په کور کې د پخلي د پنير

چکه خلکو په لرغونو وختونو کې خوړل کيږي. داسې باور کیږي چې د لومړي ځل لپاره د دې لوښي يو چانس شته: ترش د شيدو څخه د سیروم واچول. په په زاړه پنېر "ترش خامو" نومیږی روسیه ده ولې چکه موږ اوس هم cheesecakes غږ. پخوا، دا چمتو شو د مستې په بشپړه توګه، اوس مشهور دی چې څو لارو د دې محصول چمتو کړي.

په دې ورځو کې، دا په اسانۍ سره د بازار په توګه او په دوکانونو یو پنېر واخلي. خو دا احتمال څوک به سره له دې چې موافق پخه په کور کې چکه ډيري ګټي لري. د ټولو نه اول، دا ويټامينونه او منرالونه ولري. خو هم، تر ټولو مهمه، دا له پلورنځي ته خوند توپير لري. راځئ چې په یو څو لارې چارې وګوري چې څنګه د پنیر لپاره په کور کې.

دا پنير

دغه محصول د ده د کلي د شيدو څخه چمتو کړو. په خپل کیفیت او په پتنوسونو باید په بشپړ ډول ډاډه وي، ځکه دا نه جوش شي - د يوه رښتينې پنير د حرارت لوړه درجه نه ودریږي. د مثال په توګه، د محصول د خالصو شیدو څخه چمتو به جريمه غلې جوړښت لري.

په درې ليتر مرتبان د شيدو په ګرم ځای پر ځای شو. د دې لپاره چې په چټکۍ سره skvasilos دا، چې دا د جودر ډوډۍ یوه کوچنۍ ټوټه کړي. د شيدو په يوه ورځ کې ترش وګرځي، که د بهير په اوړي کې ترسره کیږي، او 3 ورځې وروسته - که د ژمې. دا په دې وخت کې ولړي لازم نه دی. لیوالتیا مستې د حباب چې باید راپورته شي او د "حرکت" جوړوي له خوا په ګوته شي.

بيا تاسو بايد په احتياط سره د آيسکريم لرې، ته یو لوی saucepan د مستې توی. که د شیدو دی curdled شوي دي او د کیفیت د ښه بدل - دا په ازاده توګه نه بهيږي. دا ده چې، تر څو د توی دا، چې تاسو ته اړتيا لري چې د منګی کله ناکله ولړزوي. که مستې په آسانۍ سره راغلل، د پنير به خوندوره نه وي او به مطلوب جوړښت نه لري.

د 10 دقیقو لپاره په کم حرارت د پان کی کیږدی، تر څو د مخلوط د خوښې وړ د حرارت درجه ده. په دوو لارو وګورئ دا. په دوو ځایونو کې د ظرفیت د لمس - د سر ته نژدې او ښکته طرف ته. د پان په سر کې بايد لږ څه توده وي، او په ښکته - یو ډیر ګرم، خو ګرم نه. تاسو کولای، سره له ښکته، په يو لوښي ګوتې ډله لوېدلې يوه کاشوغه مستې د ټکانونو سره باید مزه وي. که د خوښې وړ د حرارت درجه تر اوسه، چې دا د بل 5 دقیقو پخوي. په مهمه توګه، نه مستې، پنير د نه overheat ځکه چې په دې صورت کې دا به د خوند ناوړه، سخت او ښه دانی وي.

اوس تاسو کولای شي له اور اړوي، پژواک پاتې شپې له يخ. د سهار ډله exfoliate، په سر کې ده چکه، ښکته - د سیروم. د ټوليزو ضروري ته یو لوی کاسې، د کېښودل ململ توی. بيا يو ململ دبمونو او د یو لوښی د سیروم د ټولولو لپاره ځوړند. کله چې هغې نم، د شيدو څخه د پنير د چمتو دی.

مستې نه شي کولای تاوده وي، او په د cheesecloth څو طبقو د تخمیر په مستقيمه توګه وروسته د قات طبيعتا. خو د دې دا بايد د يونيفورم او ګڼ وي، که نه نو دا به د ټولو cheesecloth له لارې ځۍ. پخه ته بېلګه پنېر په کور کې پنير دا سينمايي کچه داوطلبۍ، دا مشوره نه د پخولو د وکاروي، لکه څنګه چې دا به خپريږي. د 3 لیټره په دې بېلګه د شيدو د پنیر په اړه 700 ګرامه تر لاسه کړل.

هم ډېر ساده غذا شتون لري. پنير شي څخه د شيدو په هټۍ اخيستي کړې، سره د ترش آيسکريم د سربېره. تاسو ته به اړتيا:

- ترش اوموندل - ښيښه؛
- د شيدو - ښيښه؛
- بوره؛
- جودر ډوډۍ.

لومړی، د ترش اوموندل یو tablespoon تاسو بايد د شيدو د يو ګيلاس ګډيږي. Add چې د عین ټوټه جودر ډوډۍ (ليږي). د شپې په تودو مخلوط پرېږدئ. ګړۍ، نرمۍ سره د ډوډۍ وباسي تر څو دا نړېدلې نه. Podkisshee شیدو یو قات درې ځلې ململ له لارې فلتر. پنير د چمتو دی.

د دې لپاره چې نور پنير تر لاسه کړي، تاسو باید د شيدو د يوه بسته يو enamel پژواک راغلل، د ترش اوموندل (2-3 tablespoons) کړئ، ښه ولړي او د شپې څخه ووځي. په سهار کې پر تر podkisshee شيدو د بخارۍ پورته تود به تود نه وي (مه ايشوئ نه). د تودوخې، 2-3 ساعتونو کې کله چې د شیدو به curdle پړاو ته اړوي، چې د نم ضروري ده.

په چمتو ډيش د ترش cream او لږ د قند د یوه spoonful اضافه کړي. چکه وساتئ کولاي شي د يخچال په دريو ورځو پورې وي.

لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، په کور کې د پخلي پنير د ستونزمنه نه ده. دا لوښي دی ډاډه دی چې د هغه د کورنۍ د ټولو غړو، په ځانګړي ډول د ماشومانو د استيناف.