'ناپلیون' - سره custard کيک

ناپلیون بناپارت - - د د تر ټولو مشهور تاریخی ارقام یو حافظه د بې شمېره خلکو په ذهنونو کې ژوند کوي. او د هغه د نوم راغلل چې نه يوازې د لوی امپراتور د عصري فرانسوي او یا پوځي exploits مل وي. کله چې را dessert "ناپلیون" نومیږی د زړونو او د خلکو د زرګونو معده لری وګټله، خو ځکه چې د ناپلیون د جلال دی اوس هم ژوندی ډېر اوږد وخت دی.

زه باید ووایم چې ښايي (احتمالا په لاره دا وه)، د امپراتور لري چې د dessert نه تړاو، bearing هغه نوم. که څه هم د يوه نسخه چې دا بناپارت وه، چې د یوه حده پورې د خپلې مېرمنې تشریح خپل سلوک ده (د عزت په غوږ کې خوږه وينځه باندې قاتيدلو، هغه پرته د خپلې ښځې د شتون په پام نجلۍ ته څه ته ښوده) وايي، چې د تصادفي بېلګه وي "سارې" غیر شتون کيک.

په د باندې د مکارې فرانسوي روسي chefs د عامه exquisite dessert "ناپلیون" وړاندې د بریا د سليزې په لمانځلو - سره custard کيک. د ډيش يو د څو کیک و، د غنمونو څخه په توګه cocked (دلته او په امپراتور د هویت لپاره نموړۍ) یو زیات شمیر پکې شامل دي.

"د ناپلیون" راغی چې د ګټونکي د هيواد د اوسيدونکو خوند لري او د ډيرو chefs تصویب شوی دي. دا پيل د بدلون موندلی غنمونو څخه زيات شمېر داسې ښکاري، ځکه چې د "د ناپلیون" د بېلګه سره custard ګران محصولاتو ته اړتيا لري. (په بدلون موندلی فورمه) دا dessert پيل تقریبا هر ځای چېرته چې يو شي د خوړلو ښکاري. زموږ د ژورې نهيلۍ راوړونکی، "د ناپلیون" - سره custard کيک - بدل څه عجيبه، crumbly او سخت دی، خو خورا خوړلو.

اوس "د ناپلیون" - د ټولو خوندور desserts یو، په ټوله نړۍ revered. او نن سبا د دې dessert ډېر توپيرونه شته، خو که تاسو غواړئ چې د دریښتینو "ناپلیون" هڅه - سره custard کيک، بايد د کلاسيک بېلګه ته مراجعه وکړئ.

د نامتو کیک پخوي، نو تاسو بايد د لاندې اجزاو چمتو کړي. ازمويني ته (کولای چمتو puff pastry وکاروي) ته اړتيا: (. 1/2 v) د اوړو (500 ګرامه)، مارګارين یا کوچ (200 ګرامه ± 50) G، مالګې (1 / 2ch.l.)، د سړې اوبه، نباتي غوړي .

د custard: هګۍ / هګۍ yolks (. 4 کمپيوټرونه)، د شيدو (. 1.2 L)، بورې / د بورې پوډر (8 tablespoons)، نشايسته (1st.l.)، کوچ (100 ګرامه)، د اوړو (3st.l.)، مالګې (غونج). پخلي پرته خميره puff pastry. له خپل ځان په سطحه چې پخوا floured شو د لارښوونې د لاندی پخوئ دی وغزول شي. د کيک (د کيک باید لومړی د ژوند يو څه وروسته)، دا په يوه اسايس نان پاڼه سره څو څو ځلې د ښاخۍ او دملنګ (سره د "ټوټو ته" چې تر سرو تياره نصواري پاخه په اوږدو کې) پري کړئ. په تر 180 درجو یوه تاوده تنور پخوي. موږ د shortcakes پاتې (دوی په اړه د شپږو تر لاسه) سره د ورته کار.

د کار د custard د چمتو کولو په. د شيدو (په پرتله نيمايي برخه) ته د پان او تاوده توی، چې په کې د بورې او کوچ وهل هګۍ دلته توی. د لبنياتو د نسل نشايسته او اوړو د پاتې برخې په توګه، تر هغه چې يو يونيفورم مخلوط خميرهشي، او ورو ورو د ګرم شيدي د لوښي توی. داسې بريښې چې په دوامداره توګه، راوړي چې د ترش اوموندل یو تراکم (دا د ناندرۍ روانې آيسکريم په پروسه کې ده). د آيسکريم باندې د سړو او د انتظار تر هغه ښکته سړیږی.

Lubricates کيکونه، پر يو بل يې بارول، سره دخاورو، چې د پاخه پخوئ او سوډرو وشيندي. موږ په يخچال کي د شپې کړي. "د ناپلیون" - سره custard کيک - ته چمتو دی.

په منځ کې ډېر غذا "ناپلیون" کولای شي په ګوته شي بېلګه cheesecake - د ټولو خوندور desserts یو. د دې dessert چمتو کړي، په لاندې برخو ته اړتیا ده.

پخوئ: هګۍ، لوی مطلوب (. 2 کمپيوټرونه)، پنير د (300) G، powdered بوره (3st.l.)، آيسکريم (3st.l.)، اوړه (800 ګرامه)، سوديم کاربونيټ (1ch.l. )، سرکه (1st.l.)، مالګې (1 / 2ch.l.).

د آيسکريم: هګۍ (2 کمپيوټرونه.)، شیدې، د 2.5٪ (1 L) د شحمو، بوره (150 ګرامه)، vanillin (25) G، اوړو (2 tablespoons)، کوچ (100 ګرامه).

سره هګۍ powdered د بورې، مالګې او پنير حرج، اضافه سوډا، څښلولی سره سرکه، او ترش اوموندل. د sifted اوړو زياته کړه، ولړي د پخوئ، نرم او elastic. بېل په 8 ټوټې، چې هر يو د ورکړو په اړه د 2 متر يو ضخامت، او په یوه پژواک پاخه پخوئ، پخوا floured. تنور د حرارت درجه باید د لوړ (په اړه دوه سوه درجو) باید څو ځله shortcakes پین پلګ وي.

په داسې حال کې کيکونه د چمتو کولو، د آيسکريم باندې "conjure". د هګۍ سره د اوړو، vanilla او بورې حرج. هغوی ته د شيدو (100 ګرامه)، او د اور د پاتې شيدې ټولګه ځينې کړئ. په ګرمې لومړي ننوتنه یا ساین اېن توی په يوه نرۍ د ويالو د هګۍ-بورې د مخلوط او ولړي پرله پژواک. کله چې د ډله د پېړوالي سره، دا د ګرمۍ څخه لرې، د پنځو دقیقو وروسته، د کوچ کړئ. که د آيسکريم ډېر خوږ نه وه، تاسو کولی شئ د powdered بوره اضافه کړي. وکارول او کيکونه روغن، سره له سوډرو breadcrumbs وشيندي.

چې پنير "ناپلیون" د چمتو کولو سره د custard.