ولسي جرګې د شرابو ګيلاس - د پلورنځي د توليداتو د یو بدیل په

د د د برابريدو د شرابو د چمتو کولو لپاره مناسب نه یوازې انګور ده. دا کولای شي له دغو داني او مېوې لکه آلو، توت، currants، زردالو، توت او gooseberries کړې. هم د دې هدف لپاره مڼې، ناک، blackberries، blueberries، انار او انځر مناسب. د دوی په توګه varietal او مخلوط شرآبو وړ. هم ښه جوړ ترلاسه له ګیلاس شراب. دا تياره سور څښلو لري کله ناکله ارغواني وړانګه چې، د سفلي نه دی د انګورو شراب.

وروسته د ټولو، په خپل ذات کې ګيلاس جوس ډېر پېړوالی لري. څو اسيد (له 2.2٪) او د بورې زيات (په اړه 12.8٪) شتون لري. هم په دې جوس ده تيزاب (0.1٪)، چې دا ته یو تریخ خوند. د آلوبالو Varieties ډیری دي، او دي د شرابو د برابرولو لپاره د مناسب دوی ټول په مختلفو درجو کې دي. خو دا د دې تياره-رنګه نوعو په ښه طريقه بلل کيږي. دا لکه Lubsko، ولادیمیر، Shubinsky، Shpanka، Novodvorskaja او نور. د ګیلاس د دغو نوعو په کور کې جوړ شوي شراب، يو غليظ، خوشبويه او خورا دوامداره. يو ډير خوږ ګلابي نوعو لپاره نور تياره ګيلاس جوس اچوي کارول.

د دغو ميوو د شرابو په رڼا شرآبو کړي. هم ښه قوي شرآبو راشي. او ځکه چې د دې ډول ځي لکه ولادیمیر ښه liqueur شراب. په عمومي توګه، د ګيلاس جوس ژر او په اسانۍ سره تخمر، په خپله په ورته وخت کې سپک کړي. او دا د دغه هېواد اصلي ګټه.

خو د دې ميوه د ټولو ګټې پوره ګټه پورته کړي، چې دا د يو څو اساسي اصولو پوه ضروري ده:

1) د پروسس لپاره آلوبالو راټولولو په بشپړه توګه پخه، خو perespet او نور ورستيدل نه اداره. او کله چې هغوی د ونې يې شلولي دي، د هغو ميوو څخه د درې ورځو نه د پروسس لپاره مساعدې دي.

2) د آلوبالو هډوکي بايد خپل څرخونه تر پیل مخکې لرې شي. که دا کار نه، د ګیلاس کور د شرابو به د یو تریخ خوند بادام لري.

3) مارک آلوبالو باید مخکې ډک وي سره د اوبو او پريږدي يې د يوې ورځې لپاره ناست دي. دا به ډیره د جوس د هغوی ځبيښي او د بهير اسانتيا لپاره او د زيات ارزښت وړ موادو په دغو ميوو شامل استخراج کې مرسته وکړي.

ښه، ښه، مخکې تاسو د جوس د فشار د ميوو، توتان ومينځي او خوسا ډنډر لرې پيل کړي.

او د په کور کې د شرابو د چمتووالي د ټکنالوژۍ تاسو ته اجازه یوه 14-15 درجو د څښلو ترلاسه کړي. او د دې پایلې ترالسه کولو، ګيلاس جوس اسيدي له خوا مغلقې سره د اوبو دا راښکته شي. خو دا ضروري ته په ګیلاس د بورې په توګه د بورې منځپانګه لوړه ده پوره نه ده. خو که تاسو ډیره بوره کړي، دا به د تخمیر پروسه ورو، او دا به د پای Beverage کلا کم کړي. له همدې امله، د اجزاو لکه تناسب دي مطلوبو: ګيلاس جوس - 1 ليتر اوبو - 0.5 ليتره او بوره - 350 ګرامه. دا مخلوط دی خوږ wort په نامه. لپاره چې د wort يو بوره شي تصفیه بوره تر بل هر شي. دا بوره لري تزئیناتو، چې د تخمیر پروسه ودریږی.

کله چې د wort ته چمتو دی، چې تاسو کولای شي لا د بل پړاو حرکت - د تخمیر. او په یوه پوښتنه - څنګه د برابريدو لپاره د شرابو د الوبالو، چې دغه پروسه بايد اعظمي توجه ورکړل شي. د wort او همدارنګه د تخمر د شرابو خميره سوچه کلتور ته اړتيا لري. دا په wineries پيرودل کيږي. او که دا ستونزمنه ده، د تخمر پروسه وحشي yeasts په کارولو سره ترلاسه کېدای شي. د څو تنو سره يې د خپلو ځانونو د ميوو سطحه موقعيت لري. همدا راز تاسو کولای شي د ناپرېمنځلي مميز، چې هم لرونکی د وحشي خميره لپه کې د خوارکی غورځوي. په یادو موخو لپاره، په سختو حالاتو کې مناسب خميره ډوډۍ. تاسو کولای شی نه يوازې ګټه brewer د خميره. هغوی ضعيفه د الکولو غلظت زیات وساتل. د تخمر پروسه په پایله کې کېدای شي دخپل پای ته ورسوي او د wort zakisnet یا اسيدي له لاسه ورکړي.

د wort د پخيدلو وروسته، يو ګيلاس ډبې اخيستل کېږي، چې دا به د ټول د تخمیر پروسه وغځوي. د ټانک حجم باید 1/3 د wort لوی حجم ته ماتې ورکړه. دا لوښی سره wort ډک، او د ځانګړې خولۍ، چې د هوا د تېښتې يوه کنده له خوا بند دی. د بالون دی چې په داسې ځای کې چې له د لمر د وړانګو خوندي کړي ته اړتيا. او 2-3 ورځو وروسته د shutter جوړ دی وروسته په فعاله fermenting wort پیل شي. دا پروسه به د 20 ورځو دوام ورکړي. بيا، له ګیلاس په کور کې جوړ د شرابو اوس هم باید په اړه د دوه اونيو لپاره ولاړ. په دې موده کې دا brighten - جامدو او د خميره به د رسوب راځي. او د تخمر په ترڅ کې د ټولو بوره به د الکولو اړوي. او که په سمه توګه تناسب دوام باید، نو خورا قوي انفجاری د شرابو تر لاسه کړي، د کوم لپاره چې تاسو ته به په بشپړه توګه ډاډمن شي.