احتیاط! زهرجن puffer کبان ...

Fugu - د نوم د جاپان د پخلې په: دا ده څخه د ځینو کړې زهرجن د کبانو د blowfish کورنۍ پورې. Puffer کبان اکثرا چې د دې د کورنۍ څو غړي راجع. puffer کبانو ډولونه زیاتره چمتو "Toby سپين،" چې د سپي Fish، puffer، د کبانو د نړۍ په نوم هم یادیږی او یا پاړسوب.

يوازې خرما منځنیو، لامبو لکۍ مخ، ډير په ورو: په بڼه puffer کبان نه ناوړه ده. په عوض د ترازو - نری elastic د پوستکي چې کیدای شي د د اندازې، د اصلي په پرتله درې ځله زیات خطر په صورت پاړسوب - د پاپ راوي، ښئي ضرره توپ یوه ننداره. که څه هم، د ځګر، د پوستکي، کولمو، هګۍ، شيدې، او آن د هغې سترګې لري tetrodotoxin - یو پیاوړی اعصابو زهر، چې له 1 mg د ده د انسانانو لپاره يو وژونکي دوز. له هغه څخه اغیزمن څښلي شتون نه لري، که څه هم په مايکروسکوپي دوزه زهر، د عمر په اړوند د ناروغیو د مخنیوي لپاره کارول کیږي، او همدارنګه د د پروستات د ناروغيو د درملنې.

په جاپان، د زهرجن puffer کبان یو نزاکت په پام کې، او که څه هم د دا د پخلي یوازې سره جواز ممکنه ده، له مسموم هر کال چې د 100 خلکو مړ شو. د هغوی زياتره عجیبه، دي حل ته په کور کې fugu چمتو کړي، د پخلي د ټولو subtleties نه پوهېدل، tetradoksinovye د روږدو (دا باور کیږي چې په کم دوز tetradoksin لري نشه اغېز) او يا افراطي لوبغاړو، لپاره څه پيسې ځان اشپز ځيګر اخيستي، چېرته چې يوازې په او د زهر لوی مقدار متمرکز.

رستورانت خاوندان چې د حقيقت چې د دوی غورنۍ puffer د کبانو د مستندو ادعا کوي، مکلف دي چې د کب او د هغې د ساتلو شرایط د شمېر د تر ټولو مفصل راپورونه روغتیا وزارت د طبي افسر برابر کړي. پخوونکي fugu د چمتو کولو، اړ دي چې د دولت د جواز، چې اجازه يې د دې کار لري. د جواز تر لاسه کړي، دوی دوه ازموينو د پاس: لومړی لیکلو، چې په اړه ¾ د غو، او بیا له منځه - د یو عملي، کله چې درخواست دی، چی هغوی پخه ډوډۍ وخوري.

Puffer کبان: د پخلي

تر ټولو زهرجن، تر ټولو ګران او تر ټولو نزاکت fugu کب - د یو پړانګ، "puffer torus"، نو ځکه د خپل رنګ په نامه. د کبانو د پروسس یوه پیچلې پروسه کې 30 ګامونه، چې په موخه د دی چې د لږ تر لږه tetradoksina د اغېز کمزوری دی. دا د حیرانتیا خبره نه ده چې د هر ډول delicacies خدمت د لګښت $ 100 څخه د انداخت ځایونه - 500 $.

Fugu اومه وخوړل، ځکه چې د تودوخې د درملنې tetrodotoxin خپل زهرجن مال ورکوی. د تر ټولو مشهور، ډیر برجسته خوند يو او ډير ښکلي لوښي څخه دا ده "Fugusashi" -sashimi. نري او ډېر چاقو اوسنی حالت د خولی، دانجن بېلوي، او بیا د خيټه پرانيستل شوه، نرمۍ سره د ټولو د کبانو، د پوستکي او fillets غوره ګلابو زهرجن برخو لیري کوي. د غوښې نه عبارت ده په بشپړه توګه سره د اوبو ومينځل ته د زهر او د وينې د لږ وخت همغږي نه لرې. چمتو دي، یو کاغذ ذریعه، پر وغولو يو اشپز څخه ډبل نه، په ځله د رامنځته کولو، د هنر د ادبی ماتې آثار: د یوه پروانه، منظره انځور، د الوتلو کرين سره کش غاړه او د وزرونو د پلنو او ...

په کلک نظم fugusashi وخورئ. لومړی، د شا - تر ټولو خوندور او لږ تر لږه زهرجن برخه ده، نو د برخه ته نژدې د خيټه - هلته زهر نور. دنده ده چې د پخولو دا دی چې د میلمنو د وضعیت په تعقیب، د لوښي د خوړلو او نه ورکوي هغوی ته دا په پرتله د يوه خوندي دوز د زیات وخوري. د اشپز لري چې نه یوازې د پخلي د subtleties پوه، خو ته هم په روغتيايي برخه کی پوهه او همدارنګه د tetrodotoxin عمل د شدت په complexion پورې اړه لري سړي، temperament او څنګه دا د حیرانتیا خبره نه - رنګ.

Puffer کبانو د ده لپاره یوه پېړۍ کې د جاپان او ښکلیو دی واقعي په هيواد کې د يوې وتلې شي. په ټوکیو کې، د خپلو پارکونو یو، دا ده چې د puffer کبان یو څلی. ته Osaka بندول يو معبد، چې د هغې د عزت د يوه ځانګړي ځاي د قبر کې پروت دی. د جاپان د بادارانو څخه puffer لوستر، څراغونو او آن پتنګان انځورولو کبان fugu کړې.