شیشي نوډونه: مات شوي، خو پخلی شوي

د ګلاس نوډیلونه چې له چین څخه وارد شوي، نن ورځ خورا مشهور دي. دا هم د فوچوزیو په نوم هم یادیږي. دا محصول معمول پاستا ته ورته نه دی، نه خوند، نه حتی نظر. نوډیل تر هغه چې سپتیټيټی وي، کله ناکله آن هم اوږد وي، مګر دا خورا ډیر پتلی او مترجم دی. هغه چا چې هیڅکله یې د چینايي خواړو دا ډوډۍ نه ده آزاده کړې، د ظاهرا له امله یې د شک سره درملنه کولی شي، مګر دا هڅه کوي، په ځانګړې توګه د چمتو کولو سره، د راتلونکی وخت مقاومت امکان نلري.

د شیګل نوډلونه د چین او کوریا کوریا سره د پلور لپاره چمتو شوي دي، مګر دا تل سپارښتنه نه کوي چې هلته هلته واخلي، ځکه دا به خورا مهم وي چې د اصلي غذايي توکو پخلی کولو لپاره خوندیتوب کارول کیږي. د فوچزیو سره د تودوخې خواړه وخورئ، دا غوره ده چې دا په یوه کڅوړه کې، د عادي پاستا په څیر واخلئ، او بیا کور پخپله وویشئ.

مخکې له دې چې د چینایي نوڈلونو سره څه شی وکرل شي، دا د پخلی کولو پروسې تشريح کول ارزښت لري. له دې امله، د شیشې نوډونو یوه ګودې یې اخیستې، نو اړینه ده چې دا د ابلاغ اوبه راوباسئ، د مصالحې سره سم تمرین کړئ. د کوک نوډل تر هغه وخته پورې چمتو نه دی تر څو چې سپینه او ژباړه وي. د یوې قاعدې په توګه، دا 10-12 دقیقې وخت نیسي. کله چې د شیدو نوډونه تیار وي، نو باید په یو ډنډ کې وچاچول شي او د سرد شویو اوبو سره راټیټ شي. پدې مرحله کې، د فنګس د چمتو کولو پروسه بشپړه شوې ده. که دا ډیر اوږد ښکاري، تاسو کولی شئ دا د وړو برخو کې پریږدئ چې د پخلنځي کینچی څخه کار اخلئ.

د نمونو او سلاد لپاره د چینایي نوډونو لپاره لوی. دا کولی شي د مصلاي گاجر یا اسپرګوس سره یو ځای مصرف شي، کوم چې د ختیځې کلتور استازو لپاره خورا معمولي دي. هر ډول سمندري د فانسسي په اساس د یو سلاد لپاره د یوې برخې په توګه مناسبه وي.

مګر د ګرمو لوښو لپاره، ګلاس نوډل یو ښه بنسټ دی . د پخلی کولو لپاره کاپي کول د هر خوندیتوب لپاره غوره کیدی شي. مهمه خبره دا ده چې دا خورا ټیټ کالوری دی، نو تاسو کولی شئ په خپله خوښه کې دا ډوډۍ خوند واخلئ.

په ختیځو کلتور کې، د ډوډۍ ښکلا ښکیلتیا خورا مهم دی، نو دا په دودیز ډول د ډوډۍ په رنگونو کې د پاملرنې لپاره رواج دی. نو، یو ډیر مشهور ډوډۍ د شیدو سره د شیشي نوډس دی، کوم چې یو مترجم فیچوزۍ یو نرم ګلابي رنګ اضافه کوي. د دې ډک لپاره روښانه سبزيجات به نه یوازې د لیدلو لپاره خوشحاله وي. نو، په سمه توګه د بلغاریا مرچ، جوار، گاجر او ټول ډولونه سره مینه لري.

د شیشې نوډیلونو په کارولو سره د روسی خواړو ہدایت ته نږدې دی. د چینایي پاستا چمتو کولو وروسته تاسو اړتیا لرئ چې یو ډیر مهم برخه واخلئ. دا به غوښین، پیاز، گاجر، ټانګ، سویا ساس یا تیريایي ساس ته اړتیا ولري. لومړی د دې لپاره اړین دی چې د غوښې غوږ ونیسي. غوښه باید د سویا سایس یا تیريکي ساس سربیره په غوړ کې غوړ شي. وروسته د وریځلو، ګرد شویو گاجرونو، په ښه ډول ککړ پیاز او د سرو زرو کڅوړه، پخه شوي. دا ټول د اوبو سره ډک شوی، د مصالحو سره سپک شوی. همداشان د چټک اضافه کول اړین دي چې غوښه یې ځانګړي ذائق ورکوي. وروسته له دې چې غوښه په کافی اندازه پیژندل کیږي، نو دا په پلیټ کې د ابلیفیک فاکچیس سره ځای پر ځای کیدی شي، د ډوډۍ سره ډوډۍ ډک کړئ. دا ډول ترکیب د روسانو لپاره خورا عام دی، مګر چین ته د پیژندل شوي محصولاتو د کارولو له کبله، دا غیر معمولي او تازه خوږ کیږي.

دا د یادونې وړ ده چې ګلاس نوډیل یوازې د روسی نفوس په منځ کې د شهرت اخیستو پیل کوي، مګر بالاخره دا به د هرې کورنۍ په مینو کې یو وزن لرونکي ځای ونیسي، ځکه چې دا ګټور مواد لري. Funchoza د کومې لمانځنې میز لپاره ډک دی، له دې امله د دې نوډل سره د راز راز ترکیبونو کار هرکلی کوي.