غېر مرخیړیو risotto

نن Risotto کولای شي نه يوازې په خوند شي ایټالوي رستورانت، خو هم په کور کې. په تېره بيا که د hostess به دا لوښي چمتو کړي، د غذا په کارولو.

د دې ډيش Dietetic نسخه سره مرخیړی د risotto ده. سربیره پردې، د توپیرونو کیدای شي یوه لویه اندازه. اصلي خبره دا ده چې د ټولو اشپز مينه.

کلاسیک مرخیړیو risotto

تل چمتو دغه ایټالوي ډيش ته اړتيا ده چې يواځې د وريجو arborio په نامه واخلي. په دې بېلګه وي، دا هم کارول. دا به يو نيم کيلو واخلي. مرخیړی اړتيا 400 ګرامه (که موږ پورته د وچ، دا څومره لږ). دا ټولو ښه شکل د risotto وه سپين مرخیړی. د بېلګه وي هم 3 هوږه cloves، د زيتونو د تېلو او کوچ، parsley، او د خوښې د ایټالیا Parmesan پنير (په اړه 150) G implies پياز سر.

مرخیړی هوارولو پرې او په اوبو کې جوش. هغوی بايد ډاډ د مالګې اضافه وي. د مرخیړی د پخلي وروسته، broth باید ووځي، هغه اوس هم په راتلونکې کې اړتیا ده. د پيازو ډېر هوارولو او Fry کې د زيتونو تېل وی. دلته د هوږه او بیا مرخیړی اضافه کړي. دا ټول د ده له لوړ حرارت مالگه. Parsley ده ته د پان هم واچول. د ټول مخلوط بيا لا وحشيتوب تقریبا د پخلي په پای کې.

د risotto د وريجو په سمه دانې - دا ډير مهم دي. په کوچ کې د تر وربشو پژواک او Fry خپل خپريدو روښانه ده. یواځې باید د ورو توی د مرخیړیو broth، هر وخت د وريجو د ټکانونو سره. کله چې د هغه وریجی دی چی نیمه پای، دا د مرخیړی زیاتوي، او د broth ته اړتيا لري تر اوسه هم دوام لري. کله چې د وريجو د پخيدلو، باندې د تازه په لکیو کې parsley سر او د پنير نیم. د اودو پنير پاتې دي په انفرادي توګه د هر ذریعه زياته ده.

سره مرخیړی pumpkin risotto

د ډېرو تيره د څنګه risotto پخوي پوښتنه لوړیږی. وروسته د ټولو، د دې "پردي" ډيش کړې شي نو په ټوله نړۍ کې مشهور دي. په حقیقت کې، هر څه ډېر ساده ده. او هلته هم يو ډېر معمولي بېلګه وي د خپل چمتووالي. د دې يوه اړتيا د کدوانو د 200 ګرامه، د وريجو د 100 ګرامه، شين پياز بڼکو، مرخیړی، د تېلو د 2 کوچنۍ قاشق (د زيتونو دی ډاډه)، Rosemary او پنير واخلي.

پياز، مرخیړی او pumpkin په وړو مربع پري کړي. pumpkin په اوبو د اور په لیکورکرم تر ډير نرم دا شي. په کوچ Saute پياز. د دې ټولو د وريجو چې تر سرو نصواري په ګډه سره د پياز مالگه دي. برسيره پر دې، د هغه سره د اوبو ډک او لیکورکرم تر داوطلبۍ. بيا د وريجو مرخیړی اضافه او ګډ بيا اوبه، خو تر پخه مرخیړی. بيا Spread د پرانيسته لاندې د pumpkin او stew سر.

دا په فیصلو څخه ډېر خوندور او سالم. سره مرخیړی دوتنې risotto اړتيا حتمي garnished سره Rosemary او اودو پنیر.

سره مرخیړی او نخود Risotto

نازک خوند دی د مرخیړیو risotto څخه تر السه، که تاسو ته ګټور اضافه شنه نخود. د تطبيق ډول کورسونه د وريجو (200 ګرامه)، د مرخیړی هماغه اندازه، د شنه نخود يو نيم جام ته اړتيا لري (کیدای شي کوم: تازه، کنګل يا کنسرو)، پياز، نيم د شرابو ګيلاس (سپين، وچ)، د تیلو د (ترجیحا د زيتونو تېل).

په یوه skillet ژور لیکورکرم منځه وړل مرخیړی او پياز، لږ اوبو او لږ د تېلو اضافه کړي. تقريبا سمدلاسه دلته نخود او د دیګ (تاسو کولای thyme یا lavrushku اضافه) واچول.

یوازې د دغو ټولو manipulations وروسته زياته ده چې د وريجو او شراب. په مخکې د وريجو ومينځي هر صورت لازم نه دی. که نه نو، د ټولو د نشايسته، چې جوړوي د risotto غوښینه دومره نرم، په ساده ومينځي دي. کله چې د شرابو له مینځه والړه، اوبه اضافه کړئ. کله چې د وريجو ته چمتو دی، په یوه لوښي، تاسو کولای شی د کوچ يوه کوچنۍ spoonful اضافه کړي. او اوس، ايټالوي ډيش لپاره خدمت ته چمتو دی. که څه هم، د مخه کولای شي د سينګار دا، د مثال په توګه، شين.

ستاسو د ميلمنو د حيرانتيا يا په ساده ته د غرمې ډوډۍ د کورنۍ د کوربه اوس په اسانۍ سره خوښ. وروسته د ټولو، چې د جشن لوښي په غذايي رژيم تنوع به د ګڼ شمېر غذا risotto مرسته وکړي.