لیمو مالګينې: يوه بېلګه غوښتنلیک. سره pickled lemons د چرګانو

په مختلفو خپل Culinary دودونو عرض البلد. موږ lemons ته د چای په توګه additive کارول دي، جوس يې د کامبینات او salads کله چې عمل ته ولاړ شي، ټوټې کړي دي يو د کبانو کله چې دا نان، خو یوازې یوازې. په افریقا کې، په ځانګړې توګه په تونس او مراکش، برخمن غوره احترام لیمو مالګې، چې تقریبا د غوښه او کبان لوښي، واستوي، gravies او salads د جوړولو لپاره يوه جبري برخه. د اسيد او مالګې ډیر ترکیب داسې ښکاري چې د پوښتنې د شکمنو او متناقض دي. خو د زړورو خلکو سره د افریقا د شمال retseptik پیژندل لیمو ډېرحساسیت مالګينې، خو د خوړلو وړ او په زړه پورې مواد آزمویل. نه يوازې په کور کې، دا یوازې د مختلفو لوښي یوې برخې په توګه کارول کیږي، زموږ د خپلو خلکو لپاره د ځان د پيل دا توافق او په لوړه کچه په توګه د هر ډول قوي څښلو یو accompaniment سپارښتنه.

کلاسیک مراکش بېلګه

د دودیزو لاره دا ده چې وحشيتوب lemons پخوي، دا ده چې د ګرڅی د هغوی مخ کیدل - او د لرو چې پوره يوه مياشت انتظار غيرعادي seasoning هڅه وکړي. اخیستي اته ثانوي، جوس، ليمويي tonkokoryh، ډېر په احتياط سره، پاک، ومينځل. هر دا ميوه په اوږدو کې د Cross-هوښيار پرې، چې په پای کې، خو نه په بشپړه. د لیمو د هرې برخې د پخولو سيپې کېښودل درياب مالګې. زه مينه د اوجالبو - مازې د ځمکنیو مرچ، د لپه هماغه اندازه، نړېدلې Bay له پاڼي، د cinnamon او cardamom د يوه کاشوغه درې برخې د يو بدلوونکي - تاسو کولای شي له هغې سره، د د د دڼيا د درې قاشغو، دوه لږ مخلوط معرفي کړي. ليمويي کلک په تعقيم مرتبانونو ډک او د هر څلور ټوټې د يوه سيپې په ميزان سره د مالګې ډک. Cover کلک تاؤ او د درې ورځو لپاره په يوه المارئ کې ځای. بيا lemons کلک هوار. که موږ سره جلا د جوس لپاره د بشپړ پوښښ کافي نه ده، څخه ګڼل تازه، او بیا د بانکونو تړل شوي دي. يوه مياشت وروسته، مالګينې لیمو کولای شي د نورو موخو لپاره وکارول شي. او دا د يوه کال لپاره ساتلی دی، خو يوازې په ارام.

چټک سفیر

که تاسو غواړي چې دومره اوږد، کله چې دا به ممکنه وي چې د لیمو مالګې هڅه لپاره انتظار نه دي، ولري څو د چټک میتود کاروي. د دې ليمويي بيا په احتياط سره ومينځل، خورا لوی ټوټې پرې، چې د یوه ژور لوښي پورته کړئ او واچول خوا Lavrushka، د clove، مرچ، نخود غوټۍ ماتولو (ټول د دیګ - ستاسو په اختيار) او زيږه مالګې - سخاوتمندانه. لیمو ټوټې بشپړه kneaded، پر ځای د بانکونو، چې نور cinnamon امسا پانګونه ته، نژدې او سبا په يخچال کې اچوي. د مالګينې لیمو ماښام نور له تاسو سره د افریقا خوند خوښی بلد. که څه هم هغه په بشپړه توګه "نازل" ټول په همدې یوه ورځ وروسته.

سره لوبیا

دا هم د ده د "روژه" وحشيتوب (lemons): د بېلګه وي یقیني کوي چې دوی به په دريو ورځو کې چمتو شي. البته، نور د تېر په پرتله نسخه، خو په سره classics اوس هم روژه په پرتله. لپاره يې په جوش اوبو د پنځو دقیقو کې څلور ميوه مني، لاندې اوبو په چټکۍ سره سوړ او وچ مسح. lemons د z محور په اوږدو کې اته ټوټې پرې، سره ټوټی ټوټی دوه ترخې Perchina ګډ دي، د زيږه مالګې سل ګرامه او په مرتبان چې د څانګو د جوړې ده Rosemary ځای. منځپانګه نابشپړ د د همدې ليمويي جوس يو ګيلاس واچول - او په يخچال کي د. کله چې د قشر دی نرم او مالګینه لیمو کولای شي په عمل. کله کله د دوو ورځو لپاره، هغه وويل: "پخوالی ته". د اعظمي طاق ژوند - د شپږو میاشتو، خو تقریبا تل ډېرحساسیت خوړل څومره چټکۍ سره.

(lemons) په بشپړه توګه

په ځینو وختونو کې اکثره ليمويي غذا پرې - د ټوټې، او یا په د ګل په بڼه. يو لیمو مالګې دغه بهیر له خوا چمتو روغ رمټ پاتې دی. له خوا په لاره کې، د دې appetizer له خوا Peter لوی ګرانه وه. اماده قوي ګرڅی - په دا اومه هګۍ باید ډوبېدو نه. د اوبو یو شاوخوا درې ګيلاسه - مالګې. د ښه اقدام، د دیګ کولای اضافه Laurel، دڼيا، زيره - خو په عمومي توګه هر دیګ تقریبا چې تاسو غواړم. ليمويي ميوي سره د حل ډک دي، دوی د بار کړي - او په يخچال کي د. دوی به ژر چمتو شي. د مطلوب حالت ننوتنه یا نرم قشر او translucent غوښه شي.

سره کوچ مرکبونه

تاسو کولای شی د ډيش تاسو او د راتلونکي لپاره چمتو کړي. په همدې یوه اصلي لاره، له خوا په لاره: lemons غليظ کافي نیم سانټی پرې کړۍ. دواړو خواوو هر boned مالګې او قات ته د منګی. د طبقو دي ټوټی ټوټی هوږه او دانې واچول. کله چې د کانتینر د درې برخې بشپړ، څخه د سر د نورو ليمويي ميوو د جوس ځبېښل دي. ګرانه کنسرو pickled lemons سره د مايع تر پوښښ لاندې، د زيتونو سر واچول ده (کولای flavored نه وي دواړه، خو) د تیلو نو چې دا ټول په سطحه وځنډول. دا وه د دې فلم د بکتريا د نفوذ مخه دننه. د دوه په لومړۍ اونۍ ارتقا بانکونو په یخچال کې پټ وروسته په خونه کې په رڼا کړي،.

وچ کنسروا

کنسرو pickled lemons کولای شي په بله لاره هم تر لاسه کړل. د ميوه پر polpaltsa اووه ټوټې سره د اوبو د مشرانو بېرل پورته ډک. د لوړ حرارت تر دوی پخه بحران، نو د ګاز بدل شو، او د ليمويي ميوو لپاره په يو saucepan څلور ساعته پاتې دي. نور lemons دي د اضافي لندبل،، خو له لارې نه ژوره، د صلیب پرې فشار راوړی او د نیم لوی جام مالګې ګډوله، سيپې زيره، دوه ډکې - Melena د paprika او dessert قاشق Goroshkova مرچ. lemons ته د تعقيم منګی backfilled شونو او مخلوط ورله دي مهر زياته دي. يوه مياشت وروسته، په لاس لیمو مالګې به په هر وخت کې. په دې ډول، دا نه تر دوه کاله خوسا که يخ ساتل.

په مراکش د چرګانو

که تاسو چمتو یا اخيستي pickled lemons، هغوی وکاروي، تاسو کولای شي د موندلو تر ټولو متنوع، او کوم چې به په سر نسخه لیکوالانو نه لري. د مثال په توګه، د بادارې د halophytes په برابرولو کې د دوی د استعمال ثنا. که څه هم، هغه کسان دي چې په مورنۍ شمالي افريقا غذا مينه، باید لومړی سره pickled lemons چرګ یې ماستري شي. غټ Bird سره د ځمکنیو زيره، زنجبیل او turmeric (په مساوي تناسب) يو مخلوط لومړي دبارولو، نو - وځپل هوږه (دوه ټوټې)، مرچک، وحشيتوب او په یوه بسته کې د ورځې په نيمايي کې د یخچال کې پټ. په بله ورځ، دوه چرګانو فاسقان د اودو پياز قبې او دوه chesnochinami جمع د سبزيجاتو د تیلو یو tablespoon یو لوی لوښي کي ايښودل کيږي، سره د اوبو او جوش وروسته ډک، د چرګانو کړي. د هود لاندې يو ارام اور دا به د یو نیم ساعت په اړه stew. ليمو پرې يزي وحشيتوب او د بشپړ چرګ سره لوی تور زيتون خپريږي.

د اصلي سلاته

هغه کسان دي چې له ډاره په سوچه فورمه (د هېوادوالو د سپارښتنې سره سره) د لیمو مالګې کوښښ کولی شې سره د زيات معمول مصرفیږی پيل کړي. څه لپاره په اړه درې دقیقې له ولولو blanched بادام او وچ وريت کړي و، تر ژړ د سرو زرو نصواري. سره ومينځل مالګې لیمو د پوستکي د ده لرې - چې دا په سلاته ځي - دا وچ او پرې په نری Stripes،. د کاهو prostilaetsya مختلفو ډيش څو پاڼي، دا د salmon (دوديزه سپارښتنه د کبانو د اتو ټوټې ایښودل سوړ څکاوه)، بادام او لیمو. سلاته سره د لیمو جوس او د زيتونو تېل وشيندله، ځينې مالګه، مرچ د زیاتولو او په جدول کې کار کاوه.

Lamb افریقا

دا د يو غوښه ځانګړتیا مراکش کوزين. خو، که تاسو ته مغشوش منفي خپاره بوی کولای شي چې دا د غوښينو، خو نه د خوګ ځای. د هر 800 پري ټوټې کوچينی ګرامه Hunk. ریبل لوی پياز او هوږه دوه لوی سرونه. د نباتي غوړي او يو او بل مالگه تر روښانه او بيا زياته کړه turmeric، د دڼيا د (او ځمکني، او لوبيا) او د مخلوط مرچکو - په يوه سيپې ټولو. اياالتو د وری او د يو څو دقيقو کې يو ښکلی قشر مالگه. بيا واچول یو د broth يو لېتر دریم، او د پوښ ډيش لاندې ده لیکورکرم ساعت. دوه pickled lemons ومينځل دي، پرې په ربعو کې، چې د بېړۍ زياته کړه دي او د quenching بل نیم ساعت لپاره دوام لري. غورځول زيتون وروسته، لس دقيقې وروسته شيريخ سره په لکیو کې د دڼيا د flavored او سره couscous وږی شرکت د ويال.