مرکبونه cous cous: د Oriental پخلې په رازونه

Oriental پخلې په اوږدې مودې لپاره د خپلو اصلي لوښي، چې analogues کولای شي په کې د نړۍ د نورو هر ډول خواړه نه پيدا کيږي پېژندل شوی دی. حقیقت دا دی چې په دغو هیوادونو کې د پخلي دا چې د لوږې د رضايت له امله نه دی، او په خپل ذات کې يو دود د چا معنی ده کله کله په نامه یوازې د ختیځ اوسېدونکي دي. د تر ټولو اصلي اړخ لوښي په ختيځو هېوادونو کې، همدا شان په مدیترانې cous cous يو شو، چې د چمتووالي د hostess او مهارت څخه د ځانګړو مهارتونو ته اړتیا لري.

کلاسیک cous cous بېلګه د سيمولينا 0.5 کیلوګرامه، د سبزيجاتو د تیلو، اوبو ښيښې او د مالګې 1.5 سيپې څلورمه جام لري. نو، څنګه cous cous پخوي؟ لومړی تاسو باید د سيمولينا او مالګه سره ګډ او د نباتي غوړي د مخلوط کړئ. ټول اجزا دي په بشپړه توګه تر د سرو زرو رنګ د متجانس ډله يو له بل سره مخلوط. دلته تاسو باید د یو لږ اوبه توی او ګډ په بشپړه توګه تر د لوټی بشپړ ورکیدل خپل لاسونه سولوي. بيا بيا، چې یوازې په یو لږ اوبه توی او بيا د لاس په دا ټولو حرج. بيا ترلاسه مخلوط باید په یوه steamer واستول شي. یو لږ پټو شته: د غلې دانې يوه عظمت او steamers له لارې تويې نه باید د خپل کېږدي denim. دانې په توګه د خپلو مشرانو طبقه نه ګرم نه شي په پايله کې cous cous تر داسې وخت په اړه د 10 دقیقو ته اړتيا لري. د لاندې بېلګه cous cous، ضروري دا د ډيش او تر ملایم په پایله لوټی کش.

تاسې باید دا لږ ارام ورکړي. بيا بيا د اوبو د زیاتولو او په دقت سره اوړه. د دغه لوښي په برابرولو کې د اصلي کار په دوامداره توګه په موخه لوټی د مخنيوي څارنه وکړي. په پایله مواد دی بيا د بل 10 دقیقو د steamer واستول. د دې هرو مرو باید د پوښښ لاندې راولي. په بل ګام کی یو ځل د اوبو ده زياته کړه او هر څه په بشپړه توګه مخلوط په راتلونکې cous cous، او بيا د دريم ځل لپاره د دوه سیرکولاتور ځي، خو د 15 دقیقو لپاره. که څه هم د بېلګه cous cous او دا په لومړي نظر په پوره ساده ښکاري، خو دا د د د د hostess Culinary مهارت د چمتووالي کچې ته اړتیا لري.

دانې د cous cous په درې ګامونه څخه یو ځل ضروري ده، يعنې د ورکولو دا په تدريجي ډول د رطوبت اولږوروسته. ټول غلې دانې باید په پای کې نرم او شفاف شي. د دې لوښي په برابرولو کې د لوی پیچلتیا د انفيوژن د مايع د يو صحيح محاسبه شي. ډیر د کور څوک بېلګه cous cous کارول، د اوبو په لومړي وختونو کې واچول شو، چې په پايله کې د لوټی د جوړښت. دغه حالت کولای شي له خوا د عظمت له لارې د سيمولينا مسح کیداې شي. غلبیل، د دې هدف لپاره مناسبه نه وي. چې په یوه لویه او پلنه څادر واچوي، په مرکز يوه کوچنۍ indentation وځي د بشپړ ډيش ضروري ده. دا په دی ځای غوښه، د چرګانو او يا د پسه او د سبزيجاتو د stew ، په کتو سره د اشپز د خوښی.

نو څنګه يوازې cous cous پخوي ده پوره ستونزمن، څو د کور ته ترجيح ورکوي ترڅو په پلورنځي دا واخلي. په زړه، د کوښښ د اصلي ختيځ لوري لوښي دریښتینو خوند یوازې په مغرب، مراکش، الجزایر او یا د تونس وي. دا چې د ښځو د حیرانتیا خوندور او crumbly cous cous چمتو کړي. په نورو هېوادونو کې چې دا د نیمه پای محصولات، چې باید لږ اوبه توی په بڼه پلورل کيږي. د مديترانې د پخلې په دا لږ ليمو او نعناع چې د تازه او غیر کوچني د خوند کوي اضافه کړي. پخوونکي مغرب پخلې په فعاله توګه له cous cous دا چې ژيړ او خوشبويه وګرځي مساله اضافه کړي. کوک په کور کې د يو اړخ ډيش د حقيقت چې د اړتیا په سمه توګه د مايع په اندازه زياته کړه چې دا او د وخت په يو څو پر هغوی مصرف اندازه محتویات دومره سخت دی. برسېره پر دې، د کور cous cous د خوند به له پیرودل سره توپير لري. پوه شي چې ولې يې د عربو دومره خوږ و چې دا لوښي په ختيځو هېوادونو هڅه. ښه اشتها!