Balsamic ساس غذا او د هغې د چمتوالی

Balsamic ساس له balsamic سرکه کړې. د balsamic سرکه لومړي مشهور ذکر ته 1046، کله چې د يو ټاکلي Marquis Bonifacio د راتلونکې پاچا هنري II د ډالۍ په توګه سره يو ارزښتناک محصول یوه کوچنۍ بېرل ورکړې ته اشاره کوي. په دې ډول وه د "شاهي ډالۍ" د دود کېښودل - د دغو بېرله شوي پاچاهانو او اشرافيانو ورکړي. د ګران یی د نفتو سوکالۍ وښود او بخت په کورنیو کې چې د واده عمر د نجونو د شته وو.

Balsamic سرکه (د "balsamic" په نامه هم یادیږي) - ښايي تر ټولو اصلاح، چې غوره خوند overtones دي او په لوړه کچه د ټولو مشهور خوراکي سرکه په منځ کې مننه وکړه. په بڼه - يو غليظ تياره نصواري ډله، د خوږ او ترش flavorings د وېشنيزه کې، په دوديزه توګه په د ایټالیا د حل Modena څخه. هغه، چې کله ناکله د يو ساده شراب سرکه، balsamic پیژندل خو په يوه بشپړ توګه مختلفو توليد ټکنالوژي.

د balsamic سرکه توليد تکنالوژي

Balsamic سرکه له انګورو سپين جوس کړې (دا يو ډول اړتيا لري). د دې لپاره، چې د خامو موادو د ده لومړی له طبعي او په لوی کور لوښي بيا جوش. بل، د په پایله wort يخول دي، فلتر او د ځينو د لرګي څخه بېرل واچول - ګيلاس، chestnut، thuja، بلوط.

بيا سرکه ته یو "پوخ" 12 - 25 کاله، علمی او وخت پر بیلابیلو پورې اړه لري. د شرابو په خلاف، دا په زميني او د بامبوټۍ نه. د معروض په موده کې، د اضافي اوبو تبخير، سرکه په بېرله تل حجم د کمېدو واچول. د علمی او د دورې په پای کې، د سرکه د لرګي څخه يو خوند واخلي او د یوه پیچلې خوند. د حالتونو لکه د ستونزمن پوخوالي محتویات یی 100 کیلو ګرامه لپاره په اړه 3 لیټره سرکه د انګور ته اړتیا لري. د سرکه کیفیت حتمي د زړښت د ځانګړي کمیسیون له خوا د ازمايښت لاندې ده، او، د یو د ورستنيو مثبت پریکړې په صورت کې وروسته، د محصول د balsamic سرکه په نوم تر لاسه کوي.

د سرکه د تولید د داتوکراتانو محدود شمېر او د منځنۍ طبقې لاس درلود. د نوم "balsamic" ښکاري ځکه چې په اصل کې دا د طبي اهدافو لپاره کارول شوې وه، او یوازې وروسته شو مشهور او د هغې د Culinary مال - د خوړو د یو بې ساری خوند ورکوي. د څاڅکی لفظي احساس دا کار واخلئ - د salads، شوربا، desserts، په په نړۍ کې تر ټولو ګران رستورانتونو pickled کبان. يوازې د دې ښه seasoning څو څاڅکو خوند پنیر، توت سلاته، عادي املیت او آن ایس کریم اضافه کړي.

د کمکیانو لپاره په کور کې د ساس په حقیقت کې ډیره آسانه، سره balsamic خوند د ساس - دا سرکه جوش. په لاندې ډول دي وړاندې د تر ټولو ساده غذا balsamic ساس ځينو.

Balsamic ساس - بېلګه 1

په ګرمۍ او يا پژواک د balsamic سرکه توی، او د پخلی تر اندازه له خوا 2 ځلې کم. Watch د پخلي تر simmer د ساس د پېړوالي په اړه د 30 دقیقو - هڅه وکړي. د دې هدف لپاره، په پاکو انتظار پانسمان د هر ډوبوي لږ او بيا ونښلي دا ترڅو د يخنۍ په سطحه (بورډ، د میز، د چاقو تيغ، يو پليټ). که انتظار "د تار ته غزیږي" مانا سره balsamic سرکه ساس ته چمتو دی. "د تار" باید د 1-1.5 سانتي متره په واټن ځپلي وي، خو که دا ته دوام راکاږي پر، نو د ساس overcooked. د تېروتنې د مخنيوي، تاسو بايد په وار وار په دې ازموينه تکراروي.

د ساس موږ د مخروط پاکټ رسمول لپاره چمتو پوستکو کاغذ، د ترکیبی توی شته، د مخروط په څنډه کې، په دقت سره پرې لرې د "پوزه" کات. د سينګار balsamic ساس پېچکارۍ ته چمتو دی.

Balsamic ساس - بېلګه 2

اجزاو:

• د زيتونو تېل - 6 لوی قاشق؛
• واېښول هوږه - سيپې؛
• بوره - 1/2 کاشوغه (چې د امکان تر حده خوند)؛
• مالګې - 1/4 سيپې (کیدای شي سره مالګه نيوله شي)؛
• balsamic سرکه - 2 tablespoons.

چمتووالی:
1. په يوه پرانيسته مرتبان ټولو اجزاو کی کیږدی. په کلکه ولړزوي. ساس چمتو.
2. Balsamic ساس ښه خدمت سوړ، باید استعمال مخکې خوړلی شي. د ساس به ښه خوند که تاسو د نيم ساعت لپاره د ډوډۍ مخکې دا کار.

Balsamic ساس - بېلګه 3

دا ترکیبی ده سره غوښه پوره د Veal، لوښي د غوښينو، Lamb، دا به د غوښې د sharpness او piquancy یو تماس ورکړي.

محصولات:

• Balsamic سرکه (شيري، Modena) - 2 tablespoons؛
• parsley، celery، لپه. ټول په ګډه - 1 ډله؛
• بڼکو پياز يا هوږه - یو څو؛
• د اوړو د - 1 لوی کاشوغه؛
• bouillon مکعب - نیم؛
• د اوبو - ¾ جام.

چمتووالی:
بیخونه پرته د ټولو اجزاو مخلوط، سوړ. سره یی لوښي ته د تودولو ته simmer. Cook، په دوامداره توګه د ټکانونو تر جوش. د هوارولو په لکیو بوټو د ساس کیږدی، او همدارنګه د ګډ. د ساس باید د یو څو دقیقو، چې وروسته تر هغې دا کولای شي په تنګ شي پيونديږي.