د غوښينو غوږ درد: زمونږ په کور کې رستورانت

ډیرو پیړیو دمخه، کله چې درمل لاهم په خپل ماشوم کې و، Avicenna سپارښتنه وکړه چې بې وزله خلک هره ورځ د وزو د جوس رسه واخلي. په پخوانیو یونان کې، مصر، د دې محصول ډوډۍ د خوښۍ په سترګه ګوري. د جگر د دې شهرت راز پټ دی؟

دا ګلان، په ځانګړي ډول د غوښينو ډډ په اسانۍ سره هضم کیږي. دا په ویټامینس کې A، B، C، کلسیم، وسپنې، میګنیشیم، نور کوچني توکي. د پروټینونو یو پراخه لړۍ، چې په کې شامل دي، د تولیداتو څخه په داسې مقدار کې نه موندل کیږي. دا تاسیس شوی چې د دې څخه یوازې یو ډوډۍ د بدن لپاره د ټولې ورځې لپاره ضروري عناصر پوره دي.

په ټولو رستورانونو کې دا د غوښينو غوږو څخه تیریږي، هګۍ یا بل کوم بل خوشحاله ګڼل کیږي. مګر دا کتابونه په کور کې چمتو کولو کې اسانه دي.

د میز ډیزاین کولی شي په کور کې د غوښينو غوږو څخه یو غټ وي. د چمتو کولو لپاره تاسو ته اړتیا لرئ:

• لیور - یو کیلو ګرام

• بیکیک یا بریک اچول - 200 g؛

• غوړ شوی نمونه - 50 g؛

• لہسن - ذائق کول

• پیاز - لوی سر؛

• مالګه؛

مرچ؛

• شکر - د شون په پوستکي.

• سنګاګ -80 g.

جگر د پیاز، بریسیک سره پیاوړی شوی دی. کله چې لومړی په منځ کې ګلابي شي، اوبه وچوي، بشپړ اجزاوې مخلوط کړئ، په تدریجي ډول مالګه، سنګاک، شکر، مرچ، لوسن شامل کړئ. د غنمو نشتوالي اندازه د ټولو خواړو د ذایرو خوندیتوب لوړوي. تاسو کولی شئ د غوښې ګردوونکي استعمال کړئ، مګر د غوښینو غوږو څخه دا ډول څښتن به سخت وي. تقريبا تيار شوي ډوډۍ په فارم کې ايښودل کيږي، پورته يې په خاوره کې نمک شوي بيک ځاى پر ځاى شوي، د ورق پوښل شوي. دا ډنډ د اوبو سره په یوه پښه کې ځای پر ځای شوی، ټول د یو ساعت لپاره تشناب کې یوځای کیږدي. بیکاره پیټ د داوطلبۍ سره مخ کیږي، او معرفت دا ځانګړي تاوان ورکوي.

د غواګانو لیږدول په یو غښتلي لاره کې چمتو کړئ، تاسو اړتیا لرئ چې نور محصولات واخلئ:

• لیور - یو کیلو ګرام

• گاجر - 4 ټوټې؛

• پیاز - دوه سرونه؛

• هګۍ - 4 ټوټې؛

• مکھن - 100 ګرامه

• مالګه؛

مرچ؛

• جینج، اییز (اختیاری).

هګۍ جلا جلا شوي، جگر د پیاز، گاجر سره پخيږي. ټول یوځای، دا محصولات د مالګې، مصالحې او خټکي مکرو سربیره ښه دي. د غوښينو غوږو لپاره چمتو تيارول په ټارتونو کې ايښودل کيږي (که څه هم تاسو کولاى شي عام عايدات وکړئ)، د فرخ په يو څو دقيقو کې وساتئ. چمتو شوې دروازه په پاکۍ کاغذ کې ساتل کیدی شي، د رولونو سره لوټ کړئ. بیا مکه (منجمد) ښه دی تر څو په منځنۍ برخه کې وساتل شي. نو داسې ښکاري چې د درواغ پلورل کیږي.

د خاکی جریان څخه د خوشې کولو مزه ده. د تیاری لپاره ریستوران د تیر څخه توپیر نلري، که څه هم د غذايي موادو ډیر انتخاب شتون لري:

• د انګور جګر - کیلوګرام؛

• ګازونه خوږ - 500 ګرامه

• پیاز - 500 ګرامه

• د شګو په پوړ کې بوره

• مالګه؛

مرچ (سور او تور)؛

• سنګاک یا ویډکا - دوه لوی غوندې.

د دې ډوډۍ لپاره، گاجر جلا جلا شوي (دا ډیر وخت اخلي)، او پیاز او جگر جلا کیږي. چمتو شوي جوړیږي هم رولونه راولي. د ګازو ډیره اندازه دا یو ځانګړی خوږه خوږ ورکوي، چې د سور د جگر د ځانګړي ځانګړتیا سره برابروي دا ډوډۍ غیر مساعده مساله کوي.

او البته، له هرې مالې څخه یو کارت کیدای شي د هزاره جین څخه جوړ شوي پیسټ شي. که چیری جیس په کرهنیزه برخه کې وموندل شي، یو له دوی څخه په زور سره مغز او بادام سره مینځل کیږي ترڅو د هغې موټرو جریان څو ځله زیات شي. بیا د فای ګرس جین ککړو ستونزمن کار ندی. که چیرې په کور کې جینج شتون ونلري، نو دا به اړین وي چې د وینځلو معمولا د غاز جریان څخه پاک کړي. د هغې په خوندیتوب سره، دا به د فرانسوي خواړو خوشحالي ته ورته وي.

• د غوزې جگر (تاسو کولی شۍ یو بت واخلئ) - 1 کیلوګرامه؛

• شات - یو چادر

• د مڼې ناک ناک پاکی (په سختو حالتونو کې - د غوڼدې سره جوس) - لوی غټ؛

• انګور جوس - 1 لوی غټ؛

• مرچ - ذائق.

لومړی، جگر په مکه کې د ګرمو ګنډلو پین کې وچ شوی، په هره خوا کې د یوې دقیقې لپاره. په مخلوط کې، ټولې برخې سره وصل کړئ. د انګورو جوس د شیری سره ځای کیدی شي

دا ټوټه په خاصه توګه خوارځواکه ده، که چیرې دا په بګټیو دواړو خواوو باندې تغذیه شي، په نرمه توګه د لشکر سره مینځل کیږي.