شنه پنير: تاريخ، تولید، د غذا

د آبي د پنیر، زموږ د خلکو حده کارول شو، او موافقه وکړه چې دوی په پام کې Noble. د دغو نوعو لري، چې په هغوی کې د چڼاسکې د شتون له خوا اشتباه نه هم مينه وال شته دي. خو شنه پنير د ډيرو اوس هم د يوه نوې خبره ده. خلک شک چې دا هم د چڼاسکې نوعو په ډول دی او احتياط سره دا چلند وکړي. په همدې حال کې د شوروي ځله شنه پنير تللي د ناتنياهو د شهرت او د لګښت د بيلين خوند. هغه کسان چې په هغو ورځو کې، حتی د خوشحاله نوې پديده پنير د خلکو په یاد. او په ضمن کې، چڼاسکه سره هیڅ د هغه د رنګ نه لري.

د شنه پنير منشا

چې د دې محصول ډیر ډولونه کور - دا د نړۍ په سویس ورکړه. Back په اتمه پېړۍ کې، د Glarus د کانتو، د راهبانو په بریالیتوب سره شنه پنير کړې. د نوم "schabziger" هغه د پنځلسم پیړۍ د منځني ورکړل شوه، کله چې د خپل فورمول په رسمي ډول ثبت شوي دي. د سویس د محصول اصلي ګټه ضرورياتو ته يو ډېر اوږد ژوند دی. څرنګه چې دا کميږی د شيدو څخه جوړ انحصاري، دا د څو کلونو لپاره نه خراب.

د وخت په تيريدو، شين پنير د پيل په نورو هېوادونو کې جوړ شي. په رسمیت ونه پیژني، نه د ټولو نوعو، ځکه چې کله کله د خوښې رنګ رنګ کارول شي. د تر ټولو بريالي سیالانو schabziger کولای شی ایټالوی، پنیر pesto شنه يادونه. دا د د parmesan د چمتووالي د تکنالوژۍ پر بنسټ ولاړه ده. خوند لري یو برجسته تماس خوشبو. د ایټالیا شنه پنير نوم د نامتو ساس، چې خوند حده چې د پنير د خوند ته ورته وه. د هالند او په خپله د د دې ترکیبی موادو محصول اجزا خپل نسخه ټولو کېږدي.

د توليد تکنالوژي

د شنه پنیر، د سویس د معياري لاره چمتو د شيدو acidify، whey ده نم او د ډله پخيږي اجازه. کله چې د هوار مناسب درجه ده، دا سره د مالګې، د دیګ او بوټو د ځمکنیو - fenugreek، غلې دانې او يا واښه نیلي شوتله. په بڼو (معمولا مخروطي، لپاره د آسانتیاوو په وروسته، د تودوښې لپاره)، وچ پنير بسته شوي وي. دا د آبي د نباتاتو له خوا ورکول د متقابل عمل دی، او د شيدو د زيړ رنګ د پای ته پنير ځانګړتیا رنګ ورکوي. هم schabziger خوند ډېر هيريدونکي: مالګينې، ډېر تېز او د تريخ او د خوند جلا ډول.

سره شنه پنير Scrambled هګۍ

زموږ په هیواد کې، دا اسانه څخه schabziger شنه pesto پنير واخلي. په ایټالیا، دا د کبانو غوښه او لوښي، pizzas نوعه په salads کارول، او، البته، په توګه د مکروني یو کړه. شنه پنير په توګه د شرابو لپاره یو appetizer ښه دی. هم د خپل ګډون سره د لومړي کورسونه شته دی. زموږ د خپلو خلکو مينه لپاره د چای شنه پنير ارائه کړي. غذا سهار ډوډۍ د هغوی سره خورا متنوع دي. معمولا دا يا پېرېدلي لا اودو یا سولوي او ځان.

دا په سهار کې شنه omelet ډېر کړل. د دې لپاره چې دا یوه کوچنۍ لازیاد-قلم هوارولو په لکیو کې د پیازو اعظمي. له دریو هګۍ له غونډيو سره د اودو سپين پنير او شنه مرچ يوه spoonful. د زيتونو تېل pripuskayut لومړي اسانی شنه پياز؛ کله چې تياره شي، راځي هګۍ مخلوط. د املیت کولای شي پر دواړو غاړو browned شي، او دا ممکنه ده، کله چې هګۍ له thicken پيل شي، چې د مرکز د کونج څخه اړوي، له دې توگه دا اړوي او په د پان د یو څو دقیقو وکړي. د ډيش نه د دیګ، مالګې نه ته اړتيا لري: شنه پنير په خپله یوازې دومره لري.

سره شنه پنير فرانسوي راوړو

چټک، خوندور او سالم سهار ډوډۍ! Little تازه پالک ومينځل او quartered avocado پاک یو مخلوط له لارې تصويب شي، سره مخلوط شنه چپس او پنير د ډوډۍ څلور نرۍ ټوټې تجزيه شوي دي. تاسو کولای شی د ترکیب د زیاتولو لپاره ځینې ساس (pesto، البته، دا تر ټولو مناسب)، او کولای شي له هغې پرته ترسره شي. مخکې croutons کې د سبزيجاتو د مالگه په غوړو کې - او له ماښامنۍ څخه دمخه، تاسو به نه غواړي چې لري، سره له دې چې چای ده dietichen.

د بير د مرغانو

شنه پنير سره مخېږئ او بير مينه - هغه مالګينې اوجالبو، نو دا خوندور د مرغانو په فیصلو څخه. د پختي نینی د نخودو باندې منځني ګرمۍ لپاره د پنځو دقیقو وچ frying پژواک ښیښه. په یوه کوچني کاسې شنه پنیر، مرچ، وچ هوږه، لږ بوره او د زيتونو د تېلو د يوه سيپې ونېو. په دې مخلوط لاخره او مغز په تنور کې د پژواک د پنځو دقیقو کيښودل کيږي. له مخې یو د مرغانو بير مستی يو فرعي هټۍ کلچی يا چپس په پرتله ډېر heartier.