سایلج: سره يو عکس زما انا د بېلګه

کرم نه يوازې خوندوره ده، خو هم ډېر ګټور سبزيجاتو کې د ټولو خلکو د رژيم شامل دي. کرم شي ډیر خوندور خواړه پخه، دا هم کیدای شی په pickled وکارول شي، لیکورکرم، pickled او خامو. کرم جوس کې د ډېرو ناروغيو د درملني لپاره کارول. خو، زموږ په هېواد کې د دې د سبزيجاتو د تر ټولو مشهور ډيش ده سایلج. په دغه لیکنه به تاسو زده کړي چې څنګه د پخولو سایلج (بېلګه وي زما د نيا) او د نور ګټور مالومات ډېر.

ګټور مال

چې پام ورته ده چې د انسان په بدن سایلج یو خورا مثبت اغېز لري، دا له دې امله دا حقیقت چې دا ډېر ويټامينونه او منرالونه لري، چې د زړښت په پروسه ورو مرسته کوي او د وجود دفاعي سیستم پیاوړی کوي پېښېږي. د پخلي کرم شامل lactic اسيد باکټريا، چې وروسته ولې په د کولمو microflora ځپلو ده په ترڅ کې مساعد ته د د دولت د ښه والی دی. سایلج (زما د نيا بېلګه به پرې بحث وشي) د بدن د آيوډين، پرته چې د داخلي ارګانونو او سیستمونو نه دي توانيدلی چې په عادي ډول فعاليت کوي. برسېره پر دې، د آيوډين د وینې د قند کچه عادي.

جوړښت

دا چې سایلج پورته شو څو لرونکی ويټامينونه: ويټامين C (په دې محصول د هغې محتوا ده لوړ)، او همدارنګه د ویټامینونو B _1، B _2، B ₆ په _توګه، کلنو او K. برسېره پر دې، د سبزيجاتو د تړاو مصرفه عناصرو هم ګټور مال د انسان د بدن د اړتيا. دا شامل دي iodo، fluoro، Molybdenum هم، منګنيز، کروموم، مسو، کلسيم، پوتاشيم، سوديم، فاسفورس، مګنيزيم او سلفر.

د پخلي انتخابونو

معمولا سایلج (زما د نيا بېلګه وي) ده په څو مهمو لارو کور چمتو:

• د کنسروا، د ځمکنیو او یا د ځانګړو shredder چاقو کرم.
• هوارولو ریبل شوی ټوټی ټوټی یا د چورلکې د کرم په یوه ځانګړې لرګيو اخور تخمیر.
• کرم، په لکیو کې نیمایي برخې يا ربعو کې.

د په برابرولو کې د اصلي اجزا دي کرم او مالګه لږونه کښې وویشل. په دې حالت کې additive کیدای شي ډېر توپير ولري. دا Bay د پاڼی او ګازرې، مڼې او cranberries، لپه او ځیرې تخم، نخود allspice، چوغندر او نور. له همدې امله، pickled کرم (زما د نيا بېلګه وي) سره هر ډول اضافی وي، چې دا ټول ستاسې د غوره توبونو پر تړاو لري.

څنګه کولای شو چی د اچارو کرم یو مناسب انتخاب

د کنسروا باید ناوخته نوعي غوره کړي. پلکونو چې د ژمی لپاره د کلیمو ټاکل کيږي بايد د سپين، سره شائسته succulent پاڼي وي.

د خميره او ښايسته کور د کرم لوی مشران غوره کړي. دا ډير ګټور دی، ځکه چې سره یو لوی ښاخۍ ډېر لږ ضایع ده، په پرتله د دوه کوچنیو. د چمتو کولو ته د کرم پاڼي، چې سره یو شین رنګ، خوسا ځای، هر darkening، يخ يا زېږېدلې او په يوه تياره رنګ لري په سر کې پرې د بهير. که تاسو پلان برخې او يا د سر نیمایي برخې د اچارو، دا د یونیفورم کنسروا پرې ډډونو د مطلوب.

د کنسروا سپارښتنې

څنګه ترش کرم لپاره سمه - موږ ته د اصلي پوښتنې راځي. موږ باور لرو چې موږ د یو انا د اړتيا لپاره سایلج بېلګه وي کلاسيک. د په سلو کې کرم 10 کيلو مالګه 200 ګرامه: په دې حالت کې، لکه د تناسب مشاهده کړي.

کرم کولای شي د لارو ترش بیلابیلو کړي، سره نسخه کنسروا پیل. دا "لوند" کنسروا (کرم په مخکې چمتو ډک لوښی او ګرڅی هوار) او وچ کنسروا (په دې صورت کې، کرم مالګې سره د وچ لاسونه triturated). په خپل وار، لوند کنسروا کولای شي ترسره سره تود او سوړ پروسو شي.

د دوديزې additive ده ګازرې. خو د نظرونو د کور ویشل شوي دي. ځینې دبارولو په يوه زيږه grater ګازرې، ځينو ته ترجيح ورکوي ترڅو د هغې اوږد يزي يا نرۍ ټوټې پرې کړي. يوازې توپير دا دی چې د قلمو د ګازرې، په پرتله د اودو نه د جوس زيات مقدار ورکړي. په دې ډول، سره ټوټی ټوټی ګازره سایلج به روښانه شي، رنګ نه رنګ دی.

په توګه د ټول یا ټوټی ټوټی مڼې ټوټې ترش درجي، cranberry، ځينی او آلو د خوند او تنوع کې مرسته وکړي. برسېره پر دې، سایلج کولای مرخیړی (مالګينې یا pickled)، خوږ Bell مرچکو، celery او نور اضافه کړي.

يو کلاسيک بېلګه

نو په لاندې توګه، سایلج (انا د بېلګه وي) چمتو:

1. دا ضروري ده چې د مرتبان په 2-ليتر، پراخه خوله په بشپړه توګه ومينځي.
2. کرم يوه تيره چاړه سره طلوی، ګازرې په يوه زيږه grater دبارولو. سابه په بشپړه توګه په ګډه سره مخلوط او کلک په بانک دلۍ، ځکه نو دا ضروري ته يې کلک ټولېدونکې او PIN ټاپه ده.
3. غوره سابه backfilled مالګې، او د اوبو د ده چپنه تلاشۍ کې بانکونو ته واچول. بانک بنسټه سره پرانيسته تر پوښښ لاندې او په یوه تاوده 2-3 ورځو څخه ووځي. څو څو ځله په ورځ کې ضروري ته د چاقو او يا د لرګيو امسا سره د کرم دملنګ ده.
4. وروسته د کرم به برجسته خوند او بوی ښکاري، دا ضروري ته کلک نم، خولپوټي او د يخچال په منګی ځای دی.
5. خدمت کرم CAN cranberry، تور مرچ او هوارولو په لکیو کې د پیازو کړيو، ښه قوسي د لمر ګل د تیلو.

سایلج: سره يو عکس زما انا د بېلګه

چمتو تاسو د لاندې اجزاو ته اړتيا لري:

• 5 کيلو کرم؛
• 1 کیلو ګازرې؛
• د مالګې 80-100 ګرامه.

د ناوخته نوعي انتخاب سپين او ګڼ کرم کنسروا.

د مالګې - د يوازې چې د ډبرو، نه د سمندر او یا د آيوډين لرونکې، د آيوډين لپاره کرم خوښۍاو او نرم.

وچ بوټي، د دڼيا، زيره - که غوښتل، چې تاسو کولای شي د دیګ اضافه کړي.

د مالګې کولای شیشه مرتبانونو، کلالي چاټې، لوښي وي. پز باید په سمه شي ومينځل، خو تعقيم نه.

د توليداتو شمېر زیاتوي تناسب.

ګام په ګام بېلګه

نو، سایلج - بېلګه وي انا، د لاندې ګامونه شامل دي:

1. کرم هوارولو يوه تيره چاړه سره طلوی. که تاسو به هغوی ته ترش کرم خورا ډیر کړي، دا مصلحت وي چې د يو خاص grater-shredder وکاروي.
2. ګازرې باید grate، ورپسې سابه وشيندله سره د مالګې.
3. نرمۍ سره د هغه لاسونه د تودوښې لپاره، په بشپړه توګه د کرم او ګازرې ګډيږي. سابه په فوري توګه د جوس چې لاسونه د تخريش پیل کړي. که تاسو حساس پوستکی لري، دا تر ټولو غوره ده چې ربړ دستکشو وکاروي.
4. بيا د سبزیجاتو په بانکونو کي ايښودل کيږي، په دې توګه چې دوی ته کلک سره د يو ټولېدونکې او پین په مرسته ټاپه ضروري ده.
5. که تاسو په یوه چاټې یا پژواک Kwasi کرم دي، دا په زړه پورې ده چې د بار په سر کړي. سره د کرم د يو پليټ د دې، پوښښ او د یوه د خښتو سر، تاو کڅوړه کې واچوئ، او یا د اوبو منګی کړي.
6. څه موده وروسته، به د جوس ولاړ دي. که دا هم څومره دی او دا تويي شوي د بانکونو د په څنډه باندې (د واکمنۍ پر مهال، په عمومي توګه نه چاټې داسې ستونزې په توګه)، د مایع لږ tablespoon لرې، خو نه په بشپړه، د جوس توی او نه ارزښت دا. کرم جوس لري څو په بشپړه توګه تر پوښښ لاندې راشي. که نه، دا به ونه شي او دمیوی.
7. کله چې د کرم یوه پایله مايع الف، بېرته د منګی جوس په ډزو توی.
8. اصلي حالت - سایلج (د بېلګه زما نيا ده) بايد په څو څو ځله په ورځ کې pierces تيره لرګيو امسا يا په چاړه وي. که دا نه دی ترسره شوی وي نو په د وروستیو پایلو د کرم به تريخ شي.
9. په اوسط ډول، په اطاق د حرارت درجې کرم kvass 2-3 ورځو، چې وروسته تر هغې چې دا بايد د يخچال او يا زميني په ګودامونو کې لرې شي.

سره beetroot سایلج: زما انا لپاره يوه بېلګه

ښه وحشيتوب، crunchy کرم چې تاسو کولای شي په بله ورځ وخوري. او تر ټولو مهمه، چې په دې بېلګه کرم پخه به د اوږدې مودې لپاره وساتل شي.

چمتو تاسو باید:

• چوغندر، هوږه او کرم - د تناسب په خپل اختيار کې نیول کیږي.

د اوبو 1 ليتر وي:

• 2 tbsp. د مالګې؛
• 2 کمپيوټرونه. Laurel؛
• د 9٪ سرکه 1 جام؛
• د بورې 1 جام.

په اړه 1.5 لیټره لپاره 3 ليتر مرتبان د casting حسابونو.

اماده pickled کرم په لاندې توګه دي:

1. کرم په خپل سر ټوټې يا مربع پرې کړي. هوږه cloves باید روغ پاتې شي. چوغندر باید پاک شي او پرې په ټوټې.
2. کلک tamping، په بانک کرم قات، د خپلو هوږه او beetroot انتقال.
3. د marinade چې د اوبو د هميشه ايشوئ ته د بورې، مالګې منحل او Bay پاڼی اضافه ضروري ده. سرکه واچول ته د غليان ګرڅی ده. کله چې د بیا ډکولو پیل ايشوئ، دا ضروري سره کرم او د بيروبار په بانکونو توی ده.
4. بانکونه باید ګرم وساتي تر يخ، بيا واچول لپاره د ساتلو په يخچال.