Chakhokhbili - یو خوندوره ډوډۍ د ګرجستان

د ګرجستان پخلې په دی تل د خپلو روښانه او اوجالبو خوند له خوا جلب کړي دي. دا اکثرا په پرتله د ګرجستان سندره، ځکه چې دا یوازې په توګه soulful، شتمنو او د تر ټولو خوندور خواړه او د دیګ د محتوا له خوا د "polyphonic". موږ ټول د لوښي لکه lobio، khachapuri، او tkemali sacivi نومونه اورېدلي دي. خو په دې ليکنه کې به موږ په اړه د ګام بېلګه chakhokhbili د چرګانو په ګام خبرې وکړي. وروسته د ټولو، هره ښځه غواړي چې د خپل د نړۍ cuisines مينه خوښ. همدا لامل دی چې موږ په د ګرجستان پخلې په نړۍ کې ځانونه نن د موندلو او د ګام بېلګه chakhokhbili يو ګام بولي.

chakhokhbili څه ده؟

Chakhokhbili - دا کچه خوندور ډيش چې دی د ګرجستان پخلې په يوه نښه. کله چې دا لوښي اوس ښکاري، چې د د قرقاول غوښه اصلي عنصر وو، هغه له نوم "chakhokhbili" راغی. دا د دې لپاره دا حقیقت چې د ګرجستان قرقاول لکه "Jojoba" غږونو له امله. د دودیزې لوښي څخه د چرګانو د غوښې او اسانه سابه کړې - روميان، پياز او Bell مرچکو. ټول خوندور دیګ او بوټي ورکړي.

Chakhokhbili - دا نه یوازې د amazingly خوندور ډيش، خو هم زياته کچه ګټور او ښکلی! د غوښه او سابه ترکیب د تل لپاره د بدن د ښه ګڼل شوي دي. یوه مساله په خپل ترکیب کې شامل دي، د ښه هضم، او ځکه د خپل غوره خوند اشتها راپورته کړې. نه هيڅ لپاره د قفقاز اوسیدونکي تل شوي اوږد ګڼل کيږي. وروسته د ټولو، د تازه هوا د غره او ښه Nutrition - د ښه صحت او اوږد ژوند د مهمو.

ډېر ساده، سره نه د ځانګړو مهارتونو، چمتو chakhokhbili د چرګانو د ګرجستان. د دې خوندور ډيش لاندې ګام په ګام بېلګه وي.

د مرکبونه "د چرګانو Chakhokhbili د ګرجستان"

• د چرګانو - 1 کيلو ګرامه دی. مناسبه توګه د ټول د چرګ یا د چرګانو، او ورنونو او پښې.
• پياز - د منځني اندازه 2-3 ټوټې.
• مرچ - 3 ټوټې.
• روميان - ددې نيم کيلو.
• شراب - نیم جام.
• هوږه - یو څو cloves.
• کوچ - 40 ګرامه.
• Hot سور مرچ - 1 ټوټه.
• Hops-suneli - يو نيم سيپې.
• د زعفرانو - چې د يوه سيپې دریم.
• تازه بوټو - دل، بادرنګو، Basil.
• د مالګې.

لاندې ده له خوا ګام بېلګه chakhokhbili د چرګانو، چې د خپل وخت د يو نيم ساعت په ترڅ کې يو ګام دی. وروسته د پخلي بهیر ډېر ساده chakhokhbili او نه کوم اوږد manipulations ته اړتيا لري. ټول محصولات په لوښي، ساده کارول، او دوی تل اسانه په هر پلورنځي او يا د بازار موندلو دي.

لومړی ګام - د چمتو کولو د چرګانو

د چرګانو پريمنځئ، دا وچ بشپړه کاغذ towels د کارولو او ټوټې پرې کړي. د غوښې هره ټوټه بايد د نه پنځوس ګرامه کم وزن وي. د لوی تاسو narezhete غوښه، د ډیر ښکلی به په شان د بشپړ ډيش وګوري. Optionally یوازې fillets وکاروي، غوښه ډيش underwire ورکړي ساری راپاریدلی مشبوع broth.

د چرګانو سره د کوچ يو ښه تاوده غليظ خټین پژواک ټوټې بندوبست وکړي. آيا بیړه ونه ته په وار وار د غوښې ولړي - تل تر په هره ټوټه او یوازې سرچپه د سرو زرو نصواري انتظار. Chakhokhbili - يوه لوښي چې بې موجبه تلوار ته چمتو نه رنځ وړي. د غوره roasting پژواک، د غوښې نه ټول په يو ځل خپريږي روان دي، او په برخي له خوا لږ لږ. کله dozharite د غوښې وروستۍ داځکه، ټول ټوټې بيرته د پان، پوښ واچوي او د ګاز د اړوي.

دوه ګام - د سبزيجاتو د تیاري

د پختي پياز باید پرې په نری polukolechkami یا chetvertkolechkami شي. تور مرچ لرې شوي تخمونه او partitions، او بیا بیا پرېولل. پرې د تور مرچ هم نرۍ ټوټې یا تراډي نه ده. د روميانو ډاډمن ته د پوستکي لرې. د اسانه لاره د سوځېدو خطرونه وروسته دا کار وکړو. د روميان په cubes پري کړئ او د سور مرچ د چمتو کولو پيل وکړ.

که تاسو د تازه سور مرچ، نه ځمکه وکاروي، ډاډه اوسئ چې دستکش واغوندي، ځکه چې مرچ ده نو تيره چې تاسو کولای شي پوستکي د خارښت ترلاسه کړي. په نيمايي په احتياط سره يې پرې، د ټولو د تخم لرې او په بشپړه توګه لاندې اوبو پرېولل. يو ډېر کوچني cubes پري کړئ. هوږه باید پاکه او هم په وړو ټوټو پري کړل شي. دا ضروري نه ده چې د هوږه مطبعې ته، په توګه دا به د خپل جوس او خوند ټول له لاسه ورکړي. زرغون ووينځل، وچ سره توليه او هوارولو وچو شوو.

له دریو ګام - roasting سابه

بل سور ګرم frying پژواک چمتو او په هغې کې د کوچ هماغسې وشول. لومړی Fry thereon تر سرو نصواري او نرم جوړښت د پيازو. ته چمتو پياز د پان څخه لرې او د چرګانو ځای. د پاتې تیلو د مرچکو د ټوټې Fry او هم د چرګ ته يې استوو.

څلور ګام - د فسخه stew

بېرته سره د چرګانو او سبزیجاتو د پان. د هغوی د بانجان ورزیات کړئ او د روميانو رب يو څو spoonfuls په غوښتنه، د پان لاندې د ګاز په رڼا. غوښه او سابه توی او د شرابو په ډراماتيکه توګه د اور زیات کړي. دننه د پنځو دقیقو ورکړي شراب evaporate، چې له هغه وروسته د ګازو د څو کم له کمه simmer او زیات شلو دقیقو نه ښوولو. د تازه بوټو پرته د ټول دیګ ورزیات کړئ او د بلې پنځه دقيقې simmer، ګل د ګازو د اړوي، سره تازه بوټو او يو کلک ارټوپیډي پرانيسته وشيندي. آيا بیړه ونه کړي چې د ډيش ژر تر ژره وړاندې - که څه هم دا د انفيوژن يو څه دی او به هم ښه وي!

پایلې

هرې کورنۍ، البته، د هغې د پخلي لوښي دې خپل رازونه لري. چا زیاتوي adjika ځای بادرنګو parsley، اضافه د دڼيا، زيره او يا tarragon. یو شی چې موږ لپاره ډاډمن پوه - chakhokhbili لږ تر لږه یو ځل د چمتو کولو، نو تاسو به د تل لپاره په دې بېلګه د غورنۍ څخه ووځي. موږ هيله تاسو ته تر څو د بیا او بیا د دیګ او پخلي پروسه ستاسو د غوره انتخاب ترکيب په موندلو کې خپل عزيزان د ګرجستان پخلې په خوشحالولو!