هيلۍ لوښي: نامتو غذا

هيلۍ لوښي دي خورا توپیر لري: په دې مارغه دی مالگه، پاخه سره واېښول غوښه، د هغې nourishing شوربا جوړ ټول. د څه پخه شي هيلۍ د پوښتنې په ځواب، ښکاري همداسې: تر ټولو لومړی، دا يو کلاسيک بېلګه - سره ترش مڼې هيلۍ.

اپل پاک دي، په ټوټې پرې او د پرزه هيلۍ جسد يې ډک کړل. په بطن د پرانستلو سره یو تار شو sutured، weft په يوه نان پژواک او يا د اوبو يو ګيلاس، په اسانی وحشيتوب جسد یو لوی بېخ-ډکولو مخه کړي او په تنور کړي. Fry بايد د يو نيم ته د دوو ساعتونو په اړه وي، راځي وخت په وخت سره د جوس تاوده. د بشپړ هيلۍ کشش تار او د يو کاشوغه د مڼې لرې. د هغې په اړه - هيلۍ لوښي کې د مڼې د منځني کيښودل کيږي. تاسو کولای هم يوازې دا ټوټې پرې او د یو garnish سر اچوي.

په همدې ډول، ډک مرغانو او سایلج: د هيلۍ د دغو لوښو په هماغه لاره چمتو. د د د مرغانو د يو اړخ ډيش شي لیکورکرم کچالو پوزې - د خپل پخلي استعمال غوښه جوس، چې د هيلۍ frying وروسته پاتې دي. د ډيش کله خدمت سره شنه سلاته سينګار، سره parsley یا celery.

تاسو کولای شی پخوي او د نورو لوښي په تنور هيلۍ: د مثال په توګه، سره کېنو او يا نارنج او کیوی دا پخوي. په لومړي سر څخه د marinade د شاتو، د سویا ساس او یو نارنج جوس يا tangerine مساوي برخو کې اخیستل چمتو. هيلۍ ته بايد د يو څو ساعتونو په دا ځای شي (دا ممکنه ده د کارولو، د مثال په توګه، د يوه پلاستيکي کڅوړه)، په داسې حال کې دا ضروري ته وخت په وخت ولړزوي او بدله ده. Marinated هيلۍ ډک سره د ميوو او ګنډي ټوټې. په يوه ژوره پژواک کيښودل، ښیښه او اسيديک broth یا ټول اضافه د نارنج peels د 160 درجو د تودوخې لپاره په اړه 3 ساعته (کېنو) او پخوي، په منظمه توګه اوبه جوس اغیزې.

د هيلۍ لومړی کورسونه هم ډېر خوندور - دا ګرانه،، شتمن broth سينمايي. د خپل چمتووالي، د مرغانو د portioned ټوټې سره د اوبو د جوش، لرې skimmer فوم، مالګې تاوده ډک او او کلک سره پرانيسته تر پوښښ لاندې. د هيلۍ غوښه سخته نه وه، دا بايد ورو ورو لږ ګرمۍ ته يو ساعت پخه شي، په اړه د 40 دقیقو. - کچالو هوارولو diced ګازرې او لږ غټه: دا د پخيدلو وروسته، د broth شي سابه اچوي. په broth بل 10 دقیقو وروسته د پياز اضافه کړي. دا کیدای شي هوارولو لاخره، خو تاسو کولای کوچنۍ پياز ټول پخوي، يوازې د پخلي په پای کې وروسته دا غورځوي. سره جوخت سره د پياز يو کيلو تور مرچ او خوشبويه څو دانی کړي. په جوش broth ته د وريجو او يا په کور کې جوړ آش موټی کړي او تر هغه وخته د داوطلبۍ پخوي. د خدمت مخکې پای ته ښوروا، د لکیو کې parsley اضافه کړي.

په پای کې، به د هيلۍ هر لوښي چمتو کړي، نو معقوله ته پاملرنه زاړه بېلګه وي: هغه پيسې سره شلغم سوکړک هيلۍ. د دې بېلګه وي یوازې د ستونزو په سمه اجزاو په موندلو کې پروت دی - آن په په روسیه کې مخکې پراخه د پيړۍ په حقیقت کې شلغم،، د ډېرحساسیت نن و. تجربه پخوونکي استدلال کوي چې دا بدل شي daikon - د جاپان او يا د چين د کوهی. په کې زموږ د مولۍ سيمې ته د دوديزې نمو برعکس، دا يو نازک خوند او ترخه نه لري. تاسو هم کولای شی هڅه وکاروي المقدس artichoke - د شلغم د خوند نژدې.

Pre-هيلۍ باید سوکړک، پرې په برخو کې. د چرګانو د ټوټې په يوه پراخه پژواک کيښودل کيږي، د ماين خښوونکو د شلغم او کوچني bulbils چې د بدلون په وازګه نصواري مخکې. توی د ټولو په ګډه د جوس د مرغانو د پخلي وروسته پاتې، د سپين د شرابو په همدې اندازه، د شنه celery او د دیګ یوه کوچنۍ ډله اضافه - 3 ټوټې. تور مرچ او cloves، 1 د ولايتي. Bay له پاڼي، cinnamon غونج. هيلۍ stew سره تر کم حرارت د داوطلبۍ يوه په مهر لاک لوښی شلغم. د celery لرې او د دیګ خدمت مخکې لرې دي. د garnish تاسو کولای کچالو يا وريجې پخوي. پر وغولو د مرغانو د خدمت، سره parsley وشيندي.