فرانسوي cognac: نومونه، اصلي بيې. څه ښه فرانسوي Brandy؟

Noble Beverage، چې به نن خبرې وشي، د خپلو ځانګړنو او بډايه تاريخ لري. Cognac فرانسوي - يوازې د څښلو پکې شراب نه ده. دا د څو ګام د ډيرو خلکو او د ډیرو کلونو سخت کار مصرف ته د يو ښه نتیجه ترلاسه کړي.

cognac څه ده؟

د ترمینالوژي په وینا، د Brandy - دا يو قوي څښلو، چې د الکولو د يوه لوړ منځپانګه. سربیره پردې، د دې پورتني بحث څخه د ځينو نوعو انګور یوازې Brandy کړې. د يو مشخص توليد د تکنالوژي شته ده، چې موږ باید ټول لازم شرايط او نازکیو، يعنې سره وکتل: دوه مقطرو وچ څخه د انګور د شرابو او په ځانګړي بلوط بیرله په پايله کې د مادي (distillate) لا د ساتلو.

فرانسوي Brandy کې د هیواد په څو څانګو توليديږي. دا Charente، deux-Sèvres، Dordogne. د څښلو په تاريخ کې تر ټولو د پام وړ ښار Cognac ده، خو نه لږ مهمه Jarnac او Segonzac بلل کيږي.

د cognac راڅرګندېدو

Back په دریمه پیړۍ د روم د امپراتور Probus په winemaking ښکیل ته اجازه ورکول شوه. آن په هغو ورځو کې په سيمه کې چې نن دی cognac تولید فرانسوي، د انګورو چې د دې ورځې شته، یوه ډله د کښت پیل کړ.

لکه څنګه چې د وروستي اسناد لپاره، په 1909 د یو فرمان په فرانسه کې، چې د نوم د "cognac" لاندې د محصولاتو کولای شي يوازې په يوه ځانګړې سيمه تولید له مخې صادر شو. په جوړ پولو د فرانسې د رياستونو، خصوصيات لپاره دمسومرکبات نه يوازې ډېر مساعد اقليم، خو هم بې ساری چونه خاورو له خوا شامل دي. داسې باور کیږي چې د ميوو د کرل په نورو سیمو کې، نه د اړتيا وړ د Brandy Flavoring ملکیتونو لپاره لري.

د حاصل ټولول

A-د مني په نيمايي - یو Beverage په ترڅ کې د مطلوبو خام workpiece. د دې لپاره چې يو واقعي فرانسوي cognac تر لاسه کړي، يوازې د يو څو سپين انګور کارول. له دغو څخه، ډېر عام دی چې په پام کې Ugni Blanc (Trebbiano). د انګورو ترش تنوع لري یو لوړ حاصل، دا ورو پخي، خو بيخي د ناروغۍ په وړاندې مقاومت. هغوی کولی شي چې هم Colombar، Fol Blanche یا Montile وکارول شي. دوی ته اجازه درکړي چې د نوي cognac خوند اخلي، خو دا چې په کښت ډېره پېچلې او پرستو.

د تولید د پړاوونو کې

د نبات د حاصل اخستلو او د ځانګړي ډيپوګان وروسته دي پيل ته د فرانسې د غوره cognacs کړي. په پام کې دې بهير ګام په ګام:

1. د انګور Juicing. افقي پريس، نه د هډوکو اوريزو توتان برابروي. د دودیزې screw په کلکه د قانون منع دي.
2. تخمر. پایله د دریو اونیو څخه دجوس لپاره تخمیر. په دې صورت کې د بورې اضافه شوی دی، نو په توګه نه د cognac شراب کیفیت ته بيايي (هم حرام). دغه پایله د شرابو (د 9٪ يو د الکولو منځپانګه) دی چې د تقطیر واستول.
3. د بنسټیزو لومړنیو الکولو د تیاري د (خام). دا د تقطیر په لومړۍ مرحله کښي د Brandy خوند او اخلاق د راتلونکې د ټاکلو. د 30٪ الکولو استخراج پرته چاڼ شوي دي. ټول د شرابو مقطرو، په شمول د رسوب.
4. د وروستي لوړ کیفیت Brandy د الکولو د تیاري د. دا یو ثانوي تقطیر، په درې خام مواد جلا ښیی. د کسر 70٪ قوت (دويم) په بلوط casks کي کيښودل کيږي او شي له خوا cognac ته مخامخ مخامخ.

د د تولید د تېر پړاو په تفصیل سره بیان کړی.

کیدل، یا د پوخوالي، cognac

لکه څنګه چې تاسو پوهيږي، د الکولو څخه د انګورو جوس ترلاسه چمتو په یوه ځانګړې بلوط بېرله کي کيښودل کيږي. تر څو چې د راتلونکې سره Brandy اضافي خوند او ښکولاوو ډک دا ضروري ده، چې دا د يوه ښايسته د سرو زرو رنګ شو.

بلوط بېرله زياتره په لاس جوړ، پرته د ونې د تنې د بشپړتیا (دا مهمه ده) تر پښو لاندې. کله چې د هغوی بڼه ورکول، په ډزو سره پيل کيږي. نو يوې ونې جوړښت نرمښت پيدا، او په داخلي سطحه د بيرل د سوزېدونکې د قند د یوه کوچني طبقه جوړه شوې، هم د بوی او د cognac خوند اغيزه کوي.

رسيدلي د څښلو بايد د دوو کلونو کم نه وي، خو په پرتله نه ډېر 70. د لومړي ځل مخامخ دا لرګي ضروري تيزاب، شکره، امينو اسيدونه، غوړي، وريو او د انزایمونو له محکوموي. د Brandy پوخوالي له موده یوازې تر اوسه زيات اړتيا لري. وروسته د هغه د خوند د 70 کال د معروض پاتې تقریبا د تېرې.

Brandy په cellars کې زېرمل کيږي. په بېرله لومړی پوخوالي واقع کيږي، او بيا دا ښیښه بوتله واچول ده. سربيره چټکتیا او د انګورو ډولونه مختلف فرانسوي cognac کارول (نوم دا)، تکيه لري چې په سيمه کې چې دا تولید شو.

د ځینو لپاره د کیفیت د cognacs وويشي؟

لکه څنګه مو چې وويل، د درې Beverage ارزونې د اصلي معیار: د انګور نوعه، د سیمې او د معروض وخت. که په لومړيو دوو به پرته له انټرنيټ په بوتل کې ثبت شي، د وروستنۍ خپل په کتلواو لري. د نور یوه Brandy پاخه شی، ښه دا ده. که څه هم، د قانون شوی موندلي چې د Brandy کنترول 6.5 کلونو څخه زیات استخراج ستونزمن دی. له همدې امله، نن ورځ د ټولو عام څښل ګڼل:

1. ډير د ځانګړو (VS) - د لږ تر لږه shutter سرعت (2 کاله).
2. مافوق - پوخوالي د لږ تر لږه درې کاله ده.
3. عالي زوړ رنګ او ډير (VSOP)، ډیر زوړ (د Võ)، ریزرو - یوه څلور کلنه آشنايي او بلدتيا.
4. ډير ډير عالي زوړ رنګ او (VVSOP) - له 5 کلونو کې پخيږي.
5. اضافي زوړ (اکس) - د شپږو څخه زيات کاله راوکاږي.

دې معيارونو سره سم او دا محرم فرانسوي cognac.

نومونه - ناپلیون، شاهي، Tres، او داسی نور -. ښيي چې د سوداګریزې نښې، پرځای د نښې. هم د څښاک لپاره د اوو کلونو څخه زیات ځنډ سره شته دي، خو د دوی لګښت ډېر لوړ، دوی collectable په پام کې ده.

Cognac "فرانسوي ستندرد"

دا د څښلو پر یوې ځانګړې تکنالوژي کړې، سره د ټولو دودونو په دا ذاتي سم. د نوم "cognac" فرانسوي ستندرد "5 ستوري" وايي چې دا د څښلو قوي ده، له امله د VSOP Brandy د زړښت تروش خوند دستګاه کې د روسیې په خاوره کې ترسره کړل، خو د خامو موادو د استعمال یوازې د اصلي (يعنې له فرانسه) شي. د cognac د خوند کولای ميوه، توده ګالنو نوټونه احساس کوي. د aftertaste ورکوي د شاتو بوی او مميز. Beverage رنګ په رڼه شيشه بوتل له لارې ليدل کيدای شي - دا باید د مسو، سرو زرو وي. هغه په حقه سره کولای شي یو نوم "فرانسوي cognac" ورکړل شي، په ورته وخت کې د بيو دا ډېره ټيټه ده. د توضیحاتو ده ساده - يو ځايي دستګاه کې، خو نه په ناوړه کیفیت.

Cognac "د فرانسې د نظم"

د لوی فرانسوي تولیدوونکو سربیره، زموږ په هېواد کې شته wineries لوړ کیفیت محصولاتو د توليد هم دي، دا ډیر ارزانه. د څرګند مثالونه یو د کالینیگراد ښار دی. دا چې د نبات په کې پروت دی، د Brandy، د شرابو او د مختلفو liquors غوره تشيخص توليدوي.

"د فرانسې د نظم" - ده سره د پنځه ستوري د څښلو. دا Brandy عمرونه د پنځو کلونو لپاره د خپل هېواد په خاوره کې ده. البته، لکه د نړۍ د ټولو، cognac د الکولو څخه د فرانسې ته راځي، خو زموږ په هېواد کې د تېلو اندازه ترسره شي. له دې امله د ښه محصولات په نرخ او د پام وړ کموالی، او د خوند دی کامل او بې ساری.

دا cognac - د نارينه زيات څښي. هغه ښایسته قوي او سخت. د بشریت ښکلي نیم ښه دا ده چې سره د کلونو په اوږدو کې لږ مخامخ cognac وکاروي، په توګه د هغه د خوند ده زیات نرم او نرم. "د فرانسې د نظم" ښکلی بسته، لکه د يو موجود به د هر مناسبت مناسبه وي.

څنګه cognac وڅښي؟

څنګه او څه د دې د څښلو مصرف؟ یو هنر دی. د دې لپاره چې په بشپړه توګه د Brandy د خوند او قدر، بايد د سخت کار وکړي.

1. موږ د لوښي په ټاکلو سره پيل کړي. ماهرانو يوه ګيلاس-بنفشو مشوره، خو کولای شي او د دوديزو کروی ښیښه.
2. مخکې له تاسو د څښلو څخه خوند اخلي، تاسو باید د خپل رنګ ارزوي. د روښانه رنګ، په cognac په چټکۍ سره د shutter سرعت. د رنګ له بوس ته او رامني سره پوښونه + زېړ توپیر لري.
3. دا ضروري ده چې د cognac د بوی تنفس کړی. تاسو کولای احساس او د ګالنو او ميوه یادښتونه، د hazelnut بوی يا chestnut، ليمويي فام ... یو څه وخت وروسته، د ښيښه ولړزوي او بیا تنفس: د څښلو خلاص پرېږدي.
4. Brandy باید د وړو یوال هڅه وکړي. د دې لپاره چې د ټول خوله د هغه د عصري خوند او شخصيت احساس کاوه.

Cognac په نږدې کړۍ، تاوده فضا، په هم آهنگی او د سولې په مناسبه ده. لکه هغوی چې وايي د خوارک، په جلا نورو څښل او جلا فرانسوي cognac کارول. کتنې connoisseurs موافق دي چې دا بايد د اطاق د حرارت درجې وي. لکه څنګه چې د بشپړتیا سوټ تور قهوه او د چاکلېټو يوه ټوټه.

لکه څنګه چې د ډوډۍ، د Brandy دی ډېر ښه مخلوط ممپلیو کوچ يا souffle، زموږ د خوښې pie او د پنير د هر ډول. نه په بریالیتوب سره لږ سره seafood او غوښه لوښي (Veal) د څښلو په ګډه کول.

خو که موږ کوکتل، نو يو cognac مناسب tonics او يا نورو carbonated مشروبات په اړه خبرې وکړي. دا به د ښو او د لیمو یا د نارنج د جوس وي. تناسب په اوسط ډول وړل 1: .. 3، يعنې د، اوبلن سره د Brandy 60ml tonic یا جوس 20 ML. ښه راغلاست د یخ. د یادونې وړ ده چې د کوکتل د توليد ځوان cognac سپارښتنه لپاره چې. عمر ښه غليظه وکاروي.

څنګه Brandy غوره زده

د غلط انتخاب نه کړي او د انګورو دریښتینو Brandy واخلي، ځانګړې پاملرنه باید د خپل لېبل ورکړل شي. دا هغه څه دی چې د cognac کیفیت د بوتل کې څرګنده کړه:

1. نوم (باید ایاال شي چې د څښلو - دا cognac).
2. د بوتل حجم.
3. د لیبل په مخ برخه باید د په سلو کې (نوشابه قوت) انقلابونو شمېر کې مشخص شي.
4. د شرکت پته او د هغې د قانوني نوم.
5. د appellation (د ساري، grande Champagne Appellation Contrôlée) پورې.

د Beverage د تولید او د ډکولو په کنترول سره متناسب BNIC (د ملي بيورو interprofessional cognac). او ياد: په دې صورت کې د لګښت د محصول د کیفیت پورې اړه لري. که تاسو د فرانسې د cognac، چې بيه په شکمنه توګه کم وکتل، دوه ځلې فکر مخکې تاسو دا واخلي.