څنګه پخوي غوښي د تيغ: دلټون وسیلې ساده غذا

د تيغ ګڼل کېږي چې د غويانو د جسد تر ټولو خوندور برخو وي. په تنور تر ټولو د داوطلبۍ او خوندوره غوښه، چې کېدای شي لیکورکرم شي، Fry یا چنډه شته. يعنې د تيغ (غوښي د) د ډېرو ګرانه، لوښي جوړولو. څه پخوي څخه دا، چې تاسو د نن ورځې د ماده بیانوي.

سره سره د شرابو او سابه انتخاب

دا لوښي څخه یو لوی ټوټه چمتو دی د غوښي، broth، دیګ او سابه. د لوښي تاسې له خوا د خوند و زیات مشبوع، کچالو، ګازرې او د اړتيا سره غوښه پخوي، نه له هغه جلا. د نباتي خوړني تيغ (غوښي د) و جوس او د داوطلبۍ، چې تاسو ته اړتيا نه يوازې د کيفيت توليدات واخلي، خو هم له نژدې څخه د ټکنالوژۍ لاندې تشريح او روښانه کړئ. په دې صورت کې به تاسو ته اړتيا لري:

• د غوښي د (تيغ کړی) دوه کيلوګرامه.
• د سور نيمه وچ د شرابو ګيلاس.
• د زيتونو تېل tablespoon.
• د غوزې جوړه.
• د هوږه له دریو cloves.
• د broth چمتو دوه پيالې.
• څلور ګازرې.
• د کچالو يو نيم کيلو.

د تيغ د غوښينو پاخه سره تازه سبزيجات نه ؤو او tasteless، دا ضروري ته اضافي جدول مالګې، thyme، Bay پاڼي، تور مرچ چمتو دی.

د بهير شرح

مخکې ومينځل او د مالګې او د دیګ obsushennoe غوښه دبارولو، او په casserole بيا مالگه، زیاټې سره د زيتونو د تېلو لپاره د پنځو دقیقو کې هر طرف، پېر. غوښي د خپريدو Browned په ذریعه او په لوښي په لکیو کې پياز او هوږه واېښول واستوي. کله چې هغوی نرم دي، دوی د بیل ته راشي او توی ټول د شرابو او broth. هلته هم نخود اضافه تور مرچ، د thyme او lavrushku sprigs يو څو.

د یی Kazanka ته د دانې راوړې، سره پرانيسته تر پوښښ لاندې او په یوه preheated تنور ته د دوو ساعتونو ته واستول. پداسې حال کې چې د غوښې به stew، تاسو کولای سابه نه. دوی د پختي دي، ومينځل او پرې کړي. دوه ساعته وروسته، د کچالو او ګازرې د غوښه زياته کړه دي او تنور ته ستون شي. تر دیرشو دقیقو په تنور غوښي د تيغ چمتو کوي. وروسته له هغه، دا کوچنۍ کوچنۍ برخې د لوښي څخه اخستل، پرې او د سبو ته ستون شي. خدمت دې ګرانه، او خوند ډيش دی ګرم.

سره بير انتخاب

لوښي، د کورنۍ د يوه ډوډۍ يا ماښامنۍ مطلوب د لاندې-تشريح تکنالوژي. دا فوق العاده nourishing او خوشبويه. د خپلې مور په شان تاسو د غوښينو اوږه پخه، چې د غذا دومره متنوع چې تاسو کولای شي هره ورځ، چنډه يا دا په یوه نوې لاره braise، دا له مخکې ضروري لپاره د اړتيا وړ محصولاتو ته د پلورنځي ته ولاړ دی. د لوښي جوړښت شامل دي:

• د غوښي د (تيغ کړی) دوه کيلوګرامه.
• د ګازرې جوړه.
• د غوښي د broth دوه پيالې.
• د تياره بير جار.
• د اوړو او د روميانو رب دوه tablespoons.
• د هوږه څلور cloves.
• د قاشغو Worcestershire ساس څو.
• د shallots پینځو پورې ټوټې.

د نباتي خوړني تيغ (غوښي د) د يو غوره شتمن خوند او بوی کړ، دا سربېره ضروري پر مالګې، تازه parsley، ليمو د سياټل په، Bay د پاڼی او cayenne مرچ پورته سټاک ده.

د کړنو تسلسل

په یوه کاسې په ګډه sifted اوړو، مالګې، cayenne مرچ او تور. په پایله مخلوط پوڅه د مخه ومينځل، او cubes غوښه obsushennoe په لکیو کې، نو په لږه برخه په یو ګرم griddle دا خپريږي، اسايس او وسوځي پر ټولو خواوو. په سلو کې تر پخه غوښي د وشيندله سره په لکیو کې هوږه او نرمۍ سره طلبانه دقیقې.

په یوه frying پژواک بير کاشوغه یو tablespoon توی، چې د caramel د ثبات او نرمۍ سره شېره spatula راوړي. په یوه cauldron غوښه خپريدو Fry او د broth دا توی. هلته هم worcestershire ساس او لږ زيره اضافه کړي. سره پرانيسته د ظرفیت د پوښ او د پليټ واستول. په يو ساعت لپاره معتدله حرارت Stew غوښي د تيغ.

په همدې حال کې یوه جلا پژواک د نباتي غوړي نيم tablespoon د تودولو او د لکیو کې سابه دا واستوي. لپه پياز او ګازرې، تر نرم کله ناکله داسې بريښې. کله چې دوی په رنګ رڼا نصواري شي، دوی د بير شونو اضافه د روميانو رب، او بیا. ټول په بشپړه توګه مخلوط او په د caramelization مخکې بخارۍ وساتل. په د غوښې يوه cauldron د ډله په پایله خپريدل. هلته هم د Laurel پاڼو او stew لپاره په اړه پنځوس دقیقو په کم حرارت واستوي. لږ وړاندې د ډيش ته چمتو اضافه ده ځينې مالګه، مرچ، فصلي سره د لیمو جوس او نرمۍ سره بيا ولړي.

بل پنځو دقیقو cauldron وروسته له ګرمۍ لرې، او په يو ژور لوښي خپل یی ایښودل سره د سمسورتيا ده سينګار او خدمت وکړي. سره په ګرمو فورمه سابه د غوښينو وخورئ.