څنګه کولای شو چی په کور کې د پنير پخوي؟

د انسان په ژوند کې د لبنياتو د توليداتو کې یو ځانګړې ځای لري. د شيدو - دا يوازې د پروتين، کلسيم، بلکې د ويټامينونو او lactic اسيدونو یوه پیچلې، ضروري زموږ د بدن د کار د سرته نه ده. کوی- ټول د لبنیاتو ستر نوعه، تاسو کولای شي د ټاکلو تر ټولو اساسي - دا د شيدو، ترش اوموندل، پنير، کوچ، آيسکريم. د فرعي محصولاتو په شامل د شيدو د توليد او buttermilk whey (defatted شيدې، چې له خوا څخه د شیدو د آيسکريم لرې تولید). وروسته چاپوي، هم خوندور د لبنياتو د توليد سينمايي، Tatars دا د "ارين،" غږ ښه، ښايي بل چا دا غږ وکړ.

چې ځانګړې پاملرنې ته ورکول کيږي چې د curds غواړي، ځکه چې په منځ کې دا ټول د د پروتين او کلسيم لوړ منځپانګه شته. دا د ماشومانو او لويانو ډېر ګټور، په ځانګړې توګه د هغو کسانو لپاره چې له غړو سيستم ستونزې لرو.

زيات شمېر په ښایي مينه څنګه د پنیر لپاره په کور کې. زه هم، دا په زړه پورې وه، نو ما پرېکړه وکړه چې دغه بهیر زده کړه وکړي. که څه هم په توګه پنير په يو صنعتي چاپیریال دي، او زه له مخکې پوه، ځکه چې دا زما د مسلک برخه ده. اوس زه به تاسو ته ووايي چې څنګه په کور کې پنير کړي.

د لارو ډېر، موږ په پام کې د دوی تر ټولو د السرسي وړ.

1) موږ د تازه buttermilk يا مستې کوم شمیر ته اړتيا لري، زه 1.5 لیټره مستې لري. یو لوی لوښي واخلئ، لږ اوبو ته يې توی او ايشوئ راولي. موږ دا په توګه د اوبو حمام ته اړتیا لري. په یوه saucepan زمونږ د وړو مستې توی او په يوې لويې کړي. اوس موږ انتظار، کله چې د جلا سیروم د پيل شوه، په دې توګه دا مستې ضروري ده نه ايشوئ، بل سخت پنير ترلاسه کړي. دغه ټوله پروسه په اړه نیم ساعت کله کله یو لږ نور اخلي،. بيا، ټول ده واچول همداسي یو لوی غلبیل (سره د کوچنيو سوريو) او کله چې ټول د سیروم دپرواز ته واستوي. تاسو کولای شی که نه: چې د ململ يوه کڅوړه وکاروي، خو دا د سیروم نور بهېږي او لږ پنیر selfpressing. د دې بېلګه په وینا، دا د داوطلبۍ او خوندور سينمايي.

څنګه کولای شو چی د پخولو په کور کې پنير له خوا اوس تاسو پوهېږئ، چې موږ د شيدو د په کارولو سره د يو ميتود پام کې ونیسي.

2) موږ د شيدو د يوه کارتنونو ته اړتيا لري، د ترش اوموندل دوه tablespoons څخه ګڼل کېږي. د شيدو د يوه دانې راوړي (خو ايشوئ نه)، بيا د اطاق د حرارت درجې په لاندی، او د آيسکريم مختلط. موږ په يوه شپه کې د يوه تاوده ځای کړي. په سهار کې تخمیر مخلوط ترلاسه کړي. په یوه د اوبو حمام دا ګرمۍ او پنير ترلاسه کړي. اوس تاسو کولای شي په خوندي توګه د خپلوانو درس څنګه څخه د شیدو د پنیر لپاره.

د دې لپاره چې د کارولو پنير د توليد د صنعتي چاپيريال کلسيم کلورايد. هغه مرسته چې د شيدو د چټک coagulation.

په عمومي توګه، د دود له مخې، زموږ د انا په پوهيدل چې څرنګه د په کور کې پنير کړي. د قانون په توګه، د کلي ټول خلک د يوه غوا وساتي. د شيدو تل د څښلو نه وي، دا په فیصلو ترش. دا زما د نيا څه خړې پړې شيدې تودوخه ورکول کیږی چې د پنير د ترلاسه کولو، د ټولو حقيقي او د برابريدو. کله کله د شيدو د پاتې په تروشه په ځانګړې توګه د هغه د پنير څخه پخوي.

نن، څو چې د غوا د شيدو لري شتون لري، چې تاسو کولای شي په هر پلورنځي واخلي. له همدې امله، تاسو کولی شئ خپل ځان لپاره د خپل ځان پنير کوي. By د چکه ترلاسه ښه cheesecake لاره. تاسو کولای شی د خوږ پنير بیلابیلو پخوي (دا په ځانګړې توګه د ماشومانو خوښ، او د لویانو د خوراک مخالفت نه دي).

ښه دا سينمايي پنير د مرغانو، پخوي دا ډېره ساده ده. موږ واخلي زموږ په تازه پنیر ده سره د مالګې مختلط (چې مالګينې غواړي - کوچني - نور مالګې چې ډېره نه ده کړي). ټول موږ په فورمه کې د پخوئ د خپریدو او یا د متعارفې ذریعه سره ګډ. Extruding او د يو څو ورځو انتظار، کله چې د پنير پخوالی ته رسیږی. په پايله کې هغه څه دي چې د Adygei پنير (دا، له خوا په لاره کې، په دوديزه څخه جوړ ورته Ewe: د شيدو).

لکه څنګه چې د سيروم لپاره، نو دا ممکنه ده چی د بیلابیلو مشروبات چمتو کړي، د مثال په توګه، دا سره بوره، د هر ډول ميوې د جوس ګډ - او چمتو تازه څښلو چې په ګرمۍ ښه ځي.

ښه، اوس تاسو حتما د پوښتنې يو تفصيلي ځواب ورکړي چې څنګه د پنیر لپاره په کور کې، او هغه څه چې دا زموږ د بدن ګټور دي.