لیمو تروش: يوه بېلګه وي. څنګه کولای شو چی د یو فرانسوي ليمو او مڼه تروش پخوي

فرانسه ده په ټوله نړۍ نه يوازې د خپل شرآبو او Brandy مشهور، هغې دی deservedly ګڼل او Culinary مشر. او د خپل د خوارک د ګټو له پلوه نه يوازې د شامل Frog پښې، truffle، پياز او ښوروا. د فرانسې د شرینی ده د ټولو هېوادونو خوږ غاښ درناوی شوی دی. دا د Menton په جنوب فرانسوي ښار څخه په مننې خپل triumphal مارچ لیمو تروش پيل شو. په دغه ولايت کې د خپلو لیمو باغونه مشهور، او د ښار - د lemons، په ترڅ کې چې د ليمويي مجسمې او بېلې ودانۍ د تمدیدي لپاره د جشن. راهیسې لیمو - د محصول دی ډېر ترش، يوازې نو دا نه pozhuesh. دا شو نزاکت، چې د دوی پخوي دی اوس په پراخه توګه، که څه هم له خوا د مختلفو لارو، په شمول د "کلچه" نومیږی اختراع.

Subtleties lemons د پروسس

هر څوک نه پوهیږي چې د هغوی څخه د توکو د کيفيت د ليمويي لوی نفوذ د حرارت درجه. نو که تاسو پرېکړه وکړه چې د ځبېښل بهر د لیمو جوس، باید د پرمختګ د د یخچال څخه يې تر لاسه - او به نور د څښلو، او بوی به اعلان شي.

يوه بله خبره، د اړتيا په صورت د سياټل. څرنګه چې دا سوړ ميوه ګرځولای پرته د سپين طبقه راباسی لرې. د اسيديک ټوټې دي په اندازه د ټولو مساوي او د هغې - نور خوشبويه. نو دا د يوه ساعت لپاره ښه ده چې د يخچال (یوازې په هر حالت کې نه کنګل) په يوه لیمو واچول، او بیا د پوستکي لرې.

د یادولو وړ ده چې د یاد سپين filaments - ترخې، دوی کولای شي د ډيش د خوند له منځه. له همدې امله، د اسيديک ته په نرمۍ او ډیر احتیاط سره لری.

تروش څه ده

د پخوئ چمتو کړي، تاسو به لاندې محصولاتو ته اړتيا لري: 200 ګرامه اوړه؛ د بورې 3 لوی spoonfuls؛ نیم سيپې مالګې؛ 100-120 g (تکيه لري چې د شحمو) کوچ؛ د هګۍ زيړ او د لیمو جوس 2 tablespoons.

د لیمو تروش په زړه کې ده shortcrust pastry. د اوړو، مالګې او بوره سره ګډ دي، چې هوارولو ریبل دمخه په لاندی توګه د تیلو. ټول اجزا د ښه دخاورو دولت ته لازمې مخلوط کړئ. په درلودلو سره د مطلوبه ثبات لاسته راوړنې، د راتلونکې ده نزاکت هګۍ زيړ سره د ليمو شيره معرفي. طبعا، د جوس باید نوی او لمده شي او نه تمرکز، د اخیستلو. دا لیمو تروش به د داسې ناوړه اخته نه.

ټول اجزا تاسو په توګه د اوږدې مودې لپاره په توګه د متجانس ډله اړتيا لري، پرته له لوټی او نښانې په ولړي. که تاسو داسې ښکاري بلکې وچ - اضافه راکښته جوس، په پرله پسې لاسوهنه. کله چې تاسو سره د پایله دي خوښ، واخلي د لوړو فورمه، روغن دا او په لاندينۍ پخوئ ځای، د تمدیدي bumpers. عارضې او اړوی او بايد مخنيوی وشي! په اصل کې دا ستونزمنه نه ده - د پخوئ ده نرم، خو که دا پيل تجزيه، نو اوس هم لږ جوس.

دا فورمه سره زرورق (يا پوستکو)، چې د مالونو واچوي تر پوښښ لاندې. د اصولو له مخې - د ځانګړي توپونو، خو هغوی په اسانۍ سره د نخود يا لوبيا يوه طبقه، اصلي خبره ده چې په مساوي توګه يې وشيندله شوي له خوا ځای. لیمو تروش نه نان، چې د 15-20 دقیقو دوام کوي په ترڅ کې نه لوړه شي.

نان اساساتو

د تنور تر 220 درجو خوټکيږي، او د راتلونکي dessert شته لپاره پنځلس دقيقې د زرورق او ظلم څخه نيغه ځای. Hostess، چې له سره د لنډ pastry چلند وکړي، پوه شي چې پر بنسټ د یوه نسخه په پام کې ممکنه ده چې د ډاليو په ټولو ډولونو سره جوړ کړي. او په ځینو مواردو کې، دې ته اړ نه د پخولو مخکې. د بېلګې په توګه، که د ميوه dessert د تېلو کولای شي چې د تنور په ګډه له دوی سره ولېږل. خو په دوديز ډول سره لیمو تروش عادلانه مایع یی ډک، له دې امله د بنسټ اوس هم لري پخوي.

کله چې د 15 دقیقو تېر شوی، د زرورق (پوستکو) سره بار لرې، او نور د پنځو دقیقو جوړ کړي، چې د نصواري ازموینې په تنور ته راستون شو.

د ډکولو دودیزو

فرانسوي لیمو تروش کې د وايي ليمويي نه يوازې د ازمايښت خو هم د تېلو د استعمال. درې برخې جام بوره درې هګۍ ووهلم يوه سپين فوم جوړوي. 100 ګرامه کیفیت کوچ ورو، داسې بريښې چې په دوامداره توګه، هماغسې وشول (که څه هم، چې تاسو کولای شي چې د ویف وکاروي)، او د همدې لیمو جوس يو نيم ګيلاس سره د بورې د هګۍ توی. ټول ګډ په بشپړه توګه. کله چې کمال دی ترلاسه شوي دي، په پايله کې ډله د اودو د سياټل په اضافه کړي.

د مخلوط دی په دقت سره واچول ته يو داسې ډهانچه ده، چې د بیا لپاره د پنځلس دقیقو په تنور ځای. لیکنې سره لیمو بوی او خوند یو نرم meringue وګرځي.

چاڼ شويو فرانسوي اوموندل

نه يوازې يو - طبعا، د تشريح میتود معامله ډک کړئ. سره نه لږ مشهور تروش لیمو اوموندل. په اساس ورته پاتې ده، خو له يوې ډکول باید لږ نور Tinker.

تر ټولو لومړی، موږ د اوبو حمام ته اړتیا لري. په يوې کاسې، په ګډه د ليمو شيره، هګۍ، او د بورې او د وخت د ټولو خونه "کار" ولړي، که نه د هګۍ فشار ورکول او بيا په ټول پیل لري. کله چې د پژواک د کړی شي غليظ، لوښی ده لرې، او د مخلوط شو (د لوټی پدیده صورت کې) یو strainer له لارې فلتر. د ګرم ډله ده ځای کوچ؛ ولړي تر دا منحل. دا لا تر څو د سياټل په قشر نه ښکاري اضافه، د اډې د آيسکريم توی او زرورق، زرورق او يا د کاغذ پر سوړونکی وخت پوره کړي.

تروش Tatin: مڼه هم خوندوره ده

نه په فرانسه او په نورو هېوادونو کې، مڼه تروش لږ شهرت لري. دا د دې حقیقت چې دا ډیر او caramel شامل دي د یادونې وړ. که څه هم، ځکه چې د دې دا ده چې چمتو ستونزمن وي.

د چمتووالي د کارونو مڼې نه ده: اسيديک میډوې پرې، پرې، لیمو جوس وشيندي - او د لوري. Caramel هم پاملرنې ته اړتیا لري. بوره (100 ګرامه) په یوه کوچني کاسې یا saucepan او سره د پرله پسې احساساتي واچول شو تر څو تاسو لګيږي رنګ ذوب. مه overdo! د سوزېدونکې caramel يوازې په خځلنۍ ته ښه دی. په څخه د اور لوښي ګوښه د يو نيم لیمو د جوس ځبېښل دي، د ټولو په ښه طلبانه او فنجی کوم چې به د یو مڼه تروش پخوي واچول. دا آسانه بيا دا وه پورته کړي، دا ضروري سره پوستکو بېخ کېږدي ده. د caramel عمودي مڼې بند او وشيندله سره بوره (ترجيحا - براون). Optionally هم cinnamon وشيندي. کوچ، پرې ټوټې، تجزيه کيږي تر منځ ميوه ټوټې.

تروش "سرچپه"

دا انتخاب دی د فرانسوي نزاکت یو د خوښې هم په زړه پورې ده، چې ده، لکه څنګه چې د نورو لاره په شاوخوا کې وو. چې د پخوئ نه جوړوي بېخ، او په سر کې ده. کله چې د تېلو ته چمتو ده، د ټولو ورته shortbread پخوئ ده په يوه فارم او د مڼې لاندې قات دي. پخوي مڼه تروش به نیم ساعت یا لږ زیات وي.

دا لا تر ټولو مهم پړاو: د بشپړ ډيش راوباسئ. دا په تدريجي آيا: لومړی، يخ په فورمه کې چې دا ترلاسه جوړوي 5 دقیقو. هغې بیا یو لوی ډيش دنده، شیندنی باندې او اوس هم ولاړ 5 دقیقو. یواځې دا manipulations وروسته فورمه په دقت سره لرې.

ديادونې وړ ده چې هره ښځه ستاسو په ښوروا جوش کيږي. نوټ: نه يوازې د ښوروا، خو د مڼو تروش. د بېلګه کېدای شي مڼې چینونه شامل دي؛ د پخوئ توپير لږ چمتو شي - څوک د خپل نيا سره د رازونو او یا د هغې د مور چل کاروي. یو شی د تېرې: هغه تل پروا "سرچپه".

غوره سربېره

په فرانسوي دا meringue dessert معتدله او په نامه. موږ دي ته کلمه "meringue"، چې، په رښتیا، هم له فرانسې راغی نور پېژني. نو، موږ hostesses بېلګه Culinary masterpiece تر سرلیک لاندې وړاندې "سره meringue Lemon تروش."

تر يوه ټاکلي وخت کې خپل د چمتووالي له لیمو اوموندل tarte هیڅ توپیر نه دی. کله چې د محصول vypechetsya، دا خواته سړیږی پرانيستی، خو دا دی اوس د وروستي تماس کې چمتو. لومړی په کم حرارت د بورې دی په اوبو کی حل. د هغې اندازه د هګۍ د شمیر پورې تړاو لري: د هر پروتين '50 دی او کولای شي چې د یو ګڼ فوم د ترلاسه کولو ډېر وخت واخلي، خو د meringue به cloying وي.

هګۍ باید توده وي - نو نور magnificently ووهلم. پروتينونه له yolks جلا. پرمای بايد اوږد او په احتياط سره وي. کله چې د هوا د ډله شي، چې دا د شربت د يوه نرۍ ويالو واچول؛ واکمنان پرمای ته دوام ورکړ. یوازې بنده کله يخ پروټينو.

جلا منارې د ملایم هيئتونو، زڼغوزي: د په پایله فوم پر امکان هنر په لاندی لیمو تروش دي ایښودل. سينګار dessert همدې توګه په تنور کړي. کله چې د meringue ښايسته غوښینه برخه شي، تروش ته چمتو دی.

اوس د خپل سربرابري د بېلګه وټاکي او مراکزو ته رامنځته لاړ.