غنمو د جودر ډوډۍ تنور خميره - بېلګه

غنمو د جودر ډوډۍ، sourdough - دا ګټور او خوندور محصول چې په آسانی سره په کور کې چمتو کړي. نن موږ تاسو ته په زړه پوري غذا، او همدارنګه د مشورې او ټکي وړاندې کوي.

جودر-د غنمو ډوډۍ خميره

خوندوره خوشبويه ډوډوۍ کولای شي په عصري وسایلو او تر ټولو ارزانه تولیداتو پرته د پخلنځي پاخه شي. د خوږې د برابريدو په ځانگړې هڅه وکړئ، نو تاسو نور نه غواړي چې په پلورنځي ډوډۍ واخلي.

اجزاو:

• د غنمو ټول barm - 100 ګرامه؛
• تودې اوبه - 400 ليتره؛
• د زغر تخم، لپه، باديان او ځیرې تخمونه - يوه سيپې؛
• مالګې - يوه سيپې؛
• coconut بوره - 100 ګرامه؛
• قندی - یو tablespoon؛
• جودر اوړو - 250 G؛
• د اوړو، wholegrain غنم - 400 ګرامه

غنمو د جودر ډوډۍ، sourdough ده د اوږدې مودې لپاره د چمتو کولو، خو تاسو به د وخت مصرف پښېمانه نه دي.

رقیقو په يوه ژوره کاسې خميره او د اوبو، د الحاقايه تخمونه او مالګې vsypte، نو بوره او قندی اضافه کړي. ټول محصولات مخلوط کړئ. په يوې کاسې د اوړو کيږدي او چي خميرهشي. دا بايد د يو لږ سريښناکه ترلاسه کوي، خو د دې له امله، اندیښنه مه کوه.

د کاسې د پخوئ ته ستانه شي او د يو ټوکر دا پوښښ لاندې راولي. 20 دقیقو وروسته، بیا خميرهشي، دا، او بیا تر پوښښ، تاوده ځای ته دا واخلي او د پاتې 12 ساعتونو کې ووځي. کله چې د پخوئ دوه برابره شوې، چې دا په دوو برخو وويشي او دا مطلوب شکل ورکوی. Nestle preform towels او بل یو ساعت لپاره د واچول په حرارتی.

Clay يا ډبره فورمې په يوه سړه تنور واچول او د اور رڼا. دغه بټۍ باید د 250 درجو پورې تودوي.

په راتلونکې کې د ډوډۍ واچوئ بڼه ګرم شوي او د یو چاقو سره د سطحي قطع کړي. د lids وتړي او د 40 دقیقو ډوډۍ پخوي. د غرمې ډوډۍ او يا ډوډۍ خوندوره خوشبويه hlebushek خدمت وکړي.

په تنور sourdough جودر جودر-د غنمو ډوډۍ

د يو ګټور او شافي ډوډۍ، دا ځل موږ به شفافی ګټه پورته کړي. د ډوډۍ یو خاص خوند او بوی به اضافه زيره او د سیمسم.

د حق محصولات:

• جودر sourdough - اووه tablespoons؛
• د اوبو - 300 ليتره؛
• مالګې - پرته سلايډونه دوه قاشغو؛
• غنم او جودر اوړو (بهتره wholegrain) - 300 G؛
• سیمسم اوړو - دوه tablespoons؛
• شفافی، د ځمکنیو - درې tablespoons؛
• زيره او د سیمسم تخمونه - يوه سيپې.

څنګه کولای شو چی د یو ډوډۍ پر جودر sourdough جودر-د غنمو پخوي؟ د بېلګه موږ په تفصیل سره تشریح شوی دي.

په ژوره جام خميره او د اوبو د توی، مالګې واچوي. په جلا، کيږدي اوړو، دا د شفافی، شړشم تخمونه او زيره اضافه کړي. د مايع او د وچ مخلوط ونښلوي او بيا د يو کاشوغه ولړي.

يو څه وخت وروسته، د پيل د ټکانونو سره لاسونه پخوئ او تر هغه وروسته ته دوام ورکړي، تر غليظ دا شي. وروسته له هغه، چې دا په يو سیلیکون فورمه واړوي، سره شفافی وشيندي او په چاړه سره د یو څو قطع کړي. سره توليه د خالي پوښ او په ګرم ځای لپاره د شپږو ساعتونو کې واچوئ.

Preheat تنور او د اوبو لوښی لري کړي. د ډوډۍ فورمه، په کاڼ په مستقيمه توګه ځای. د لسو دقیقو لپاره يو اختر چمتو، نو له ګرمۍ بدل شو. د 45 دقیقو وروسته، له تنور اړوي، خو hlebushek دا د یو ساعت بل درې میاشتنۍ لپاره پرېږدي. کله چې وخت تېرېږي، په يوه توليه مړۍ ډوډوۍ ته ورسېد او په اطاق د حرارت درجې يخ اجازه.

سره د دڼيا او زيره ډوډۍ

دلته ده چې د نرم کور د پخلي ډوډوۍ بل ساده انتخاب.

د حق محصولات:

• پخه جودر sourdough - 150 G؛
• سپين اوړه - 100 ګرامه؛
• جودر اوړو - 300 G؛
• زيره - tablespoon؛
• ددغه ګلانو تخمونه - 50 G؛
• مالګې - دوه قاشغو؛
• بوره - يوه سيپې؛
• تودې اوبه - 175 ليتره؛
• په ځمکه د دڼيا - يوه سيپې.

پر sourdough جودر جودر-د غنمو ډوډۍ، موږ د وړاندې څخه د لاندې بېلګه وي چمتو کړي.

په يو ګيلاس کاسې په اوړو کيږدي، د پختي د لمرګل تخم، مالګه، زيره او د بورې اضافه کړي. په ویف لپاره د 15 ثانيو کې د خپل لوښي وليږئ. وروسته، د اجزاو سره ګډ، دوی د اوبو او خميره توی.

په ميز باندې چي خميرهشي، وخت په وخت لږ اوړه podsypaya. د يو توپ خالي شکل ورکوی او د کاسې ته یې بېرته. سره پلاستيکي پوښښ د پخوئ پوښ او راځئ چې دا په ګرم خونه شپې ناست. کله چې به د ځای 8-12 ساعته واخلي، د workpiece اړتیا obmyat، دا مطلوب شکل ورکوی او واچول پر تخته، وشيندله سره د سيمولينا. بيا سره يو توليه او په راتلونکي کې د ډوډوۍ Cover، هغه يوازې پرېږدي.

د څلورو ساعتونو لپاره د workpiece سطحي وروسته، په اوبو کې د اوبلن نشايسته lubricate، incisions په چاړه سره کړي او دا د دڼيا د ځمکنیو وشيندي. په ښه تاوده تنور ډوډۍ وليږئ او د هغې د په فیری يو ساعت په لومړۍ ربع لپاره پخوي. بل تاسو باید په ګرمۍ او چنډه تر پخه ډوډوۍ بدل شو.

کله چې د ډوډۍ ته چمتو دی، په یوه سیم نان دا يخ.

Auvergne ډوډۍ

ډیر بې تجربې د کور د پخلي پروسه څرګند پیچلتیا scares. خو که تاسو په دقت سره په دې بېلګه وي پاتې، نو تاسو به پوه شي چې هلته ده کوم ناسم په هغه.

• خميره - 15 د G؛
• د غنمو د اوړو - 200 ګرامه؛
• شفافی - نیم tablespoon؛
• د اوبو - 230 G؛
• مالګې - 5 G؛
• جودر اوړو - 80 G

نو چمتو غنمو د جودر ډوډۍ خميره له خوا د فرانسوي بېلګه وي.

بېلګه

لومړی، په چايو کې اچوي. د دې، د سټارټر، د غنمو اوړه، شفافی 30 ګرامه، او د اوبو د 15 ګرامه سره ونښلوي. ددې لپاره چې په محاسبه تېروتنو د مخنيوي، د پخلنځي ترازو وکاروي. انتظار د پخوئ به دوه برابره شي - دا به د 12 ساعتونو کې واخلي.

د اوړو کيږدي او هغه له اوبو ډک کړي. کله چې gluten او اوچت، اضافه ته دا په چايو او مالګه ده. په ډوډۍ ماشین د خوړو کی کیږدی او د "پخوئ غورمه" د اکر د 15 دقیقو لپاره جوړ. توليدات خميرهشي او لاسونو، خو وروسته د وخت څخه تر 30 دقیقو زیات کړي.

د پخوئ بايد يو مايع لري، خو د اوړو ته اړتيا ده نه کړئ. لپاره درې ساعته له ګرمۍ preform کیږدی، پرته د هېرولو دا وخت په وخت داسې بريښې. غوره دا ده چې د تاوېدو تخنیک څخه ګټه اخستنه - تاسو باید د محصول پر تخته په یوه غونډه کې د لږ تر لږه 500 ځله مرکز ته څنډو خپور او قات.

په یوه پلاستیکي لوښی د پخوئ ته ورسوي او د يخچال ډېر سر طاق دا ددې مطلب لېږنه - د دوهم rassloyka 24 ساعتونو کې نیسي. پخوي په یوه نان ډوډۍ باید د مخه کېښودل خوا پوستکو. تر 220 درجو Incandescent تنور، پر دېوال د سبو د اوبو او پر يو نان کاڼ.

ته چمتو ډوډۍ تر لاسه اوږدې او ډير نرم. د 20 دقیقو دا ارام او خدمت وکړي.

پایلې

پر sourdough غنمو د جودر ډوډۍ - دا دی چې د لومړي او دوهم کورسونه ښه سربېره. د کوچنیو ترش، مرطوبه crumb او د کم porosity به هم تر ټولو د سختو انتقادونو قناعت. او لکه hlebushek چمتو کولای شي په کور کې وي، هم نه په لاس لرلو د عصري وسایلو. نو ډاډه اوسئ چې بهر زموږ د غذا وګورئ او تفريحي د کورنۍ د نوي خوند سره بلد محصول.