سره shrimp او اوموندل ساس fettuccine مکروني - د لمر د مدیترانې له يوه بېلګه

کلمه "fettuccine" څخه په مستقيمه او بهر بوي ... خو په حقیقت کې دا يوازې د يو نوم دی د مکروني ډولونه. په مشخصه توګه، د ایټالیا د مکروني. دا اوږده او پراخه آش. Fettuccine نه دي د اپين د نورو برخو په توګه په همدې لاره کې د ایټالوي مکروني د نورو څخه ډېر توپير لري، او چمتو. دوی پوره سره د واستوي ټول ډولونه په ګډه. او په ایټالیا کې د لقب نه یوازې چې د تر ټولو مکروني، خو د ټول لوښي ته منسوب. ډير عام غذا - دا سره fettuccini په یوه غوښینه ساس shrimp، سره د مرخیړیو ساس د چرګانو د غوښينو او سرو شرابو ساس، fettuccine fettuccine. دغه غذا په ټوله نړۍ وېشل شوې دي او په ځانګړې توګه د مدیترانې د اوسیدونکو، ریور يې.

کلاسیک لپاره د مکروني بېلګه سره prawns fettuccine په یوه غوښینه ساس

محصولات:

• chetyrehsotgrammovaya پالنه fettuccine؛
• د shrimp منځني کالیبر يو پونډ؛
• د درنو اوموندل نیم جام؛
• 2 هوږه cloves؛
• د زيتونو تېل: په اړه 3 tablespoons؛
• 2 پياز.

د پخلي پړاوونو کې

1. د آش دانې

سره په آيسکريم ساس آش shrimp لومړي decoction fettuccini چمتو کړي. په جوش اوبو د بسته بندۍ د لارښوونې له مخې د مکروني بار. د مکروني يو نيم کيلو معياري لږ تر لږه د اوبو د يو لېتر نیسي. آيا پرانيسته نه تر پوښښ، د اوبو باید آزاد ايشوئ وي. د fettuccini په ګرمو اوبو بند نه تاسو بايد د مالګې او لږ د زيتونو تېل اضافه کړي. د پخلي د بشپړیدو وروسته، د مکروني باید په یو عظمت ته واړوي او ومينځل سره ګرمو اوبو. ومينځل fettuccini ممکنه ده چې په يو saucepan ته واړوي او د يو پرانيسته پوښښ لاندې راولي.

2. د ساس جوړول

سره shrimp fettuccini مکروني اعظمي خوند ته رسېدلي، د آيسکريم د ساس چمتو کړي. هیڅ په اړه دا پيچلې. هوارولو وچو شوو هوږه او پياز، په ګرمو د زيتونو تېل مالگه. کله چې سابه دي د سرو زرو، توی ځل چې به ټول batch د آيسکريم، د ګرمۍ له منځه او تر داوطلبۍ simmer. د بشپړولو د ساس بېلګه وي کولای شي د ایټالیا بوټو، هوارولو په لکیو کې تازه بوټو، پالک، مرچ وچ.

3. د shrimp چمتو

آيا لپاره سره prawns لکه لوښي په توګه fettuccine په یوه غوښینه ساس، د چالکیټ ډېر لوی ډولونه نه اخلي. shrimp کار ښه کالیبر 60/90 یا 90/120. دې شمېرو څه مطلب دې؟ پوه شي چې په څه ډول وتل د shrimp اندازه، chtoit یو ساده څوکه په یاد: کالیبر - دا د هر کيلو واحدونو تقريبي شمېر. دا ده چې، د لويو د اندازې، د زیات ټوټې، له همدې امله، د کوچني خپل اندازه. او، د قانون په توګه، د ولسي بيه. مه هڅه کوي، د خام shrimp ونیول شول. ښه دا ده چې هغوي د لومړي ځل ايشوئ. په خاصه توګه، په بشپړه توګه د 5-7 دقيقې پوره پخه کړي وه. په ترڅ کې په broth پخلي، تاسو کولای شی اضافه تازه يا وچ زنجبیل، Bay له پاڼي، د دل يا pertushki، peppercorns یو sprig - دا به د shrimp خوند نور هم سخت او بیان کړي. جوش shrimps کولای شي په يخو اوبو کنګال شي او پاک د مرمۍ. د دې، چې دا غوره ده چې د لومړي ځل لپاره د مشر، چې د شا ټول innards غزوي جلا. او د مرمۍ جلا سره ټوپونه - هلته به شي یوازې په اسانی د لکۍ قطعات.

4. موږ يو ډيش کړي

سره shrimp Fettuccine مکروني، د بېلګه وي چې دا ممکنه ده چې بشپړه او نورو seafood (لکه squid یا mussels)، مه مخلوط نه. په خاصه توګه، plates آش، کېښودل د shrimp يوه برخه د سر او بيا د يو غوښینه ساس تجزيه شوي.