لوبیا آش

لوبیا آش یا soba آش - د جاپان د پخلې په د شانزدهم پیړۍ راهيسې په نامه يوه دوديزه ډيش، او د بنسټ تولید لوبیا اوړو. د آش خړ-نصواري رنګ په ځانګړي ډول په زړه پورې نه ده، خو د خوند ده يوازې عجيبه. د جدول دا اکثرا سره په یوه ځانګړې ذریعه یو ترکیبی دنده، د سوړ broth پرته او يا هم د ښوروا، سره ګرم broth آش.

Soba آش سره د غنمو د لوبیا د اوړو څخه جوړ شوي دي، ځکه چې د محصول خالص لوبیا اوړو څخه د توليد دی، ډېر جوش نرم. په جاپان کې د شته معیارونو، له دې امله چې د آش کوالی شي د په هغې کې په همدې نوم لوبیا اوړو منځپانګه شي له مخې باید د 30٪ یا زیات وي. د جاپان د لوبیا په کرکیله کې د III پيل شو. له ميلاد څخه، خو د اشپز او خوراک لوبیا آش د جاپان د دې نژدې وروستيو پيل - یو څو پېړيو وړاندې. که څه هم، soba آش شوی اداره د دوی د ښکلې ونيسي، په شهرت حاصل پرته له وريجو. په جاپان، لوبیا آش د اوړو د ده روژه د خوړو په توګه ډیر مشهور دي، دا په هر ګوټ کې پلورل کيږي.

لوبیا آش کیږي په اسانۍ او چټکۍ سره چمتو، لکه نړیوال محصول. دا لري او ګرم په توګه د اصلي لوښي، او د اړخي ډيش، يوه سلاته، يوه ښوروا، جوش، په ځيګر سوړ او مالگه په سره او د ساس پرته. تر ټولو خوندور، خوندور او د داوطلبۍ ګڼل کېږي چې د "پاک" لوبیا آش، پرته د اضافی چمتو وي. کوک soba آش باید سره غوره احتياط وي، ځکه چې دا يو ډېر نازک محصول. دا ډېره نری او اوږد آش، دا د سيوري او د يو متوسط خوند بیلابیل ډول، د سړې seasoning ښه د چرګانو د لوښي او غوښه، سوړ سابو او غوښه salads.

لوبیا آش: يوه بېلګه وي.

د جدي: 250 ګرامه لوبیا آش، زنجبیل د ريښو (ca. 4-5 سانتي.)، يو په اوسط ډول ګازرې، پیاز - 4 د ډډونو سره غوزې.. ساس: 350 ML. bouillon، 5، هنر. l. خواږه د وريجو د شرابو، 130 لیتره. د سویا ساس، مالګه، مرچ. د سينګار: pickled زنجبیل.

زنجبیل د ريښو او ګازرې مینځل او د پاک، شين پياز او د پوستکي د بهر ونیول ومينځي. د اوبو دانې او دا soba آش د زدکړوعمومی کله چې د اوبو د جوش کيږي، دا ضروري ته 250-300 میلی اضافه ده. سوړ جوش اوبو او دانې بیا. وروسته له هغه، د يو څو دقيقو آش پخوي او په عظمت او پرېښودل، نو تاسو غواړئ چې ومينځي او اجازه د اوبو ښه نم. ګازره او زنجبیل ته ښه يزي پري، پياز - نری کړيو، په لپاره په اړه د 30 ثانيو کې ګرمې اوبه blanched سابه، نم او په يخو اوبو د لوښی کې يې واچول. کله چې سابه دي په لاندی توګه، د اوبو باید نم ويستل شوي وي. له بلې خوا د ساس چمتو کړي، دا ترکیب په یوه کوچني saucepan، broth، د سویا ساس، د شرابو، مالګه او مرچ لپاره، ايشوئ او ارام. د ساس باید خدمت مخکې په پراخه هوارو کاسې واچول شي.

په نرمۍ سره د ګازرې، پياز او زنجبیل د آش مخلوط، بهر په یوه هواره ډيش سره pickled زنجبیل او garnish خپريږي.

لوبیا آش سبزیجاتو.

د جدي: 400 ګرامه لوبیا آش، یوه کوچنۍ کدوانو، پياز، یو توربانجان، شنه پياز، celery، 3 v. ترش-خواږه ساس او نباتي غوړي کاشوغه.

په وحشيتوب د اوبو د تر داوطلبۍ لارښوونې له مخې د آش دانې، نو په يو عظمت او پرېښودل او سره زرورق پوښښ لاندې راولي. کدوانو او توربانجان سیل او د 2 سانتي پرې د 2 ټوټې. په یوه frying پژواک د تیلو د تودولو، د لوړ حرارت د سبزيجاتو ته په اسانی browned Fry خو نرم نه شي. د هغوی Add يو خوږ او ترش ساس او شين پياز، ولړي او له آش خدمت وکړي. دا په دې ډيش مناسبه ده ګشنیزو مرچ او د سویا ساس.

اوس مهال، دي وچې هلته شويو يا کنګل شويو خوړو لوبیا soba آش، خو ډېر نه ډېر د کور سره د هغه په خپل لاس د خپل محصولات پیرودل د کور لوبیا آش پخه کړي وه. آش - یو ستونزمن او اوږد بهیر، خو دا په ارزښت دا.