د خوږو او خټکي چټک جوړولو څرنګوالي: ترکیبونه او سپارښتنې

د بېلابېلو خواړو د خوږو او غوړیو د چمتو کولو رواج روسیه د چینایي خواړو څخه راغله ، چیرته چې د ذایقاتو ترکیب یو له غوره غوره ګڼل کیږي. ډیری کارپوهان پوهیږي چې غوره مایع ترلاسه کولی شي که تاسو په اصلي سرچینې کې ورکړل شوې مشورې تعقیب کړئ، یا لږترلږه د امکان تر حده نږدې قیاس جوړ کړئ. اکثره ګورمټونه حیران دي چې ولې په خوند او خټکي چرګانو کې ډک شوي چې په چینايي رستورانت کې خدمت شوی وي په کور کې د ورته ورته خوړو له خوندیتوب څخه توپیر لري. دا پخپله د محصول د انتخاب څخه ډیری راز راز لري، د ځانګړي مصالحو او مصالحو سره پای ته رسیږي.

په هرصورت، تاسو کوالی شئ د ورته ورته ډوډۍ پخلی وکړئ او ستاسو کور یا میلمانه حیران کړئ. له هرڅه، که د زړه د اخیستلو لپاره د یو څه لپاره، نتیجه کیدی شي ویجاړ شي، او تاسو به یقینا د لوبو مسلکي ماهر وي.

ډیری وخت، د انارو غوښه یا غوښه په دې چاس کې پخيږي، مګر تاسو د مرغۍ، د چرګانو غوښه) اکثره چرګان (اخستلی شئ. په عصري تفسیر کې د ډوډۍ اساس د روميانو پیټ یا متمرکز جوس دی. د دې په پایله کې، د خوند کولو لپاره، د چرګانو تولید کولی شي د جورجیا مشهور ډیک "چاهخبلي" سره ورته وي. توپیر په حقیقت کې واقع دی چې ځانګړي میتودینر په خوږ او خوند ساس کې ساتل کیږي، چې دا به ډیره خوندیتوب رامینځ ته کړي.

دا باید په پام کې ونیول شي چې د چینايي دودونو له مخې د دې ډوډۍ چمتو کول په مالګه کې عملي نه کارول کیږي. ټینګار د نورو ذائرو ځانګړتیاوو پورې اړه لري. د چین په پخلنځی کې، دا سایټ نه یوازې د غوښې لپاره چمتو شوی، دا خړوب شوی او سمندري، سبزيجات، مچھلي او داسې نور.

نو، که چیرې تاسو چرګ د اساس په توګه واخلئ، نو نسخه به دا شان غږ وکړي. د پوللوگرام فلټ کوچنۍ ټوټې له مینځه وړل کیږي، په غوره توګه یوه اندازه. له هغې وروسته، غوښه خړوبول کیږي. په دې حالت کې د چرګ لپاره دا سپارښتنه کیږي چې د سویا ساس (3-4 پاڼي) استعمال کړي، د خامې هګۍ سره مخلوط شوي. مارینډ سپارښتنه کیږي چې د خوله کولو لپاره مالګې (ډیر مالګه باید ونه مینځل شي، ځکه چې د مخلوط خوند وګرځول شي او له دې امله به یې له مینځه یوړل شي). د چرګانو لپاره د خوږ او خوند غوټۍ جوړول، تاسو 375 ګرامه انګور ته اړتیا لرئ (ترجیح ورکول معمول نه، مګر په چینايي خواړو کې کارول کیږي). د مايع شيندل، دا د بورې څخه يو څه لږ دى، او دا د څو دقيقو لپاره د اور په سوځولو کې پاتې کيږي. وروسته، د نیم کیلو کیچچاپ کړئ (تاسو کولی شئ د ریماټ پیټ واخلئ) او د یو سویا ساس لرونکي. نتیجه ورکوونکي ډله د 5 دقيقو لپاره زیان رسوي. د چټی وخوتلو لپاره، په دې کې یو څه اوړو ونیسئ. چمتو شوي مخلوط په ژړا کې په لږه ژوره پوښل کیږی. د چرګانو پاڼې د تیارولو تر وخته پاتې شوې.

په ډوډۍ کې، تاسو پیازونه، گاجران او نور سبزيجات اضافه کولی شئ، ترڅو ډیرې خوښې ښکاره شي. همدارنګه دا نه هیر کیږې چې په چینايي خواړو کې نږدې هر ځای د انار کارول کیږي، چې کیدای شي خام او خړوب دواړه خواږه او خټکي وخوري. دا د یادونې وړ ده چې تاسو کولی شي په جلا جلا غوښه کښئ، او مخکې له دې چې تاسو خدمت وکړئ، د پایله لرونکو ګټو اوبه.

د خوږ او غوړ ساس جوړولو لپاره لاندې لارښوونې شتون لري، چې کولی شي په سمه توګه د سمندري سیالیو سره لوبه وکړي. نو دا به د چرګانو د منځنۍ کچې 400 ګرامه وزن ولري. دوه کوچني بلبونه په عمدي ډول ټوټې شوي دي. 2-3 غوزه مرچ، په غوره توګه د مختلفو رنګونو څخه، د کیوبونو کښت کیږي. سبزيجات د ځنډ لپاره په يو وخت کې وچل کيږي. په زیان کې، یو خام هګۍ، یو څه کوچني اوړه او د څو سویا سایټ شامل دي، وروسته له هغې چې ژورې وي. سبزیج سبزیجاتو ته اضافه کیږي. دا د رومي د پیټ مخلوط (تقریبا 5 پاڼي) مخلوط کوي، تاسو کولی شي د کیچپ یا متمرکز جوس، د وریجو انګورو او شکر (2 چمچ) بدل کړئ. دا ډوډۍ د شاوخوا 5 دقیقو لپاره پخه شوې ده. په وروستیو ځایونو کې، د انارو پاڼي دلته ځای پر ځای شوي، وروسته له هغې چې خورا لږ ځله د کوچنیو اورونو لپاره لیږدول شوي، او وروسته لرې او مینځل شوي.