د pies خميره پخوئ

ډیر، البته، څه سور کوډلې. د کيکونه بوی په کې د کورنۍ د سوکالۍ د کوربه او د hostess ښه لاسونه د کور او میلمه پالنه د نړۍ په ګوته کوي. او د ماهر او بادارې د جلال هغه څه په اړه، چې پوهيږي چې څرنګه د pies خميره پخوئ چمتو کړي، او بیا سره، د کورنۍ او د نندارچيانو د کلچه يا Kurnik، ګډون او يا کيکونه د ټولو ډولونو سره خوښ! زياتره، که څه هم، د پخوئ د برابرولو لپاره د ستونزو ډاريږي، خو دا هیڅ د عزت د انتظار په پرتله.

بهیر پخوئ په څو لارښوونو ته وده ورکړي. موږ به وښيي چې څنګه د چمتو خميره پخوئ لپاره pies او د خپلو د بېرغونو ځينو. oparny او bezoparnym: په کلاسيکه پخلي د پخوئ چمتو دوه عمده لاری دي. د ازموینې او د هغوی د شمېر د برخې ښايي لږ څه توپیر لري، خو په د کور اکثریت، د لاندې محصولات: د اوړو څلور پيالې، د بورې په يو څو په اړه وازګه ښیښه، يو يا دوه هګۍ، په اړه د اوبو او يا د شيدو د يوه پياله burbles. په شحمو کولای نږدې هر ډول وکارول شي - ته کوچ چا د نبات له lard کاروي. د خامو موادو په دې اندازه يو کيلو داځکه په اړه تر لاسه کړل.

سپینو پخوئ. وړاندې له دې چې پخوئ د خامو موادو د چمتو کولو د ټکانونو. د مایع (د اوبو او يا د شيدو د) ده څخه تر 40 درجو تاوده، په پام کې چې کله سره د حرارت څاڅکی د پاتې برخې په ګډه. خميره د ساړه مایعاتو د يوه کمه اندازه په جلا جلا يوې کاسې زښتې، او يا کېدای شي دوی مړه شي. د خميره د فعالیت زیات کړي، چې په تودو اوبو د مخه منحل شي او لږ بوره اضافه کړي. د مالګې او بورې هم زښتې جلا ورپسې یو غلبیل له لارې د حل د فلتر کولو.

برسيره پر دې، د ټولو د حل ګډ دي او د هګۍ زياته کړه. هر څه سره د يو څو دقيقې اوړو او فانينشيل مخلوطيږي. د دې لپاره چې pies خميره پخوئ بدل بهر شائسته، ذوب وازګه د داځکه پای کې زياته ده. کله چې د پخوئ پيل ته په لاس کې او لوښو، داځکه Stop تر شا د بياودانولو، لوښي سره پرانيسته تر پوښښ لاندې او په ګرم ځای کړي. کله چې د پخوئ حجم به دوه برابره شي، چې دا په سوکانو. د تخمر پای په ګوته کړي چې د پخوئ د حجم د دوه څخه زيات ځله زیات، او دا د يوه ښايسته بوی "پخيږي" ازموینه لري.

اوس چې تاسو پوهیږی چې څنګه د خميره پخوئ چمتو لپاره pies bezoparnym لاره. کله چې د سفنج ميتود د ټولو اېښودل سره پخوئ - د اوړو batter او د نورم نیم. دا تخنیک ده کله چې د پخولو د يو زيات شمېر کارول. کله چې د پخوئ په بشپړه توګه تخمر صورت، دا زياته ده چې د ټول muffin (وازګه، هګۍ، مالګه، بوره، flavorings) او د اوړو د پاتې. په د پخوئ عادي تخمر به په مساوي توګه لوړه، پرته له تشو. د پروسې په اړه دوه ساعته وخت نیسي. په دغه موده کې، د پخوئ بايد د يو څو ځله obmyat شي.

تاسې کولای شی چې د يو pies خميره پخوئ لپاره، د دوامداره چټک او د تخمیر پروسه په توګه. لنډيز ورو په پروسه کې شامل دي چې د پخوئ په يوه مايع سره د په اړه د 10 درجو د تودوخې چمتو دی. پخوئ په ماښام kneaded او پاتې شپې. د بورې او تېلو د سهار څخه تر 60 درجو تاوده دي او له چايو سره د اوړو د ګډ او بیا. د خميره چټک تخمر په نورم پر ضد درې ځلې لوړه شوې ده.

د بشپړ پخوئ ده پرې په پای کې د محصول پورې د يو خاص اندازه ټوټې. د هر ټوټه يو توپ فشار او پاتې سمول. بيا د توپونو تولیدات محصولات (کيکونه، cheesecakes، او داسې نور)، چې د یو نان پاڼه اوريند ښکته کيښودل کيږي. مخکې نان، د هر محصول د ده سره د هګۍ زيړ smeared ته هرڅنګه ورکړي. نان وخت د محصول او د هغه ارزښت په ډول تکیه لري.

د کور څو جرات د زیاتولو لپاره خميره پخوئ ترش اوموندل، په پام کې چې خميره پوره اسيد برابروي. دا یقینا رښتيا ده، خو خميره سره ترش اوموندل پخوئ سره د سوډا د سربیره ورکوي ډېر elastic او هوالرونکی. د سره د ډکولو لپاره کيکونه لکه پخوئ غوټو پوره. ښايي دا ده چې د پخلي يو غيرعادي روش مرسته کوي masterpieces، چې د اوږدې مودې په ياد او د غذا په توګه څخه د نسل نسل د يوې کورنۍ د پټو تصویب شوي دي رامنځته کړي. سره په يوه ازموينه کې ودانۍ او د ډکولو لپاره تجربه، او آن سره د پخولو د حرارت درجه د رژیم! وڅېړئ پايلې به د آشپز-جادوګر یو سارونه جوړ کړي، او د بد به ډېر ژر هېر شي.