د فرانسې د کيک بېلګه: د چرګانو او مرخیړی Quiche. سره به څنګه د چرګانو او مرخیړی quiche پخوي؟

کیش مشهور دی چې د ټولو مينه والو د فرانسې د پخلې په. که څه هم د هر ملت د خپل د خپل نسخه لري د پرانیستې pie، د هغه د غذا ډیره څخه ملت ته د ملت توپير لري. له امله د subtleties او د عربي Murtabak سره ورته کیش او Ingush chapilgi اشتباه نه شي د چمتو کولو رازونه - د روسیې د Kornik.

څه ډول quiche؟

که څه هم دا يو کیک، البته، دا په پام کې د يوه فرانسوي لوښي وي، چې د رښتيا درته ووايم، د دې ملت د ګاونډیانو څخه د خپل اصلي بېلګه وي، جرمنانو پور کړي دي. په هغو ورځو کې ښايسته جرمنانو د توليداتو په اوږدو کې د اصل اجازه "نو نه ضايع." له همدې امله، د نورو لوښي (سابه او غوښې) په ډوډۍ پخوئ سره د مناعت په ګډو پاتې، له هګۍ څخه ډک، له غونډيو سره د شيدو - خوندور، nourishing، او اضافي لګښت نه لري.

که څه هم، موږ نه شو ويلای چې د کيک شو ميخانيکي پور. د فرانسې سره په ساده کاپي راضي نه وو؛ ډوډۍ پخوئ له خوا د شګو (کله ناکله چودلی) بدل، او د پنير د هګۍ د یو مخلوط، د شيدو د اضافه کړي. پایله یې دا ده یو بې ساری، خوندور او خوندور ډيش.

د پیل ټکی: د پخوئ

سره د چرګانو او مرخیړی، اصلاح نسخه دموکراتیک quiche سره د انځر او سره یو رايادولو نوم "لارین" ټوله نړۍ pie پرله - - هر څه تاسو ته چمتو راغلي به لومړی بايد په يوه ازموينه واخلي. د بريا راز - موږ باید په یاد ولرو چې موږ چمتو دا نسخه وی. د دې لپاره چې په کې د 100 ګرامه یوه اندازه د کوچ بايد په ښه توګه ارام، خو کنګل نه وي. بيا دا هوارولو په لکیو کې، د اوړو او يوه هګۍ د جام د زیاتولو، د ټولو په ښه kneaded. دا نو پېښېږي چې د پخوئ ده هم crumbly (دا د د تیلو د کیفیت پورې تړاو لري). په دې حالت کې، د تر لاسه سره چرګ بېلګه يوه رښتينې quiche شامل کړه اوبو د بخار قاشق، او دا باید یوازې د یخ شي، بل څه نه پېښېږي. کله چې تاسو د دي سره د امتحان بیلګه راضي، چې دا په يو توپ فشار دی او په يخچال کي د يو ساعت لپاره پټ کړي. ځينې د کور، روږدي ته د پخلي پوډر، اضافه او هغه، خو سره د چرګانو د کلاسيک quiche (او مرخیړی، که تاسو غواړئ چې) پرته له دې add-on کار. که څه هم، د واضحې ممانعت نه شته.

سوړ پخوئ کېښودل ته چڼاسکه ده. که دا په کلکه ګڼو، دا ممکنه ده چې د ټولېدونکې او پین د مخه ورکړو. مهمې کيک پخپله او د خپلو bumpers، د پخوئ سر شو سره پوستکو تر پوښښ او بڼه سره وچ نخود يا لوبيا ډک. نو bumpers نه دي زېږېدلې او نه راځي، او د بېخ به اړوي ملایم، سره نه پوقانی او پړسوب. په یوه preheated تنور څخه تر 180 درجو 12 دقیقو پاخه اډه.

د دويم مهم جز: ډک کړئ

دا د نږدې هر ډول د فرانسې د کيک بیلابیلو یوه لازمی جز دی که تاسو سره د چرګانو او مرخیړی quiche لپاره، له نورو غوښه، يواځې سبزيجات يا بیکن. استثنا کولای شي يوازې د ډيش خوږ استازو، او بیا د دوی تر ټولو لا ډکولو ده زياته کړه دي، يوازې د مالګې او د بورې ځای.

په دې ډول، په ګډه 3 هګۍ او د آيسکريم 150 G ووهلم. هغوی کولی شي سره چي د شيدو په همدې اندازه، خو اوموندل tastier بدل شي. په ووهلم مخلوط زياته کړه شو مالګې (نیم سيپې) او د بوټو - د خوند او د خوښې وړ. نه بد سره pie parsley یا دل، بادرنګو او شين پياز ګډو. البته، پخوا له تاسې سره د چرګ یا نورو مزېدار د ډکولو لپاره، د بوټو هوارولو لاخره د ډکولو لپاره غوره quiche پخوي.

تر ټولو ساده تېلو

نو څو pies، په ګډون د امریکا سره بلد ډک کړئ. يوازې زموږ د hostess هغوی د تړلو او نه ډک کړی. یو لوی چرګانو پښه واخلئ (مينه د سپين غوښه - سينه واخلي، خو د هغې dryish). لدې سره سره، د مايع برخه له لارې چرګه quiches ډېر وچ نه ده. د غوښې د حرارت او په لاندی. خفيف د کلوروکین هوارولو پرې او په نباتي غوړي pripuskayut. 100 ګرامه د مرخیړی (په توګه pie فرانسوي، مرخیړی برابر ترجيحا) هم لاخره، په پياز واچول او د ټولو پرانيسته 20 دقیقو لاندې سره يوځای languishes.

ریبل چرګانو په مساوي توګه سره د پياز او مرخیړی په لايه ایښودل. د تېلو بايد د پاڅیفیق ډېر نژدې نه وي. وشيندله د تېلو په سر، چې بايد د تختې د څنډو ډیر نږدې وي او د نيم ساعت لپاره په تنور د کيک کړي.

لارین مشهور quiche

دا د د فرانسې د کيک نامتو بڼه ده. په ورته پخوئ او د تېلو د دا د ټولو بنسټ د نورو د ډکولو په توګه یو شان وي. په دودیزه توګه، که څه هم، د چرګانو د ځای دا بیکن، حام او يا بیکن کاروي. په cubes پرې غوښه غوره، مالگه - او بیا، لکه څنګه چې په تیرو بېلګه وي.

یاد ولرئ چې د داسې يو کيک دی zhirnovat. له همدې امله Frenchwomen له خوا کیش لورن سره د چرګانو او مرخیړی جوړ شوی دی. د ډکولو یوه برخه ده چې د همدې بیکن (يا حام)، خو په د 1 يو نسبت: 1 سره جوش چرګ. همدارنګه د تشريحي (1 ولايتي.)، او مرخیړی ته اړتيا لري (2 کمپيوټرونه.). لکه څنګه چې په کلاسيکه لارین - لکه څنګه چې په بېلګه وي "Quiche سره د چرګانو او مرخیړی،" بیکن سابه مالگه. د تېلو په پاخه فورمه ځای د روميانو ټوټې سر کيښودل کيږي، او واچول راځي. په پایله کې، د کيک د خوند، "کیش lorenovsky" او د غوړو او کالورۍ د پام وړ وګرځي سقوط څخه.

څه په Alsace راووتلې؟

که څه هم، چې موږ په ياد، quiche سره چرګ - بېلګه د يوازې يوه نه ده. فرانسوي - خطاب ورکړ او مین خلک اوس وخوري. نو، د Alsace ولايت مونږ راغلي سره د د درې برخې د ټولو د تېلو يو ډېر اصلي بېلګه وي. د دا به دبڼوالې (700-800 g)، څلورمه ليتر fatter cream او 3 هګۍ ته اړتيا لري. د تېرو دوو اجزاو له دودیز casting ځای. د دې لپاره بېلګه وي، پرې د پيازو بلکې لوی، وحشيتوب او تر caramel رنګ لیکورکرم. تروه اوموندل ده هګۍ ووهلم تر يونيفورم، مرچ، وحشيتوب، او دا مخلوط دی همداسي اډه ایښودل د پيازو د ډکولو واچول. پخوي quiche Alsatian ده په عین حرارت د یو نیم ساعت دی له مخکې نه پوهېږي.

نارمن variant

ښایي، د Normans سره هم د چرګانو او مرخیړی quiche په تنگ راغلي. د دغه ولايت نور هم اصلي مرکبونه. پياز سره د بیکن 100 ګرامه مالگه، او بيا يې د يوه شنه مڼه له خوا سره یوځای شوي دي. ښه به دا وي ترڅو په cubes پرې، خو یو hostess چې دا دبارولو په يوه grater شته. ټول اجزا دي د دقیقو يو څو اوبه، او بیا د ووهلم اوموندل یو مخلوط او د غوړو درې هګۍ يو ګيلاس ایښودل. آیا د اودو سخت پنير 200 ګرامه زياته کړه (اصلي - Camembert)، د ټولو ګډ او ځای پر ځای د چمتو لايه. دا کيک دی بيا د 30 دقيقو لپاره پخه کړه.

سره د براکولي Shrimp quiche

براکولي ډېر احترام فرانسوي کوزين دی او په ډیرو لوښي شتون لري. نوموړې په يادونه غذا quiche. 300 G سرونه لپاره د بشپړ کرم سينګار په اسانی وحشيتوب د اوبو جوش پړاو د يو څو کوچنۍ inflorescences غونج، او په mashed کچالو پاتې ده kneaded. د shrimp 150 G (په کمه کچه د واخلي) او د پاک mashed کرم معرفي. په دې بېلګه وي ډک دی يو کلاسيک. په یو ټست بنسټ سره نښلوي، د ټولو پخه او په تنور پخه کړه. د هغو کسانو لپاره چې د شکل پروا، خو دا غواړي غوره یو د مرغانو لري - غوره انتخاب. په تېره بيا که تاسو د آيسکريم د تېلو او د شيدو، او د چمتو خوړو د مصرف د نه کاروي چې د toppings باندې کښېنئ.

کبان pie

د دغسې یوه اړتیا quiche کشنيز، خو که دا په هټۍ نه ده، او یا تاسو نه د هغه په څېر، تاسو کولی شئ د معمول په شنه سپين ټکي واخلي. پرې په نری کړيو. کدوانو په (courgette یا د دوديزې) منځنی پرې ټوټې او تنده ماته سره د پياز. په کوچ، نباتي غوړي نه! په همدې پژواک 200 ګرامه مالگه په salmon، kneaded (کولای پلګ) او د سابو سره نښلول. ډک کړئ - منظم نسخه؛ چنډه به د معمول په وخت کې هم وي. د کبانو د مينه - يوازې د اخیستی!

دا داسې متنوع quiche سره د فرانسې د راووتلې. تاسو کولای شی د یو خوږ تېلو کړي، خو د هغوی لپاره چې د ميوې او توتان ښه وتل: او مربا د مربا هم مايع.