د سپینې مرخیړی: په مختلفو لارو د پخلي

Boletus edulis - د ټولو ارزښتناک یو. له دا دي چې د تر ټولو خوندور او aromatic خواړه چمتو کړي دي. په تر ټولو cep وچ يا کنګل ټوټې.

د وچو سپين مرخیړی: د چمتووالي او مشورې

کوک مرخیړی وچ ده اسانه. دا ضروري ده چې د روغ، تازه او قوي غوره کړي. لومړی، هغوی له پاڼو څخه، د ځمکې او د کاج ستنه د قایمیدو شوي دي. مینځل سپارښتنه نه ده، لکه څنګه چې د حقيقت چې د فنګس لاسه تياره سبب کیږي. د جسامت يې بندوبست وکړي. وچ سپين کیدای شي په بشپړه توګه، پرې يوه پښه ککړه. بايد يادونه وشي چې دا ممکنه ده چې وچ او ریښو. د سپینې مرخیړی ډېر خوند. هغوی کولی شي د ښوروا، borscht، Salsola، د بېلابېلو واستوي وکارول شي. هم، چې دوی د pies، zrazy او کرم د ډکول زياته دي. مخکې له تاسو د وچ مرخیړی پخلي پيل، دوی باید په اوبو کی لانده شي. د خيشتولو څخه وروسته broth ده واچول نه، خو د ده د broth یا ترکیبی پوډروي کارول. د مرخیړی بايد د 20-30 دقیقو د اوبو وي. په بڼه کولای شي معلومولو خپل لیوالتیا - مرخیړی اصلي شکل او ترلاسه رطوبت ترلاسه کړي. وروسته له هغه، هغوی کولای شي پیل ته په پخلنځی کې کار وکړي.

تازه او کنګل porcini مرخیړی: د چمتووالي او مشورې

که ستاسو د ملکيت وو تازه مرخیړی او تاسو نه غواړي چې هغوي ته وچ، تاسو کولای شي د هغوی څخه د کنګل. د دې، چې تاسو ته اړتيا لري چې د سپين، د کاج ستنه او چټلی پاک ړک، د نخاع پرې کړي. په وړو ټوټو د مرخیړی د وچو شوو، په کڅوړو څخه خپريږي او په یخچال پټ کړي. په ژمي کې، هر کله چې تاسو غواړئ چې مرخیړیو لوښي، لکه ښوروا پخوي، کولی شئ چې په مستقيمه توګه د جوش اوبو لوښي د ړنګولو. لومړی د broth نم، دا به شفاف او خوشبويه وي.

د اسانه لاره ده سره تازه مرخیړی په صورت کې. دوی بيخي پاک دي او د ريښو پرې، او بیا کولای شي د پخلي او frying وکارول شي. بل کوچني تفصیل: د پخلي پر مهال، نه ډير زيات د دیګ نه کاروي. دا به د porcini مرخیړی د خوند ویجاړې شي. غوره دا ده مالګه او تور مرچ محدودوي. د تازه، کنګل او يا وچ مرخیړی کولای شي په بیلابیلو لوښي پخه کړي وه. دلته ځينې ساده غذا دي.

Boletus edulis: غذا

د porcini غيرعادي سلاته چمتو کړي. د هغه لپاره، تاسو بايد:

• د وچو سپين مرخیړی (په اړه 20 ګرامه)؛
• روميان - څو د ميوو په منځنۍ کچه د (په اړه 500 ګرام وزن)؛
• دوه parsley؛
• دوه پياز؛
• د هوږه څو غاښونه؛
• tablespoon کوچ؛
• سره د دیګ، د ليمو شيره سرکه؛
• مالګه، مرچ؛
• سپين ډوډۍ (300 ګرامه)؛
• د زيتونو د تېلو کاشوغه.

د چمتووالي تکنالوژي

که تاسو د وچو مرخیړی په کارولو سره، د چمتووالي باید له خپلو مشبوع پيل کړي. تازه تاسو کولای شي په ساده هوارولو وچو شوو. په سلو کې د اوبو 125 لیتره 20 ګرامه يوه برخه د وچ مرخیړی توی. یو ساعت لپاره تکېه کوی. کله چې د مرخیړیو پاړسوب، په بل لوښی د مايع توی او هوارولو يې د وچو شوو. د اوبو مه نه ګډيږي. د روميان، پرې په 4 ټوټې پريمنځئ. زرغون ومينځي، نرمۍ سره وچ او هوارولو وچو شوو Pat. پياز او هوږه د وچو شوو ته cubes. د کوچ او د پياز spassiruyte هماغسې وشول. دا مرخیړیو د اوبو توی. شنه او سپين مرخیړی اچولو. د چمتو کولو د وخت يو څه وخت نیسي - په کافي اندازه د خوړو لپاره د 5 دقیقو مړ کړ. بيا Tuck سرکه، لږ د ليمو شيره، مالګه، مرچ ځای (یو سيپې په اړه) ځبېښل دي. د زيتونو د تېلو د يوه جلا frying پژواک د سپين ډوډۍ د cubes Fry ته اړتیا لري. دوی باید شائسته جوړه شي. په يوه سلاته کنډولی د بانجان، croutons، هوږه، parsley، پياز او سپين مرخیړی مخلوط کړئ. د سلاته خدمت وکړي.

سره مرخیړی آش

خوشبويه او خوندوره ښوروا به porcini. د آش، تاسو بايد:

• غوښه (چرګانو، د خوګ، د غوښي) - 300 ګرامه؛
• مکروني (آش، مکروني) - 100 ګرامه؛
• سپين مرخیړی (200 يا د وچې تازه 600 ګرامه)؛
• 2 تازه چرګانو هګۍ؛
• د سویا ساس قاشق جوړه؛
• د ځمکنیو زنجبیل (څلورمه برخه قاشق)؛
• مالګې.

د چمتووالي تکنالوژي

غوښه پريمنځئ. (تر څو د دي لپاره د پخلي په کافي اندازه) د اوبو د يوه کمه اندازه عصری او اور مړ. کله چې دا چمتو ده، د لرې او ارام. Broth فشار. د ګرمو اوبو په سپين مرخیړی توی. لکه څنګه چې یې د پاړسوب، د هغوی څخه اوبه وچوي broth. دا ته ايشوئ. په غوښه کې واچوئ، پرې په نرۍ ټوټې، مرخیړی، زنجبیل. آش یا vermicelli، مالګې اچول، د سویا ساس توی. د هګۍ Whisk. څومره ژر چې د ښوروا پیل ايشوئ، هغوی د broth توی او ښه ولړي. يو ځل بيا د يوه دانې راوړي او له ګرمۍ آش لرې. په کاسې ښوروا Ladle، سره د بوټو وشيندي.

Zharenko

دا د کچالو، مرخیړی او غوښه قناعت او ډېر خوندور ډيش. د هغه لپاره، تاسو بايد:

• د کچالو په اړه 800 ګرامه؛
• په اړه 100 ګرامه وزن وازګه جات؛
• د 600 ګرامه وزن د غوښينو غوښه؛
• پياز؛
• د منځني اندازه یو ګازره؛
• 60 ګرامه يا د تازه په اړه 200 ګرامه په اړه وچ مرخیړی؛
• د ترش اوموندل 3-4 tablespoons؛
• مالګه، مرچ.

د چمتووالي تکنالوژي

په تقريبا 100 ګرامه وزن ټوټې غوښه پرې کړي. Fry څخه وازګه سره د تیلو د تودولو. مرخیړی د پاشلو او يا، که تاسو تازه دانې واخلي. د پان له غوښې لرې کړئ، تر څو په یوه ډبلي خټین لوښي او يا برخي کلالي لوښي دا واړوي. پاک او د پياز، ګازرې او کچالو د وچو شوو. مرخیړی سره د تیلو د پياز Fry. د لوښي د غوښې د کچالو، مرخیړی، پياز، ګازرې يوه طبقه ځای. د توی مرخیړیو broth. مالګه او مرچ کړئ. تاسی کولای شی یو Bay پاڼی کړي. په تنور کې کېږده او تر داوطلبۍ پخوي. د سپين مرخیړی چمتو دا ميتود د شاوخوا د 1-1.5 ساعتونو کې نیسي. د بشپړ ډيش د ترش اوموندل کړي، سره د بوټو وشيندي او خدمت وکړي.