سلاته "والډورف:" څنګه پخوي؟ مرکبونه مشهور سلاته "والډورف"

"والډورف Astoria" (والډورف Astoria) - د دې مشهور هوټل، چې 49th او 50th کوڅو او پارک Avenue تر منځ په منهاټن کې پروت دی. یوازې د عزت میلمنو، چې واقعا هم د حیثیت او د برېښنا د فضا په خپله د زدکړوعمومی، ورو ګران څښل sipping او د زينتي هنر interiors او د دې قصرونه او د ودانۍ د لابي منظره د masterpieces د طو شته ودروي.

او په داسې حال کې مېلمانه یاد هوټل العاده لوښي د هغوی لپاره تر ټولو غوره پخوونکي له خوا چمتو برخمن دی، هغوی د ستړي نه حيران او د Culinary فضيلت او د خدمت د هنر له خوا هک پک. وروسته د ټولو، د پردې (چې په پخلنځی کې دی) تر شا، یو مسلکی ډلې ده هر څه کوي ممکنه او ناممکنه نو چې په هوټل کې ستاسې د استوګنې په هره شېبه د مشتریانو سره د يو تل پاتې اغېز پرېښود.

ځغلنده کتنه

سلاته "والډورف" - دا کچه خوندوره، د داوطلبۍ او اسانه ډيش، چې د لومړي ځل لپاره په نوم د هوټل چمتو دا (په 1896). بايد يادونه وشي چې دا دی چې په دې ورځ د هوټل د ميلمنو خدمت کړی. البته، ځکه د جوړولو حده بدل شوی دی، خو له هغې څخه د سلاته یوازې د ښه او tastier شو.

ډیر د کور، لکه Culinary د مخلوقاتو په توګه "والډورف" سلاته، په اړه د اورېدو دي پیل شک چې آیا دوی به وکولای شي چې د رخصتي جدول کې د خپلو izvyskannoe اختر چمتو وي. وروسته د ټولو، تر ټولو خلکو دې باور دي چې که په متحده ایالاتو د یو ګران هوټل دنده ترسره شو، نو دا يوه عجيبه اجزا دي چې په د روسیې د دوکانونو د موندلو خورا ستونزمن وي، په ارزانه بيه خو تر اوسه هم. خو دا یو غلط، د "والډورف" (د چرګانو سلاته) په توګه يو لوښي چې د ارزانه او په اسانۍ موجود اجزاو د کارولو اړتیا لري تر څو-چمتو آسانه-. او د دې چې تاسو به د ځان لپاره وګورئ، موږ پرېکړه وکړه چې د تاسو له خوا د رامنځ ته دا ګام لاره يو ګام وړاندې کړي.

د امریکا د سلاته "والډورف": بېلګه

د داسې يو داوطلبۍ، خوندور او اسانه ډيش لپاره، موږ باید د لاندې د توليداتو يوه کمه اندازه واخلي:

• غټ اپل خوږ او ترش Varieties - 1 د ولايتي؛.
• celery (بهتره یوازې لاسته راوړنه ساقو) - 2 واحدونو؛.
• چرګ fillets، کنګل او يا سوړ - 300 G؛
• تازه لمده لیمو جوس - ته (په اړه 2 dessert قاشق) خوند اضافه؛
• د پختي غوزانو - چې د منځنۍ موټی؛
• د کاج مغز - يوه کوچنۍ موټی؛
• د وچو cranberries - د بشپړ ډيش د سينګار؛
• د کاهو يا کرم کوریا د پاڼو - د بشپړ ډيش د سينګار؛
• سوديم مالګه ښه ځمکه مرچ او خوږه - د شخصي خوښی اضافه؛
• سره انګور نه دي ډېر لوی - 90 ګرامه (تاسو کولای تور نرمې مميز تعویض)؛
• اعظمي وازګه mayonnaise يا غليظ اوموندل - اضافه ته د خوند (د ډيش ډېر وچ نه وو).

د غوښې د محصولاتو د پروسس

په لومړي سر سلاته "والډورف" پرته زياته کړه غوښه عنصر په مشهور امريکايي هوټل ته چمتو شو. خو څه وخت وروسته د هوټل په همدې نوم د آشپز احساس کاوه چې دا لوښي د میلمنو هم آسانه. د دې لپاره چې دا نور له دغوميوو، خو تر اوسه هم د يو نرم څخه ووځي، د Culinary چارو بادار پرېکړه وکړه چې د يو ګټور غذایی او سپين چرګانو اضافه کړي. او دوی په دې غلط نه دي. په حقيقت کې، لکه یوه برخه ده په رښتيا کوي، "والډورف" سلاته نور مغذی، خو نه په لږ خوندوره.

د چرګانو چمتو کړي، چې دا په بشپړه توګه ومينځي او وحشيتوب جوش مايع بیا واچوي، د فوم له خوا د skimmers وسيله جوړ، کلک نږدې پرانيسته لرې او د 35-45 دقیقو پخوي تر پخه کړي وه. په دې وخت وروسته، د غوښې محصول ته اړتيا ده تر لاسه کړي، په سړه هوا د ارام، او بیا د پوستکي او هډوکو لرې او پرې د fillet منځنیو ټوټې. که غوښتل، غوښه کولای شي د سپڼسی سره شي ویشل.

مغز د چمتووالي

د قانون په توګه، په خپل غړيتوب یوازې غوزانو "والډورف" سلاته شامل دي. خو د زیات ښه او معمول خوند مو پرېکړه وکړه چې او nucleoli کاج غوزي وکاروي. د دغو اجزاو دواړه بايد په ښه توګه ومينځل شي، او بیا په یوه پژواک کړي او لږ څه browned. برسيره پر دې، مغز کې د هاوان او یا په منظم ټولېدونکې او پین په کارولو سره یو لوی crumb ته پوند سپارښتنه.

د پروسس سابه او ميوه

د چرګانو او د نینی مغز، سربېره سلاته "والډورف"، د بېلګه وي چې موږ په پام کې دي، لکه مهم برخې، لکه celery او ترش-خواږه مڼه شامل دي. دغه محصولات بايد په ښه توګه ومينځل شي، او بیا ډاډه ته پوستول وي. بل، تاسو اړتیا لري چې نرۍ او کوچنۍ ټوټې د اجزاو د وچو شوو.

د ورکړي يو غيرعادي سلاته خوند او بڼه، دا سپارښتنه هم د یوه تازه سور انګور (بهتره نرمې)، چې بايد په بشپړه توګه ومينځل شي، لږ څه وچ کړئ، نو په نيمايي هر (berry) پرې کړي. که د یوه محصول تاسو نه اخلي، د بيا پر ځای دا ښه، او د یو لوی تور مميز. خو د وچې ميوې زياته کړه په يو لوښي مخکې، دا ته اړتيا ده چې د ړک، scalded سره د جوش اوبو او د په اړه د نیم ساعت لپاره په هغې کې د پاشلو. څرنګه چې وخت تېرېږي، تاسو باید په چاڼي کې د مميزو کنګال کړئ او پريږدۍ چي وچ.

د جوړولو په لوښي پروسه

لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، "والډورف" سلاته نه په بهر کې او ګران محصولات شامل دي. له همدې امله، د چمتو دا نه يواځې MasterChef، خو د عادي کور چې نه Culinary مهارتونه لري.

کله چې د لوښي د ټولو اجزاو ته چمتو شي، چې تاسو کولای شي ژر تر ژره د خپل جوړښت لاړ. دا غواړي چې د یو لوی Enameled کاسې واخلي او په لاندې محصولاتو کې واچوئ: منځه وړل celery، ترش-خواږه مڼه، جوش چرګانو سينو، ټوټی ټوټی انګور، د نینی غوزانو او جلغوزو. برسيره پر دې، د ټولو برخو باید وشمېرل شي، تازه لمده لیمو جوس خوند، د ځمکنیو allspice او د لوړې کچې کالورۍ mayonnaise (موجودې ترش cream او مستې، آن). بيا سلاته چمتو په سوړونکی خونو ځای شي او په پرتله 20 نور نه دقیقو کښې مقاومت. په دې وخت وروسته، د ډيش باید پر یوه لویه او پلنه ذریعه، چې سپارښتنه کیږی چې د کرم يا کاهو کوریا د پاڼو د مخه هواره شي.

څنګه کولای شو چی د رخصتي جدول کې راځي؟

چمتو او جوړ "والډورف" سلاته (بېلګه وي په تفصیل سره پورته تشريح شوي دي) بايد په عمومي توګه ډيش میلمنو ته د لومړنيو توده ډوډۍ رسولو موجود وي. په رښتیا، لپاره د شتمن خوند او يو presentable بڼه لکه Culinary masterpiece سپارښتنه ته وچ cranberries یا barberry وشيندي. کله چې تاسو د دې غير معموله او ډېر خوندور ډيش هڅه وکړي، تاسو به دا بیا بیا د نه. وروسته د ټولو، په څو څو ځلې د خوند لري او د د دې سلاته د چمتووالي په اسانۍ د نورو Culinary پیدا مافوق له پلوه.

له دغوميوو مشوره

د پخلي پر مهال، له ډاره خوب نه وي. په حقیقت کې، ډېر نامتو لوښي شو ډیر خوندور او په دقیق ډول د قناعت وړ ځکه chefs د هغوی د ښه والي له هرې شونې لارې هڅه کوله. لکه څنګه چې د سلاته وړاندې لپاره، دا زياتره د hostess وکړ چې داسې اساسي اجزاو په توګه د چرګ، مغز، celery ځان محدود نه زياته کړه، چې د نوي برخې. په دې ډول، ډېره خوندوره او خوندور ترلاسه کنسرو اناناس په کارولو سره ورته ډيش. ښايي څوک به هڅه وکړي چې د marinated شفتالو او یا تازه نارنجي اضافه ... باور وکړه، له داسې يو غيرعادي سلاته، څوک نه شي کولی رد کړي.