په تنور السوري حام

دا نه ده پټه چې تر ټولو خوندور او سالم خواړه - د کور. برسېره پر دې، د خوړلو تازه خواړه له خوا په خپل لاس چمتو پخه، تاسو کولای شي او نه ډاريږي - دا نه حفاظتي او په ځانګړې توګه په جینیتیکی لري، خو دا په ارزښت دا. خو مېرمنې چې په ګډه به د څه استدلال کوي چې شته دي، دوی وايي، د قيمتي وخت ضايع، ولاړ په بخارۍ idle کله چې تاسو کولای شي چمتو جوړ خوړو د اخيستلو لپاره، د ادبی غواړي، هغسې.

او په حقیقت کې، د هټۍ کړکيو دي د شیانو د ټولو ډولونو سره بشپړ، په هغه drools په لټه او د يو زورور او تشويق د خوړو د ژر تر ژره د اخيستلو شته دی، appetizing-په لټه کې پر له المارۍ څخه، او د ډېر وخت وژغوري. دا یوازې د پوښتنو سره چې د ټول خواړه د داخليدو لپاره خپل چمتو دي چې څنګه د تازه او کیفیت محصولاتو لپاره کارول شوي دي، چې آیا د تکنالوژې په دوامداره شتون لري، لکه د دغو غوره لټه لوښي ټول ډک، چې هغوی ته پریزنټشن؟

د هرڅه لپاره وه وویل، هغه خلک چې دي د مخنيوي لپاره په بیړه د خوړلو، خو نه په هره لاره د برابريدو لوښي د آسانتیاوو په پلورنځي څخه د محصولاتو په پرتله! که څه هم نه هره ورځ هم په رخصتیو دوی ته کارول کیږي،،، ترڅو د هغه د کورنۍ Culinary خوښيو بسيا: ګڼ شمېر د کور، او زياتره خاوندان دي فکر او توپير کوي.

د تر ټولو مشهور لوښي يو - په تنور، چې د ده لپاره د رخصتيو او هره ورځ چمتو خوګ. او په دې صورت کې د لومړنۍ دنده - د حق د غوښې د استملاک، او دا بايد هرو مرو واخيستل شي يوه قطعه، لري veining، خو بيا هم به سره یو لږ prosloechkoy وازګه غوره شوي دي. دا هم اړینه ده، چې د سپڼسی د ځای په پام کې ونیسي: د آسانتیاوو په shpigovki او ورپسې د پري کولو، نو بايد چې اوږدمحاله وي. او، البته، په لومړي سر څخه د ځوان خوګ غوښه بايد په مطلق ډول د تازه غوره شي، رنګ ګلابي: نه (Frost) په هر صورت defrosts!

مرکبونه "په تنور حام"

اجزاو:

• دخوګ دغوښې يوه ټوټه وزن 2.5 - 3 کيلو ګرامه، ترجیحا بېرته یا غاړه برخه؛
• پياز - 300 G؛
• هوږه - 2-3 سرونه؛
• ګازرې - 300 G؛
• شړشمو - 50-70 G؛
• Mayonnaise - 100 ګرامه؛
• مرچ - 6.8 g؛
• د مالګې - 100-120 g؛
• Bay د پاڼی (سيلوګانو کې)؛
• لیمو جوس.

"په تنور حام." د چمتووالي

1. Grate هوږه، پياز، د ليمو شيره، د ځمکنیو اضافه Bay پاڼي، تور مرچ او مالګه ده.
2. د يو کاغذ توليه د غوښې يوه ټوټه حاضر blotted، يوه تيره چاړه چې دا نسبتا ژور څري کړي، په پایله کې "جيبونو" د ګازرې او هوږه (په cubes سره د اوږد کلیوکې د څنډو په لکیو کې) ټوټې ټوټې کړي او د مخلوط ترلاسه حرج.
3. په يخ ځای يا يخچال لپاره د 12-24 ساعتونو کې د غوښې څخه ووځي، نو دا marinated.
4. مخکې تاسو ته ولېږدوي په تنور غوښه، دا smeared سره د شړشمو او mayonnaise.
5. پاخه کې د دوو څخه تر دريو ساعتونو کې د 160º د تودوخې څخه تر 180 درجو د سانتی ګراد د يو تنور. په دې صورت کې په ترڅ کې roasting دا غوښه مخ واړوو هر نیم ساعت او د اوبو د جوس اغیزې ضروري ده.
6. د یو نیم ساعت تر پخه، په احتياط سره د غوښې د سطحي څخه د پياز، هوږه او نورو اجزاو شېره، نه لمس وازګه، او د پخلي تر په تنور دخوګ نصواري، نږدې 30 دقيقې نه ده ته دوام ورکړي.
7. دا رښتیا الهی ډيش پوزې، د دواړو سړو او ګرمو. يوازې که دا به ګرم خوند، دا شونې ده چې نه وکړئ لاندی ښکته، په ساده ځکه چې هلته څه روان شو. Larded غوښه سمه خو خوندور خوند، په پري غوښتنه ښکاري.

تجربه پخوونکي توصیه په پخولو لوښي او يا د يو ځانګړي roasting پژواک د ځينو غوښې اچولو، د birch یا alder ښاخونو يوه ټوټه ضمیمه شی، د دې ترڅنګ، چې د جوس به بهيږي مخکې، غوښه به سوځوي، حتی د بې سارې بوی دی تر لاسه، چې د نه رسېدو هیڅ بله لاره. ځينې څانګې د کرم پاڼي لري، چې بيا وغورځول لرې يا چاره د نورو تاکتيکونو په ځای کارول کیږي.

پاخه په زرورق حام په تنور دی هم آسانه، غوښه او حرج، marinade چمتو، خو د پردې برسیره، په احتياط سره د زرورق څو طبقو تاو چې د جوس د څاڅکو او نه خورېږي، او دا ځکه نه بهيږي، دا ضروري نه ده چې د غوښې د اوبو او هم اړوي. د غوښې د فشار الندې راولي پخلي وروسته، او یخولو وروسته ده پرې او د پوزې د میز ته.

په د بېلا بېلو غذا د چمتو کولو په تنور پاخه حام (د يوه اماتور) د دیګ ډېر وکاروي، چې په کې د یاد خوند سربېره پخه ډوډۍ اقتصادي ده چې د لګښت له پلوه خواړه پخوي. ښه، څه ده مسلم، هر لوښي دی وګرځید چې خوند کله چې د يو روح پخه، او نور هم داسې وي، نو د خوګ په توګه! او هلته څه غواړم چې غواړئ ښه اشتها!