنیر په اړه 800 ګرامه تر لاسه، خو په عمومي توګه د اخري توليد د وزن پر خپل لندبل پورې اړه لري. پنير د زياتره سينمايي خوندور، په پلورنځي اخيستي، او په هغه بيه ده ارزانه.

څنګه څخه د شیدو د پنیر لپاره

د دې لپاره چې د يو خوندور پنير تر لاسه کړي، دا ښه ده چې واخلي د شيدو د يوه هټۍ نه ده، او په ټول بازار کې، تازه او د نه اېښول واخلي. دا به غوره وي تازه شیدو د هر ډول اضافی پرته. د شيدو منګی باید په کافی اندازه ګرم ځای پر ځای شي چې دا په اطاق د حرارت درجې اوښتی. تاسو کولای شی په پخلنځی کې دا بل د بیټرۍ کړي. د د د یو خميره ډوډۍ ترش آيسکريم او يا د شيدو د قشر يو spoonful اچولو د پروسې ته چټکتيا ورکوي. په داسې حال کې د شيدو د kisnet، دا نه شي کولای لاسوهنه وکړي. د محصول د 1-3 ورځو وروسته چمتو ده، تکيه لري چې د تودوخې او د خميره د شيدو د شتون. د چمتوالي تعريف د حباب په بڼه او د ګڼ ټوټی په بڼه له خوا ده. په پایله علقه شوو ډله به جیلې ورته والې لري، کولای شي په اسانۍ سره د سطحي څخه جلا. دا مهمه ده چې د شيدو د نه perekvasilos بيا تعقيب، او یا پنير به هم تيزابي وي.

خړې پړې د شيدو د نرمۍ ته د پان توی. په کم حرارت د پان کی کیږدی او په ذریعه د سیروم د جدا وساتي. شيدې بايد ډېر اوږد د اور وساتي او د ايشوئ نه وي، که نه نو د پنير به rubbery او tasteless اړوي. خړې پړې شيدې کولای شي په 120 درجو یو ساعت لپاره په تنور شي.

بيا چکه له تختې لرې او يا له کوره لرې او دا ارام پرېږدي. په دې وخت کې، واخلي د ململ یوه لویه ټوټه قات په څو طبقو او په یوه عظمت کړي. د ململ څنډو باید د عظمت او له ځوړند کړي. د چکه په عظمت او واچول په لاندی ډله، ململ څنډو راپورته شي، وتړئ او ځوړند لوښی، چې whey به نم باندې. چکه نه شي کولای د هغه لاسونه د وایرنگ ځکه چې دا به د وچ. دا اړينه ده چې تر whey ته پخپله نم، چې په اړه له پنځو څخه تر شپږو ساعتونو نیسي انتظار. کله چې د ململ ودریږی، [محمدرفيق پنير چمتو زده کړل شي. د پخلي د په دا پنير دی بشپړ.

پاتې سیروم د کولاي شي د پخوئ چمتو وکارول شي. پنير به په اړه د يوې اوونۍ لپاره په يخچال کي زيرمه شي.

څنګه کولای شو چی د تودولو پرته د پنیر لپاره

چکه چمتو امکان او پرته له دې چې د شیدو د ترش بخارۍ. د دې، چې په کې د cheesecloth څو طبقو د قات ژر تر ژره د پخيدو وروسته په پایله ډله قات، د cheesecloth د پايو وتړئ، ځوړند او د پرواز اجازه. پنير د چمتو دی.

څنګه له kefir پنیر لپاره

د چمتووالي ټکنالوژۍ ده په اړینه توګه د شیدو چې ورته، په استثنا د تخمیر د پروسی لپاره. د دې، د پژواک د مستې توی او په ورو ورو د اور مړ. نه حرارت او نه د يوه دانې مستې ته پنير نه سخت واړاوه او tasteless ناشوني راولي. کله چې kefir بشپړ شوی نه وي، د ډله يخ، توی دا ململ او د کانتینر ځوړند دي. کله چې د مايع ده نم - چکه چمتو.

مستې کولای شي د ماشومانو لپاره د تغذيې روژه پنير د چمتو شي.

څنګه کولای شو چی د ماشومانو د پنیر لپاره

تاسو د دې اړتيا ته په اور باندې د شيدو او د يوه دانې راوړي. د شيدو په مستې، چې لږ شيدې دوه ځلې وکړي توی. لږ تر لږه د تودوخې د کمکیانو لپاره او د په اړه د 10 دقیقو په ګرمۍ وساتي. کله چې د شیدو به curdle، له ګرمۍ لرې، ارام او په یوه cheesecloth پرېښودل. د کوچینیانو پنير سره په يو مخلوط د ميوه جاتو او مخلوط ټوټې سره وصل شي. د ميوو کولای شي د اودو مڼه، شفتالو، کيله، ناک واخلي. دا پنير د ده د اخیستلو په پرتله ډېر د ماشوم لپاره مناسبه ده.

پنير د کولای شي د يو سيستم د محصول (مستې، ترش اوموندل، بوره، د ميوو) وخوړل شي او يا پخوي چکه، casseroles، د pastry ډک.