د جاپان د خوراکي: د چرګانو او سابه بېلګه udon

د جاپان د پخلې په په ټوله نړۍ کې ډېره مشهوره ده. په هر مرکز د یو جاپاني رستورانت، چې تاسو کولای شي د centenarians او سامورای د هېواد د ملي لوښي خوند حتمي موجود دی.

په منځ کې د جاپان د پخلې په د admirers دي د ستر غوښتنه Sushi - د وريجو او seafood يوه لوښي؛ ښوروا miso ښوروا - لومړنۍ ډيش پکې د رب miso؛ tempura - د چرګانو، seafood يا سابه، چې په يو batter Pre-لوېدلې نباتي غوړي ټوټې مالگه؛ udon - د آش څخه د غنمو د اوړو پرته هګۍ چمتو يو ډيش. سره د چرګانو او سابه (لاندې بېلګه وي) Udon آش به د دې مادې اصلي لوښي وي.

څه کوي udon

د غنمو اوړه، اوبه او مالګه ده: - Udon ملي جاپاني آش، چې د 3 برخې د توليد کې کارول کيږي کتل. د دې ځانګړنه د هګيو د بشپړ نه شتون دی. پخوئ پورته اجزاو څخه د 2-4 ملي متر د يو noodle اوږد کش قطر چمتو،. رنګ آش د اوړو کارول کیفیت پورې تړاو لري او کیدای شي سپين او يا داچي سپين. ready-کړې آش دي نرم او supple.

له udon په توګه د لومړي او دوهم کورسونه چمتو. آش چمتو دنده ترسره شي تود، خو دا غوره پندونه او په يخنۍ کې زېرمل کيږي. دا اکثرا سره د خوندور، خواړه، سبزيجات چمتو، او د فصلي سره يا د رڼا تياره د سویا ساس.

کوښښ وکړئ ترڅو چي په د سره د چرګانو او سابه udon آش د پخلنځي لوښي پخوي. ټول اجزا په غذا کارول په هر پلورنځي کې وموندل شي. هيڅ ځانګړي وسایل هم نه غوښتل.

سره د چرګانو او سابه بېلګه Udon آش

دغه لانديني محصولات به د 3 servings اړتیا وي:

• Udon آش -300 G
• د چرګانو - 250 G
• مرخیړی، ترجیحا مرخیړی - 200 ګرامه
• د چين د کرم - 60 G
• مرچ - 150 G
• کدوانو - 150 G
• پياز - 100 ګرامه
• ګازرې - 1 د ريښو.
• کچالو نشايسته - 6 هنر.
• نباتي غوړي - 100 ګرامه
• هوږه - 1 clove.
• دسویا - 100 ملي ليتره.

د پخلي ګامونه:

1. کرم، کدو، پیاز، مرچک او ګازرې نری او اوږد پارچي او د وچو شوو.
2. مرخیړی پرې په لوی cubes.
3. د چرګانو پرې په وړو يزي، په نشايسته breaded او په چټکۍ سره په لوړ حرارت سره د تېلو د يوه skillet Fry.
4. وروسته د fillets اسانی browned، دا کرم پرته د چمتو سابه اضافه کړي. سره د چرګانو په ګډه يې Fry، د اور نه پورته نه او ډاډه دی چې ونه سوځول. تر نرم سبزیجاتو ته راوړئ.
5. لږ تر لږه د ګلپي او د مخه پخه udon آش اضافه کړي. ډوډۍ ترکیب ښه پخه او د بخارۍ يوه saucepan څخه لرې. Add د سویا ساس، بيا ولړي.

Yaki udon Tories (سره د چرګانو او سابه udon آش) په ښه توګه بدل کړي. دا پاتې پخه آش پر پلېټ او په ميز باندې د ډيش ته خدمت وکړي. سره chopsticks جاپاني udon خوري، خو تاسو کولاي شي ښاخۍ وکاروي.

که تاسو په لاس مرخیړی نه لري، دوی ښايي کېلوګرامو مرخیړیو یا وچ shiitake مرخیړی ښه ځای ونیسي. مونږ سپارښتنه کوو چې سره د دڼيا او د سیمسم د تخمونو د ډيش د سينګار.

د پخلي ټکي آش udon

سره د چرګانو او سبزيجاتو په خوندور udon چمتو کړي، او ستاسو د کورنۍ يو غيرعادي جاپاني لوښي حیران، دغه ټکي تعقيب کړي:

• غوره دا ده چې په چرګانو broth د آش ايشوئ - نو دا به د شتمن خوند لري او د اوبلن نه ده.
• تاسو کولای نه udon هم اوږد پخوي - هغه slipnetsya او شکل بهر، به په شان په بد حالت وګوري.
• د سویا ساس پر ځای، teriyaki ساس وکارول شي.
• تر سرو نصواري، په اړه 7 دقیقو دوهم udon لوښي مطلوب یوازې د ايشوئ نه او لا Fry چمتو کړي.

سره د چرګانو او سابه Udon، بېلګه شمیره 2

د محصول د جوړښت (4 servings):

• د چرګانو - 700 G
• ګازرې - 1 د ريښو.
• غنم udon آش - 350 G
• شنه پياز (ډډونو) - 40 G
• کنسرو جوار - '70
• Teriyaki ساس - 200 ملي ليتره.
• دسویا - 70 ليتره.
• سیمسم تخمونه - '15

څنګه چمتو:

1. د چرګانو پرې په منځني اندازه ټوټې. سره د نباتي غوړي، مالګه نه frying پژواک د fillets Fry، د اور باید قوي وي. کله browned د teriyaki ساس ور اضافه کړی او ته کم حرارت fillets Fry ته دوام ورکړي.
2. ګازره او مرچ هوارولو وچو شوو، نو د چرګ اضافه، teriyaki ساس اضافه کړي. ته Fry ته دوام ورکړي.
3. udon آش مخکې جوش.
4. د چرګانو او سبزیجات udon آش ته واړوي یو frying پژواک، د جوار، په لکیو کې پياز اضافه کړي. که اړتيا وي، د ترکیبی teriyaki توی. په بشپړه توګه پخه ډيش.

سره د چرګانو او سبزیجاتو ته چمتو udon پر à la سانه لوښي دنده، سره د سیمسم د تخم وشيندي.

لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، د جاپان خوند ستونزمن کار نه دی. کوښښ وکړئ ترڅو په پخلنځی کې دا د جاپان د لوښي پخوي!