ټوکر شوي مرچ - دا شاید د تاجک ډوډۍ تقریبا د ځان د درناوي کوربه وي. په عین حال کې، هر یو په ترکیب کې یو څه معرفي کوي: ځینې ځینې ګرینونه اضافه کوي، نور نور یوازې د ځنګلونو غوره کوي، او د چای پرته، ځینې یې د مرچ خولې لرل، او ټانګونه ساتل. په عمومي توګه، د خوند لرونکو ونو مرچ چمتو کولو لپاره ډیری اختیارونه شتون لري، هر یو یې د خوند لپاره ځانګړي دی. اوس راځئ د دې غذا د جوړولو څرنګوالي په اړه خبرې وکړو.
د ټوکریو مرچ چمتو کول څنګه، په فرانسې کې خلک پوهیږي. دا محصول موږ ته د دې هیواد جنوب ته راغلل. په هرصورت، په پیل کې، دا سبزيجات او د هغوی "ملګري" - رومي نه چمتو کوي. دوی لومړی پیل کړل. زموږ د خوړو په څیر ورته ډوډۍ وه. د مرچ شویو ککړو پخلی کول څومره خوښه ، فرانسوي په ښه توګه پوهیدل. کله چې دا ترکیب روسیه ته راغلل، زموږ په رستورانونو کې یې دا بدلون پیل کړ. لومړی، ترانیزم د مرچانو سره ځای پرځای شوي وو، ځکه چې د کال په هر وخت کې بازار ته د رسیدو لپاره خورا خورا اسانه او ارزانه وه. بیا یې د ډوډۍ حتی سپیکر لپاره یو لږ وریجی اضافه کړه. وروستی نسخه، هیڅ توپیر نلري چې دا ټپی شوی، د روميانو د چټک سره یوځای شوی. او دا په دې بڼه وو چې هغه زموږ ورځو ته ورسید. نن سبا، موږ ډیری دا ډوډۍ خوښوي، مګر هرڅوک نه پوهیږي چې څنګه د خوند لرونکو ونو مرچ چمتو کول. اوس به موږ دا راز شریک کړو.
لومړی، موږ هغه عناصر وټاکو چې موږ یې د پخلی لپاره اړتیا لرو. د بلغاریا مرچ، کان کیندل شوي غوښه، 200 ګرامه د وریجو چای، دوه د سپینو مایعاتو ټوټې یا یو څو تازه تومان، 2 پیاز، 2 ګاز، سبزیجات، د پاڼي پاڼو او بیلابیلو موسمونو لیږد. دا باید په پام کې ونیول شي چې د چمتو کولو لپاره موږ به ډیر غوښه وخوړل شي غوښه نه لرو. تاسو کولی شئ غوښین یا غوښه واخلئ، تر ټولو مهمه - د غوړو لوی مقدار نشتوالی. Tomatoes یا پاستا - دا تاسو سره دی، مګر په یاد ولرئ چې تاسو باید امیډک محصولات ونه اخلئ. څنګه د سږو کڅوړو اضافه کول پرته له خوند وخوړو مرچ وخورئ؟ ډیر ساده - نور پیازونه وساتئ. دوی به نور ډیر خوښ او خوښ وي. بله لاره دا ده چې شنه نه وای، بل سره مرغ مرچ مرچ، چې پخپله به په خوند کې ډیر خوږ وي.
اوس موږ د خپل ډوډۍ چمتو کولو بهیر پیل کوو.
په طبیعي ډول، لومړی د بلغاریا مرچ لوټ کړئ او له کور څخه پاک کړئ (په احتیاط سره، چې تخمونه دننه پاتې شي!).
گاجر او پیاز تیریږي تر هغه چې زرغون رنګ راشي، او وریجی د نیم تر چمتو کولو پورې پخیږي. ټول عناصر په ګډه سره مخلوط شوي، مالګې، مصالحې اضافه کړئ، هرڅه په ښه توګه سره مخلوط کړئ او مرچ کې دننه کړئ. دلته تاسو ته خبردارۍ ته اړتیا لرئ - ډیری کڅوړه باید وساتل شي، که نه نو سبزيجات کیدای شي د پخلی په وخت کې وي.
تیار شوی مرچ د بیک بیک پاڼه کې ساتل کیږي، په سر باندې، تاسو کولی شئ پیاز او د پاڼو بیل پاڼې په سیمیکیرس سره ونیسئ. موږ په تشناب کې 30-40 دقیقو لپاره چمتو کړی.
نن موږ موږ ته وویل چې څنګه سوخته مرچ تیار کړئ، چیرته چې دا ډوډۍ منځته راځي. موږ هیله لرو چې تاسو هم پوه شئ. د خوږو او زړه خوړو خواړو پخلی کول