څنګه کولای شو چی پرته خميره ډوډۍ پخوي

پرته له خميره ډوډۍ لپاره د فیشن د د ورستنيو خطرونو په اړه د پيغامونو په لړ کې وروسته راغلل. دا موضوع تر اوسه جنجالي، نو موږ به په پام کې هغه څه چې د هغو کسانو لپاره د هر څه لامل هیله نه او یا کولای شي د مادو د پلورنځي، چې د لوی اکثریت سره د خميره پاخه نه دي استفاده وکړي.

پرته له خميره ډوډۍ د برابريدو سره سفنج یا sourdough پيل کوي. د خپل د برابرولو لپاره د ډوډۍ او (Durum) د جوش او فلتر ostuzhennoy يا منرالي اوبو 115 ليتره اخلي 0.1 کیلوګرامه اوړو. د اوبو سره مخلوط او د اوړو د يو لوند توليه تر پوښښ لاندې. په پرته د مسودې تاوده ځای سره د راتلونکې په چايو کې Cookware ټاکل شوې ده. د سفنج ټوکر پوښښ ته ډاډ چې دا نه وچ لپاره ضروري ده. 2-3 ورځو حباب ښکاري او lactic بوی.

وروسته له هغه، چې د سټارټر ته اړتيا لري چې د "ډوډۍ". د دې مخلوط يوه نرۍ رب ثبات زياته ده چې 0.1 کیلوګرامه د اوړو او منرالونو د اوبو. که د مخلوط ته شامپو دوام ومومي، نو تاسو دا کار حق لري. د نوي مخلوط لپاره 24 ساعتونو کې پاتې شو.

د استعمال لپاره د يوې بلې زيرمې، چې د اوړو د وزن او 0.1 کيلو د اوبو اضافه - په دریم ګام موږ په دوو برخو د ډله وويشي. دا به "پيونديږي." يو بل 12 ساعته. او بل هم د اوړو او د اوبو د 100 ګرامه د بشپړولو، او د يخچال په واستوي.

پرته له خميره ډوډۍ دې مانا ده چې موږ د اوږدې مودې خميره ولري، چې تاسو ته اړتيا وکاروئ ترڅو د د یخچال څخه تر لاسه کړي، د نیم چڼاسکې، چې دا 0.1 کیلوګرامه اوړو او اوبو اضافه کړي. کولای شي بېرته په یخچال کړي - بيا دا ضروري انتظار تر خميره لپاره د 8 ساعتونو کې، د استعمال نوي برخه یو نیم، او د دوهم "راشي ژوندی" ده.

د هغه چا لپاره دي مينه لري، چې څنګه د ډوډۍ پخوي پرته خميره، موږ خبر چې د دې ګټور محصول د چمتو کولو يو اوږد وخت ته اړتیا لري. د پخولو د دوه ډوډۍ بايد د جودر د اوړو د 0.6 کيلو، 0.2 کیلو ګرامه د غنمو اوړه، د ګلانو تخمونه 50 G، د اوبو (اطاق د حرارت درجې) 370 ليتره، د مالګې (ګټور درياب) 2 قاشغو او 350 ج زموږ خميره واخلي.

د اوړو او تخمونه مخلوطيږي. د وزن يو سوري، چې د ده سره خميره، نو د اوبو، د ټولو ګډ په بشپړه توګه ډک. د پخوئ باید واچول د زرورق الندې د لوښي شي او اجازه لاړ شي (په پرتله دوه برابره برخه). د څو چې مطلوبه حجم د زياتوالي پخوئ، په کتو سره د کوټې د حرارت او رطوبت د بهیر کولای شي له 3 نه تر 8 د تخمیر جودر د اوړو د ځانګړتیاوو له امله ساعتونو کې واخلي.

له مراجعه دوه تولیدات ډوډوۍ پخوئ کوم چې په يو تنور په يوه نان پتنوس سره د دروازې په 50 درجو د سانتی ګراد کيښودل کيږي او ګرم خلاص، د پخوئ په پای کې "پوه". ډوډۍ نور او چاوده او د يو ساعت څخه د 50 دقیقو په 200 درجو پخه کړه. که کله د یوه خبرې غږ د emptiness په توګه ښکته ووهل - پرته له خميره ډوډۍ چمتو دی. ډوډۍ په لاندی او د هر لوښي تقریبا راکول.

خميره تخمر پرته دغه ډول ډوډۍ له امله سره ويټامينونه، انزايمونه، سلولوز، biostimulants او pectins، چې د ارګانیزم لپاره ډېر ګټور یو لوړ منځپانګه محصول دي. د بزګر مخکې پیړۍ کې هره ورځ د جودر ډوډۍ 2-3 پونډه مصرف (يو پونډ سره برابر 0.4 کيلو)، چې اجازه ورته سخت کار، ښه دفاعي سيستم لري او په بریالیتوب سره پرته ډاکټران او درمل زکام مقاومت وکړي.