څنګه له مستې په کور کې د پنير پخوي؟

پنیر څخه جوړ مستې په کور کې کولای شي په مختلفو لارو چارو ته چمتو وي. نن موږ تر ټولو ساده او ارزانه انتخابونو چې د اجزاو يو زيات شمېر ته اړتيا نه وړاندې تاسو.

له kefir نرم پنير: کور مرکبونه

زده کوي چې څرنګه يوازې هر ډول محصول چمتو شي. په حقیقت کې، د پنير د رامنځته کړې ده لویه مساله نه. د قانون په توګه، لکه د یوه محصول د Adyghe ډېر ورته. خپل خوند او کلکوالی په پراخه توګه د feedstock، چې ده، د تخمیر د شيدو د څښلو سره تړاو لري.

دا هم د یادونې وړ ده چې له buttermilk د پنیر په کور کې تر لاسه لږ کالورۍ ورته جامد يا ذوب محصول څخه. په دې برخه کې، دا د غذایی رژیم او د ماشوم د خوړو لپاره ډېر ګټور دي.

نو څنګه چې تاسو له kefir یو جوړ پنیر لپاره؟ د بېلګه وي دغه محصول د لاندې برخو د کارولو ته اړتيا لري:

• مستې کور يا دوکان ډیره وازګه نه ده - 2 بوتله او یا 2 ليتر؛
• طبيعي کوچ د تیلو - تقريبا 50 G؛
• تازه لوی هګۍ - 1 د ولايتي؛.
• د ډوډۍ خوړلو سوډا - کوچنۍ کاشوغه نيم؛
• مالګې - dessert کاشوغه (کېدی شي چې خوند د وړو او يا لويو کارول)؛
• خواږه paprika - 1/3 وړه کاشوغه.

د پخلي پنير

مخکې له kefir جوړولو پنیر، پنير باید چمتو وي. د دې چې موږ باید په یو لوی کنډولی د شيدو د څښلو توی، او بیا په اوبو حمام او په تدريجي ډول تاوده دا نصب کړي. د حرارت د درملنې په پایله کې تاسو ته د سیروم د جلا. د دې اصلي خبره - مه د kefir نه overdo او په هیڅ صورت کې نه یو دانې راوړي.

کله چې د مستې ګڼ شي او دا لوی سپين flakes توليدوي، دا په یوه عظمت وي باید ایسته، پخوا سره cheesecloth په ليکه. نور محصول ته اړتيا ده چې له ټولو اضافي مایع له منځه، چې په کڅوړه کې یی بیا پټی او د 16-22 دقیقو يوې کاسې ځوړند دي. په دغه موده کې، د رطوبت د پاڼو او مستې بدل curds.

د پخلي پنير

لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، پخوي له kefir پنير په مستقیم ډول کار نه کوي. د ترش د شيدو د څښلو، ډاډه اوسئ چې د پنیر لپاره، او يواځې بيا د خوښې محصول جوړولو پیل وکړي.

وروسته د ذراتو مواد چمتو شوی دی او دا چې دا ټول به د اضافي رطوبت واخلي، دا الزمه ده چې په يوې کاسې څخه بهر کېږدي، او بیا هګۍ، tablespoon سوډا، خواږه مرچ، کوچ او جدول مالګې اضافه کړي. د نوم اجزاو باید په کلکه ښاخۍ د خوارکی شي، او بیا د ټول بیا په یوه اوبو حمام کړي. په دې ډول د سينه ډله اړتيا ده چې په دوامداره توګه څارنه وکړي. کله چې دا پیل (نږدې درې دقيقې) نو هماغسې وشول، دا بايد د يو لرګيو spatula په کلکه لاسوهنه وکړي. دا پروسه سپارښتنه تر ټوله ډله به نه د ثبات تاسو یاد ترسره اوموندل پنیر. په بل عبارت، تاسو باید د متجانس دولت، يعنې د يوه viscous زېړ محصول جوړوي، لوټه، پرته. په خاصه توګه، د دې بهیر په اړه د ¼ ساعت نیسي.

نرم پنير فورمه

لکه څنګه چې تاسو کولای شي وګورئ، د په کور کې له مستې پنير وکړم ډیر ستونزمن نه دی. وروسته د شيدو ډله به چمتو شي، چې دا په د ې جگ ې بايد پراخه شي. په دې صورت کې د لوښي بايد مخکې له مخکې چمتو شي. دا شرط ده چې ښه، وچ ومينځي او وکارول سره کوچ ګريس. هیلې سره سم، تاسو بايد هر پلاستیکي لوښی يا سټول کاسې وکاروي.

په دې ډول، د بشپړ پنير ډله ضروري ته چڼاسکه کلک کړي، او بيا د سوړونکی خونو ته واستوي ده. په دې دولت، دا په زړه پورې ده چې په اړه د 2 ساعتونو محصول وساتي.

څنګه استفاده کوي؟

پنیر څخه مستې کړې، د برابريدو بېلګه ده وړاندې پورته شوي دي، دا په پام کې د مصرف لپاره ګډوډ وي وروسته دا ښه نکړي. دا بايد ټوټې غليظ پرې نه کوي او په سره د ډوډۍ او کوچ د جدول موجود.

که تاسو د يو اوجالبو پنير څخه مستې په کور کې جوړ غواړي، د پنېر، د تخمیر د شيدو د څښلو، سربیره اړینه ده چې د دیګ، نوشه، مغز او نورو اجزاو اضافه کړي. د پایلې په توګه، تاسو ته يوه طبيعي د لبنياتو د توليد دا احتمال لري چې په بشپړه توګه د ټولو خپلې کورنۍ د غړیو غوښتنه ترلاسه کړي.

له kefir پنير: يوه ساده بېلګه

لکه څرنګه چې يادونه وشوه، د برابريدو لپاره پنير کولای شي د مختلفو لارو چارو وي. د ماده ښکاره کړی، موږ پرېکړه وکړه چې د تاسو د ټولو اسانه او چټکه بېلګه وي، له لارې کوم چې تاسو کولای شي تر ټولو خوندور لبنياتو په توګه د Adyghe ژره نږدې محصول ترلاسه وړاندې کړي.

نو، څخه په کور کې kefir پنیر لپاره، موږ باید:

• مستې کور يا دوکان ډیره وازګه نه ده - 2 بوتله او یا 2 ليتر؛
• مالګې - dessert کاشوغه (کېدی شي چې خوند د وړو او يا لويو کارول)؛
• هوږه - د cloves يو څو؛
• بوره - د ستاسو د خوند درخواست؛
• تازه بوټو - د خوند کارول.

د مستې د تیاري

شیدې، مستې، پنیر - د لبنياتو د تر ټولو مشهور محصولات چې د اعلانونو ته اړتيا نه لري. دا هم د یادونې وړ ده چې د تېرو دوو اجزاو کولای شي په اسانۍ سره له خوا د پخواني درملنه تر لاسه کړل. څنګه کټ موږ به اوس ته ووايي.

که تاسو نه غواړم چې پیرودل مستې څخه جوړ پنیر لپاره، بيا وړاندې د ځان پخوي. د دې، چېني شیدو ته اړتیا لږ ګرم شوي، او بیا د ترش د شيدو د څښلو د 2 لوی قاشق اضافه، او همدارنګه د ګډ، د تړلو د پلاستيکي پرانيسته، په يوه ټوليزه ته ورسېد او آن د يوې ورځې د پاره ګرم وساتي. د پایلې په توګه، تاسو بايد د يوه طبيعي کور لوړ وازګه مستې ترلاسه کړي.

د مستې حرارت د درملنې

څنګه کولای شو چی خپل د برابريدو پنیر لپاره؟ Kefir (ترش شيدې) - د محصول وايي په اساس ده. کله چې د شیدو د تخمیر څښلو ته چمتو دی، چې دا په يوې کاسې باید توی او په اوبو حمام کړي. Preheat خپل ډير په ورو سپارښتنه، د سیروم د جلا. په خاصه توګه، په دې بهیر کې د وړيا وخت په اړه 20-28 دقیقې وخت نیسي.

د استخراج پروسه

لکه څرنګه چې په تیرو بېلګه وي، د تخمیر د شيدو د څښلو حرارتي پروسس بايد تر هغه وخته چې دا د پېړوالي سره ترسره شي. وروسته بیا د کاسې د یی ته اړتيا ده چې د عظمت او رد په مخکې vystelit multilayer ململ لوی وي.

کله چې ټول اضافي رطوبت راوايستل، د يو ډېر لاسه د دا ضروري ته جدول ته مالګې، بورې او اودو هوږه chives او هوارولو په لکیو کې بیخونه اضافه خوند دی. دا ټول اجزاو باید په بشپړه توګه د خپل ښاخۍ کش، له دې امله چې د دیګ په مساوي توګه پر لبنیاتو وویشل.

د غلې دانې د ډله په پای کې باید یو کلک ململ او ښه غوټه بېرته شي. په عظمت او یا کوم بل لوښي سره پرانیستل بهر کېږدي، او بیا د بار مطبوعاتو په پایله بنډل ضروري ده. څرنګه چې د ظلم پوره درې ليتر د brim سره د اوبو ډک منګی.

په دې بهرنیو چارو وزارت، د محصول سپارښتنه لپاره د 1-2 ورځو وساتي. په دغه موده کې، د ټولو لندبل باید د چکه څخه تر لاسه کړي، چې دا نور supple او خوندور.

که تاسو بايد چې نور هم پنیر تر لاسه کړي، نو سره د جغ فشار دا باید لږ اوږد شي. خو په دې صورت کې دا بايد په يوه يخ اطاق پر ځای شي، که نه نو دا moldy او zakisnet.

څنګه کولای شو چی د میز ته وړاندې کړي؟

وروسته د پنير د ځان د بار لاندې عيارولو او د اعظمي لاره د ټولو د رطوبت له لاسه ورکوي، چې دا باید د cheesecloth څخه را وایستل شي او د يو پرانيسته په يو لوښی ايښودل. دا محصول سپارښتنه په توګه په پرتله دوه ورځې نه په ساړه ساتل. د میز ته دا خدمت سره د ډوډۍ او کوچ په اوږدو کې دا ضروري ده،. سربیره پردې، د پنير د اکثرا د salads، pizzas او اصلي لوښي او casseroles بیلابیلو کړي.

د لنډيز

له مستې او پنير کتنه ذوب یا نرمه (Adygei) لبنيات لکه کابو ټول په ځان کړې پنیر. لکه څنګه چې د جامد، نو د ترلاسه کولو دا يو خاص تخنیک، چې په کور کې انتظام ډېره ستونزمنه ده ته اړتیا لري.

دا بايد په نښه شي چې تاسو کولای شي د پام وړ د برابريدو د پنیر خوند کیفیت بدلون زياته کړه، چې د ځانګړو برخو کې يې. له خوا په لاره کې، د يوه داسې محصول د چمتووالي په ترڅ کې ده whey له kefir جلا، دا سپارښتنه نه توی. وروسته دا ټول به ډېر خوندور بولاني او يا چرسو د بهر راشي.