"شاهي" په فرانسوي پياز ښوروا بېلګه

دمیوی croutons د سپين د شرابو د یو تماس او يو نازک خوږ پياز سره flavored broth. فرانسوي پياز ښوروا ده د خوارک فرانسوي کوزين ګڼل، خو د څو خلک پوه شي چې د خپل اصلي کيسه بېرته د لرغوني روم د واکمنۍ ته ځي. ارزانه لګښت سر ټيټوي، چې دا نه د ځانګړو شرايطو د ودې لپاره اړتیا لري، او له همدې امله د د د د د د د وګړو د برخو ورځني پخلې په بنسټ جوړ شو. خو په منځني پیړیو بېلګه پياز ښوروا ځانګړي شهرت تر لاسه کړه: د (legend) له مخې، دا وه د لوېي له خوا xiv، د لمر پاچا، اختراع کله چې يوازې يوازې د خوراکي پياز، په وړلوسره پاتې او موندلي د Champagne یو بوتل او کوچ. روایتونه وایي چې په اړه څنګه ورته لاره د ښوروا چمتو شو هيڅ: ایا د رېبل په Champagne دانې، او يا و لومړي مالگه، نو سره د شرابو ډک - موږ یوازې کولای شي فکر. خو د فرانسې د پياز ښوروا بېلګه وي بې وزله او په بازار کې د سوداګرو په منځ کې ډېر مشهور و، او د (legend) يوازې په دې لپاره چې د ماشومانو تر لاسه پياز او broth خورئ اختراع شو.

د پيازو ښوروا يو رښتينی vintage بېلګه ساده ده، خو د فرانسې د پخلې په - يو ثابت improvisation او تجربو، له دې امله د پيازو ښوروا د غذا د يوه غوره نوعه.

د فرانسوي پياز ښوروا کلاسيک بېلګه

موږ اړتيا لرو: د تازه کوچ 100 ګرامه، 4-5 شیان خواږه سپين پياز، هوږه د يو څو سرونه، د سپين د شرابو يو نيم ګيلاس، د هر ډول غوښه ټیټ وازګه broth 3-4 پيالې، 50 جی. اودو پنیر، د زيتونو د بوټو او مالګه، د تازه ډوډئ هم څو ټوټې.

پياز پرې په نيمايي برخه ده. په یوه skillet یا saucepan، تودوخه د غليظ خټین کوچ، د پياز او هوږه وځپل او فانينشيل، simmer، لږ ګرمۍ لپاره د 40 دقيقو تر پوښښ پچه.

د پخلي د پياز ښوروا ده اسانه، خو يو ځانګړنه ده - د 40-50 دقيقو په کم حرارت مالگه په پياز. په دې وخت کې، د بورې caramelization، چې په زيات شمېر کې د پياز شامل پروسه. دا مهمه ده چې د پيازو بايد چمتو نصواري مالگه نه! دا بايد د سرو زرو او نرم وي.

په بشپړ تشريحي د شرابو، اضافه Provencal بوټو او د 10 دقیقو لپاره simmer. لږ حرارت broth، مالګه، مرچ ته خوند او تاوده توی، له دې امله چې د ټولو برخو د يو بل سره اړیکې لري.

د ډوډئ هم وچ او یا به ورته Fry. کله چې د خدمت سره اودو پنير توده ښوروا، لږ انتظار او وشيندي .... موږ د غوره خوند څخه د خوښۍ تر لاسه!

غليظ پياز ښوروا

لپاره په اراده پياز ښوروا دا بېلګه وي کولای شي د درنو اوموندل څو tablespoons "چاڼ".

موږ اړتيا لرو: د تازه کوچ 100 ګرامه، د هر ډول غوښه ټیټ وازګه broth 3 پيالې، 4 شيان خواږه سپين پياز، د اودو پنير يوه پياله د اوړو، د زيتونو د بوټو او مالګه یو پر دریمه برخه جام، د تازه ډوډئ هم څو ټوټې.

پياز پرې په cubes. په یوه skillet یا saucepan، تودوخه د غليظ خټین کوچ، د پياز او هوږه وځپل او فانينشيل، simmer، د منځني حرارت د نيم ساعت لپاره د پوښښ پچه. د اوړو زياتول، او همدارنګه ته لوټی جوړه ډډه وکړي، د broth توی، د دیګ اضافه او د 20 دقیقو کې د کم حرارت د ښوروا simmer ګډيږي.

د ډوډئ اقامه اودو پنير ټوټې، په تنور واچول او انتظار تر پنير رادبره شي.

غليظ پياز ښوروا ته چمتو دی!