په کاڼ مشهور Oriental کباب

د مشهور کباب - اوس د ختيځ کوزين. خپل نوم کولای شي په توګه وژباړل شي "د وريته غوښه د يو تيوب." په حقیقت کې، د محصول دی د ځمکنیو غوښي د يوه غوښه Patty، په يو تيوب فشار او تر څو د سرو زرو شائسته پر ټولو خواوو وسوځي. د دود، دا باید په کاڼ کباب Fry. ځينې د کور، د ناوړه پایلو ویره، په کاڼ یا په یوه frying پژواک خوشبويه ساسج چمتو. خو دا کباب، خو څه به غورځوئ دا نه دی تر لاسه کړل.

د حق، د دې کباب په کاڼ چمتو کړي، تاسو باید د یو څو اصول، پرته چې دا به مشکله شي چې د مطلوبه پايله ترلاسه شي په روښانه توګه په یاد.

د ټولو نه اول، دا لوښي د دود سره وری دی. خوګ، غواګانو او حتی د چرګ: البته، تاسو کولای شي د نورو د غوښې واخلي. خو په کاڼ د دریښتینو Oriental کباب څخه تازه وری یوازې تر لاسه کړل.

دوهم، د ډکول غوښه بايد تل یوازې د تازه وي. کله چې د محصول defrosting خپل elasticity نهيلې کيږي او د جوس په ډیره اندازه emits. نیمه پای محصول کولای څخه اړوي بهېدل. په دې صورت کې دا به ستونزمنه وي چې د يو غليظ Patty جوړوي.

دریم، د واېښول غوښه کباب چمتو يو خاص تکنالوژي شته ده:

1. د تازه غوښې يوه ټوټه بايد د فلمونو او وازګه پاک شي، پرې د ضخامت طبقو 1½ سانتي زیات نه.
2. بستونه پر کېږدي يو غوڅ بورډ او د وچو شوو يې په دقت سره روغه جوړه، د دواړو د فايبر په اوږدو کې او په ټول. دا پروسه تر د په واېښول نه اړوي د غوښې ذریعه په توګه داسې وخت کې دوام لري.
3. د همدې طرزالعمل بايد ترسره سره بیکن شي. دا بايد په يوه سريښناکه، غليظ ډله، چې کله چې د غوښې د ډکولو په ګډه به د يوه viscous ثبات، د غليظ patties په تعجب کې پوره کړي ترلاسه کړي.
4. د نیمه پای محصول، تاسو باید د پياز اضافه کړي. دا بايد په احتياط سره پرې شي په وړو cubes چاقو سره. که پياز mince، ښکارونه د جوس به د ډکولو لپاره ډېر مایع ده.
5. دا اړينه ده چې په احتياط سره د ټولو پیل محصولاتو ګډ او بیا په مناسب ډول د په پایله ډله ونیوله. د دې هدف لپاره دا ضروري د ډکول د تاجی پورته او له ځواک ته د بېرته د کاسې غورځوي ده. دا کړنلاره باید د لسو دقیقو لپاره تکرار شي. وروسته داسې يو، وهلو د ډکول څومره کلک شي، او دا به له دا ډول قالب آسانه وي.
6. چمتو مخلوط باید سره زرورق پوښ وي او د يخچال په يو څو ساعتونو کې د کاسې په مستقيمه کړي. دا ضروري ده تر څو چې به وازګه ډارلري. له دې mince patties به په آسانۍ سره اوهیله ولرو.

یوازې د پورتني اصول په ټولو کوي، تاسو پر کاڼ حق کباب چمتو کړي.

د مرکزي اسیا او قفقاز د خلکو د ملي ډيش ګڼل. دا په بېلابېلو د رخصتيو او کله چې په کور کې ښه راغلاست میلمنو انتظار لپاره چمتو دی. Cutlet، وسوځي پر skewers، وګورئ د خلکو په منځ کې ډېر ډېرحساسیت او مشهور، حتی د مشهور کباب څخه زيات. پوه شي چې څنګه په کاڼ یو کباب کړي، دا ضروري ده چې د اړتيا وړ محصولات چمتو پیل دی. Cutlet مخلوط باید د اجزاو په يوه ځانګړې نسبت ګډو تشکيل شوې ده:

د اړتيا د غوایه 250 ګرامه 1 کيلو پسه وازګه (0.5 کیلوګرامه کولی tallow) مالګې، د غوزې tablespoon ځمکه د دڼيا د يوه جوړه، تور مرچ او بوټو زيره 1 tablespoon، 1 ګرم مرچ.

کله چې واېښول غوښه باید د ګډولو په روښانه توګه د محصولاتو سلنه وڅاري. نو لاندې کارونه وکړي:

1. واېښول، له خوا د ټولو قوانينو له مخکې چمتو، چې د يخچال څخه تر لاسه او د خپلو شخصي دښمنیو له elongated بڼه ړانده.
2. Workpiece نرمۍ سره پر skewers کړي.
3. مخکې د کاڼ لپاره د اور او لرګي د سوځيدو.
4. سره meatballs Skewers باندې پيژندل سکاره پياوړتيا.
5. Fry تر سطحه ځانګړتیا قشر. د محصول بايد په پرله پسې رییسان شي، ترڅو چې دا کولای شي پر ټولو خواوو بچیان دي. غوره به کباب بايد يو ګڼ crunchy قشر لري، او د جوس او د داوطلبۍ د کاغذ د دننه.

څو پوهېږي چې څنګه کباب پخولو، موږ هم باید وکوالی يش چې د میز ته سره سم دا وسپاري. اخري توليد دی په عمومی توګه په skewers سره بیخونه او سبزيجاتو په برخه څادر خپور حق. لکه څنګه چې د يو اړخ په توګه ډيش ده جوش وريجو او يا pickled پياز مناسب. يو بل په زړه پورې انتخاب شته. مالگه په cutlet کولای شي له skewers لرې شي، تاو په نری pita ډوډۍ او توی د ساس. په دې صورت کې، کباب څه Shawarma په شان. وخورئ څخه ګرم دې لوښي ښه. وکیوم و کباب اغیزمن برعکس نرم اصلي او دمیوی مرمۍ له السه ورکوي. یو masterpiece پريمنځئ ښکته کیدای شي هر نرم څښل يا سور وچ شراب.