سره د کبانو او کچالو کلچه

کبان کيکونه anciently په روسیه کې د ځانګړې مينې له امله د خپل شتون، ټيټ نرخ او د لوړ palatability خوند. دا هم حقیقت دا دی چې د کال د ارتودوکسو canons، چې په جدي توګه رعایت له مخې روژه ورځو، دا نه د 200 څخه کم او د ماهيانو د لوښي وه، لکه څنګه چې موږ پوهېږو، دا ممکنه وه چې د تقریبا کال په ټولو موسمونو وکاروي.

لرغونی کبان غنمونو څخه د نن ورځې د ډېر مختلف وو. لومړی، د پخوئ ده جودر اوړو څخه چمتو کړو. دوهم، د ډکول کبان نه پرې ده او په بشپړه توګه کېښودل، د هډوکو سره په اوږدو کې. د وچو شوو ډکول د اقلیمي پيړۍ په پيل کې یوازې د غربي اروپا د کوزين، د آلمان لومړی او وروسته د فرانسې د نفوذ لاندې پيل شو. په ورته وخت کې هغه د پخوئ د غنمو د اوړو د وروستۍ انتقال ترسره. Pies هم د دوه لوبډلي په Culinary د ښوونځيو د symbiosis څخه برخمن دي، د ځينو روسي کوزين زموږ ورځو ته رسېدلي.

په دودیزه توګه، د کبانو سره کچالو او pie په Volga سیمه مشهوره ده. او که څه هم د Volga کبان پرېماني یوازې د ژورې مشرانو خاطرې پاتې دي، د دې ډيش مینې وچ نه. او د څه ډول سره نه کبان يو کیک پخوي ستونزه.

د غذا ډېر شته دي، د ټولو توضیحات دلته کيکونه د Culinary سوداګرۍ ماهر بادارانو له يوه څخه زيات نسل وکتل.

، زه بايد ووايم چې د ټولو نه اول چې د کبانو د کیک کومه پخوئ برابر: خميره، تازه يا چودلی. په معمولي ډول، سره کبان یو pie او کچالو بنده ده، په سر کيک یوازې کوچنيو سوريو ډېر لږ خلاص دوی پاخه دي وساتي،.

مخکې له تاسو د کبان ونیول شول، چې دا اړتيا ده لپاره په يخو اوبو د 20-30 دقیقو د پاشلو. بيا دا وه پاک، د پرزه شوي، چې غربه، هډوکي او هوارولو وچو شوو لرې. ګنګل کبان بايد په يخو اوبو برخمنه شي، مالګې - ورځ توی د اوبو، او بیا په توګه تازه چمتو.

د اوړو يو پاو، د ترش اوموندل يوه پياله دوه هګۍ، د قند د یوه tablespoon، د کوچ 50 ګرامه، د کبانو د 300 ګرامه، ټوټې 4-5 منځني کچالو، د شيدو د يو نيم جام، دوه پياز، دیګ او مالګه: د سره د کبانو او کچالو يوه pie تاسو به د اړتيا پخوي.

mashed کچالو، جامې سره د شيدو او کوچ پخلي، د مالگه په پياز اضافه کړي. کبان fillets کولای هوارولو پرې، سره مرچ او مالګه په موسم.

پخوئ فطيره ته دوه نیمایي برخې وېش او tortillas ورکړو څخه. د لومړي کيک په یو لوی پژواک، چې پخوا يې اسايس شوي، کېښودل طبقه puree او د کبانو د سر طبقه واچول شو. دوهم کيک او zaschipyvaem څنډه وتړي. د کيک سر موږ يو څو د بخار د تیښتې په چاړه سوروی. د کيک او همدارنګه د سطحي lubricates وهل هګۍ. په 230 درجې زاویه پخوي. تر داوطلبۍ.

خو د کبانو سره کچالو او خميره پخوئ pie. د هغه لپاره، موږ اړتیا؛ د کچالو او يو پاو، د کبانو د fillet 500 ګرامه، د پياز، مرچ، د تیلو د 5-6 سرونه اخيتاط ته خوند. کبان fillets پرې په لوی ټوټې، پياز - کړيو، کچالو - دایویو. خميره پخوئ دوه کيکونه، يو پر يو نان پاڼه، پېر ورکړو څخه. کېښودل سر طبقه کچالو، کبان طبقه او د پياز يوه طبقه. مرچ، مالګه وڅکي. سره د دویم کيک د کيک ګريس خواږه چای سر او ښه zaschipyvaem څنډه سطحه، او دملنګ جان سره په څو ځايونو کې د يو ښاخۍ له پوښ څخه. د ليکلو کيک ته د 15 دقیقو لپاره ودرېږي او په 220 درجې زاویه کامبینات. سره د کوچ سره د 10 دقیقو لپاره يوه توليه او پوښ ته چمتو pie ګريس.

د تازه نشتوالي سره کبان کبان pie او کچالو څخه کنسرو پخوي. د خميره 15 ګرامه، درې هګۍ، د مارګارين، مالګې 50 ګرامه، د شيدو د يوه پياله درې پيالې اوړه،: موږ د خميره پخوئ د تولید لپاره د اړتيا لري.

له دغو اجزاو oparnoe چي خميرهشي. د ص ندوق ډک دوه د غمنو واخلي د کنسرو کبان، درې پياز، کچالو، مارګارين، Bay له پاڼي، د دیګ 300 ګرامه.

تر نرم د کچالو دانې، ئې واچوي تر څو د کيک unroll، نو هلته د کنسرو د کبانو يوه طبقه او د هوارولو په لکیو کې د پیازو يوه طبقه ده. د کیک په سر د يوه کنده جوړه کړي. په 250 درجو د نيم ساعت لپاره د پخوي.